Самый быстрый способ нагрева вашего пивоваренного оборудования зависит от конкретного оборудования, которое вы используете, и размера вашей пивоваренной системы. Различные компоненты пивоваренного завода, такие как заторные чаны, котлы и резервуары для горячих спиртных напитков, могут нуждаться в разных методах нагрева. В этой статье будут рассмотрены некоторые распространенные методы нагрева, используемые на пивоварнях, каждый из которых отличается скоростью и эффективностью.
Паровое отопление
Паровая рубашка использует пар для нагрева стенок сосуда, а затем передает тепло жидкости внутри. Пар нагревает и нагревает, что делает его обычным выбором для крупных коммерческих пивоваренных заводов. Он обеспечивает равномерный нагрев и точный контроль температуры.
Паровой нагрев имеет самое большое соотношение поверхности к жидкости, поэтому в сочетании с высокой передачей энергии в процесс он может очень сильно нагревать сусло, поэтому не должно возникнуть проблем с достижением кипения в конце фильтрации. Они также очень энергоэффективны, поэтому в сочетании с работой на природном газе их эксплуатация обходится дешевле. Кроме того, большинству местных органов власти необходимы дорогостоящие лицензии и проверки для эксплуатации парогенераторов/котлов, что может замедлить время запуска пивоваренного завода.
Преимущества парового отопления
- Метод быстрого нагрева для строительства крупного пивоваренного завода.
- Короткое время кипячения
- При сочетании с газовым котлом можно получить хорошую (но не лучшую) эффективность отопления и снизить затраты на электроэнергию.
- Легче чистить, чем электрическое отопление.
Недостатки парового отопления
- Из-за необходимости строительства котельной и паровой системы это самый дорогой способ отопления.
- Использование в небольших пивоваренных заводах оборудования обычно нерентабельно.
- В некоторых странах парогенераторы/котлы должны проверяться и эксплуатироваться местными властями, а также необходимо получать значительные лицензионные и инспекционные сборы.
Отопление прямым огнем
Нагрев прямым огнем — популярный выбор для домашних пивоваренных заводов и небольших коммерческих пивоваренных заводов. Нагрев прямым огнем предполагает установку мощной газовой горелки снаружи котла, при этом горелка проецирует пламя с принудительной тягой на перегородку или диффузор закрытой камеры сгорания под котлом. Такая конструкция снижает риск ожога, а также обеспечивает хороший контроль температуры и скорость нагрева, подобную пару. Горелки с принудительной подачей воздуха имеют низкое содержание NOx, эффективны, безопасны и универсальны.
Преимущества прямого огневого отопления
- Экономия места
- Крафтовые пивоварни могут начать работу с минимальными первоначальными затратами
- Некоторые пивовары предпочитают эффект карамелизации, обеспечиваемый системой.
Недостатки прямого нагрева
- Эффективность нагрева газа обычно составляет всего 25%~50%, что может стать самым дорогим методом нагрева.
- Быстрое рассеивание тепла
- Некоторым крафтовым пивоварням необходимы системы пожаротушения.
- Ограничения по строительству и монтажу
- Трудно чистить
Электрическое отопление
Электричество — самый простой способ обогреть пивоварню. Электрические нагревательные элементы используются в электрических пивоваренных системах. Они эффективны и известны своей точностью в поддержании точного уровня температуры. Хотя для их нагрева может потребоваться больше времени по сравнению с газовыми горелками, они обеспечивают постоянный и надежный нагрев.
Электрические системы отопления являются популярным выбором для коммерческие пивоваренные системы от 200л-1000л. Нагретое пивоваренное оборудование включает в себя нагревательные трубки внутри котла для обеспечения максимальной эффективности нагрева. 100% тепла, выделяемого при электрическом нагреве, будет передано воде или суслу. Этот тип нагрева распространен в системах домашнего пивоварения и небольших коммерческих пивоварнях, а температуру можно контролировать.
Преимущества электрического отопления
- Эффективный метод нагрева для небольшого пивоваренного оборудования
- Пивоваренное оборудование объемом 200–1000 л экономически выгодно.
- Хороший контроль температуры во время процесса заваривания;
- Предсказуемые затраты
Недостатки электрического отопления
- Стоимость электрического отопления обычно выше, чем парового.
- Первоначальная стоимость оборудования обычно выше, чем при прямом огневом отоплении, но ниже, чем при паровом отоплении.
- Скорость электрического нагрева очень низкая, что продлит время заваривания;
- После заваривания необходимо снять электрические компоненты для очистки.
Какой метод нагрева подходит для вашей пивоварни?
Самый быстрый метод нагрева вашего пивоваренного оборудования может варьироваться в зависимости от ваших конкретных настроек и потребностей. При выборе метода нагрева важно учитывать такие факторы, как размер пивоварни, тип варимого пива и доступная энергия. Кроме того, при выборе отопительного оборудования следует учитывать эффективность, контроль и безопасность.
| Варианты отопления | Прямое огневое отопление | Паровое отопление | Электрическое отопление |
| Особенности конструкции резервуара | Котел/HLT имеет топку со смотровым люком, отверстием для крепления горелки и отверстием для дымохода. | Котел/HLT снабжен паровой рубашкой для обогрева паром. | Котёл/HLT смонтирован внутри с электрическими нагревательными змеевиками. |
| Дополнительное оборудование | 2 конфорки: горелка для чайника(1 комплект), горелка для HLT(1 комплект) | Котел и HLT используют один и тот же набор паровых котлов, а также подходящие паровые трубопроводы, клапаны и т. д. | Нет |
| Потребность в топливе | Это может быть сжиженный или природный газ. Пожалуйста, сообщите поставщику горелки подходящую мощность горелки в соответствии с требуемой тепловой мощностью. Например, тепловая мощность чайника на 300 л: 18 кВт. | Это может быть сжиженный нефтяной газ, природный газ или электричество. Пожалуйста, сообщите поставщику котла подходящую мощность котла в соответствии с требуемой тепловой мощностью. | Нет |
| Строительная конструкция | Вентиляционное отверстие, позволяющее дымоходу выходить за пределы помещения. | Лучше иметь отдельную небольшую комнату (1-2 квадратных метра) для установки парового котла, рядом с варочным цехом. | Достаточно электроэнергии |
| Электрические требования | В пределах 30 кВт для всего комплекса пивоварни (включая насосы, охладители, двигатели и т. д.) | В пределах 30 кВт для всего комплекса пивоварни (включая насосы, охладители, двигатели и т. д.) | Обычно большой. Например, система 500 л: более 80 кВт. |
| Рекомендуемая мощность использования | 500л-2000л пивоварня | Пивоварня выше 500л | 50-1500 л пивоварни |
Какой метод нагрева пивоварни лучше?
Электрическое отопление подходит для пивных баров емкостью 1-10 баррелей:
- Первым преимуществом является высочайшая конверсия энергии, поскольку 100% электрическая энергия преобразуется в тепловую энергию для нагрева сусла/воды.
- Самый экономичный вариант, чем паровое и газовое отопление, поскольку не требует вспомогательного оборудования и инвестиций в инфраструктуру.
- Не нужно беспокоиться об угарном газе, открытом огне или взрывоопасных газах.
- Сайт требует значительного энергоснабжения. В конце концов, чайник на 10 баррелей стоит почти 50 кВт, что очень подходит для наборов для заваривания объемом менее 5 баррелей.
Нагрев прямым огнем 5-10 баррелей Идеальный метод нагрева для небольших пивоваренных заводов:
- Предпочтительная карамелизация может происходить с помощью газовой системы.
- Это позволяет избежать больших инвестиций в парогенераторы, а также решает проблему требований к электропитанию электрического пивоваренного оборудования на месте.
- Но из-за наименьшего преобразования энергии (порядка 20-501ТП3Т) это может оказаться самым дорогим вариантом в будущем.
- Требуется определенная противопожарная инфраструктура и может потребоваться одобрение государственных ведомств.
- В некоторых регионах действуют строгие требования к выбросам, поэтому вам необходимо проконсультироваться с поставщиком горелки и убедиться, что она соответствует соответствующим стандартам.
Паровой нагрев: профессиональный метод нагрева для коммерческих пивоваренных заводов:
- Лучший контроль процесса и качества, особенно на этапе осахаривания, например, нагрев, сохранение тепла и т. д.
- Рекомендуется использовать парогенератор прямого нагрева, который имеет более высокую эффективность преобразования энергии и более низкую стоимость.
В заключение
For large commercial breweries, steam jacketed heating is often preferred for its heating efficiency and control. Electric heating is popular in small units because of their ability to heat and . No matter which method you choose, it’s important to follow safety guidelines and watch the heating process to avoid scorching or other issues that could affect the quality of your beer. If you have any questions or needs about brewing equipment, you can contact Micet’s professional technical engineers to find answers.