Starting a nanobrewery can be exciting and rewarding at the same time, but it requires careful planning and investment in the right equipment. A nano brewery is the ultimate goal for many home brewers. Starting a nano brewery is a big decision. Sell enough beer to make your production brewery viable without the complications of running a large brewery. As with any business, turning your brewing hobby into a nanobrewery isn’t easy, but it’s possible in most areas.
Introdução à Nano Cervejaria
Uma nano cervejaria é uma cervejaria que não produz mais de 15.000 barris por ano ou não mais de 3 barris por lote. Estas microcervejarias produzem numa escala mais pequena e a custos mais baixos, o que as torna populares entre os empresários em início de carreira. Iniciar uma nano-cervejaria pode custar entre $10.000 e $70.000.
Os custos variam, uma vez que muitos factores diferentes determinam o custo da criação de uma nano-cervejaria. A sua visão para o seu negócio de cervejaria determinará o preço a pagar.
Nano-cervejaria vs. microcervejaria
À medida que se aumenta a escala, diferentes regras afectam o negócio da cervejeira. É por isso que compreender as diferenças é crucial para iniciar uma nano-cervejaria adequada. Como explica a Brewers Association, uma microcervejaria é uma instalação que produz menos de 15.000 barris de cerveja por ano e vende pelo menos 75 por cento da sua cerveja fora do local. A maioria das pequenas cervejarias vende as suas bebidas, embora algumas enviem pequenas quantidades para todo o país.
Most nanobreweries are pub breweries, but with smaller drink sizes than usual. It’s not uncommon for nanobreweries to produce less than 5,000 barrels per year, although the volumes are too low to be a viable business model.
Como criar uma nano-cervejaria?
Conhecer a legislação local
This is the first real step in starting a nanobrewery, and intuitive familiarity with the area isn’t enough. Area laws may prohibit brewery operations below a certain size or at any size. You also need to have a good customer base in the area. You also need to sell pints of beer to make a meaningful income. If you can’t sell by the pint, you won’t be successful. Selling to the public is often more efficient than shipping to distributors, all whom hope to receive a share of the profits and sell at a low enough price to compete with others.
Obter as autorizações e licenças necessárias
To operate a nanobrewery, you must get the necessary permits and licenses to operate a nanobrewery. you’ll need a federal brewer’s notification from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), state and local alcohol licenses, and a business license. Consulting an attorney or expert can help ensure you meet all legal requirements.
Aprender a gerir uma empresa
Setting aside time to take courses or study on your own can help you learn how to run a business. Make sure you understand local zoning laws, licensing and accounting to keep your brewery legal. Running a business requires a lot of paperwork, so you can’t spend an entire day brewing and serving drinks. Learning how to manage time can also be helpful.
Comprar equipamento e ingredientes para a produção de cerveja
Equipamento de fabrico de cerveja
Para iniciar o seu nano-cervejaria, you’ll need a variety of equipment to brew and package your beer. Necessary brewing equipment includes:
- Caldeira de fermentação: utilizada para ferver o mosto, o líquido extraído durante o processo de brassagem.
- Tina de brassagem: Um recipiente utilizado para misturar grãos esmagados com água quente para extrair açúcares fermentáveis.
- Fermentador: Um recipiente onde o mosto e a levedura são misturados para fermentação e o açúcar é convertido em álcool.
- Fonte de calor: queimador ou elemento de aquecimento elétrico utilizado para aquecer o jarro de cerveja.
- Sistema de arrefecimento: Refrigerador de mosto, utilizado para arrefecer o mosto após a ebulição, antes de o transferir para o fermentador.
- Equipamento de desinfeção e limpeza: necessário para manter a higiene e evitar a contaminação.
- Instrumentos de medição e de teste: hidrómetro, termómetro e medidor de pH para controlar o processo de fabrico da cerveja.
- Equipamento de engarrafamento: utilizado para embalar a cerveja acabada.
Ingredientes de qualidade para a produção de cerveja
A qualidade da sua cerveja depende da qualidade dos ingredientes que escolher. Para garantir que a sua cerveja tem um sabor e aroma excepcionais, procure maltes, lúpulo, levedura e água de primeira qualidade. Escolha ingredientes de origem para criar sabores regionais únicos, apoiando simultaneamente a economia local. Ao concentrar-se em ingredientes de alta qualidade, pode orgulhar-se de fornecer produtos de qualidade aos seus clientes.
Comercializar a sua nano-cervejaria
- Crie uma identidade de marca forte para a sua nano-cervejeira que reflicta a sua visão e a personalidade da sua cerveja.
- Utilizar as plataformas das redes sociais e os sítios Web da cervejeira para estabelecer contacto com potenciais clientes, partilhar actualizações sobre novos produtos e promover eventos.
- Estabelecer parcerias com bares, restaurantes e retalhistas locais para vender a sua cerveja. Participar em eventos locais e festivais de cerveja para apresentar a sua cerveja e estabelecer contactos com outros profissionais do sector. Pode ajudar a melhorar a reputação e a influência da nano-cervejeira.
Preparar melhor
Unless you’re already a pro, you’ll need to learn how to brew great beer to attract people. The reason this isn’t top of mind is simple: bad business practices will ruin your nanobrewery faster than bad beer. That’s why you should think of it as a business first and a brewery second.
As a homebrewer, it takes several years of practice to get to the level of starting a nanobrewery. You can reduce this by getting a job at an existing facility and learning brewing skills from professionals in a commercial brewing environment. But, large commercial breweries don’t have the same equipment that you use, so you’ll still need to practice with actual equipment.
Preparar-se para os maus lotes
Even professionals produce a bad batch. there’s something wrong with the grain, or it’s been sitting in the machine too long. The brewing process is a science, but it’s easy to make mistakes. put, bad batches are inevitable. Of course, it’s possible to keep their numbers to a least, and it’s unrealistic to assume that every batch of beer you brew is a quality beer.
Problema comum
Quanto custa iniciar uma nano-cervejaria?
Startup costs can vary depending on how much equipment you already have and how you’re trying to run your business. Starting a nanobrewery can cost between $10,000 and $70,000.
A cerveja produzida em casa pode ser vendida?
You can’t brew beer at home and sell it to local restaurants. In most cases, you can’t even take beer out of your home unless you deliver it to an acceptable venue, which is usually a place that doesn’t serve drinks produced under a liquor license.
As leis e os regulamentos locais da indústria da cerveja artesanal podem variar, por isso, se não tiver a certeza de que a produção de cerveja é aceitável na área onde planeia produzi-la, consulte um advogado local.
Quanto dinheiro se pode ganhar por barril?
Actual revenue varies depending on what the local market can support. The higher you can set your price, the better. Assuming a standard 16-ounce glass and about a 3/4-inch beer tip, you’ll get at least 130 pints per keg. At $4/pint, the profit per barrel is approximately $520, not including any overhead.