Самый быстрый способ нагрева вашего пивоваренного оборудования зависит от конкретного оборудования, которое вы используете, и размера вашей пивоваренной системы. Различные компоненты пивоваренного завода, такие как заторные чаны, котлы и резервуары для горячих спиртных напитков, могут нуждаться в разных методах нагрева. В этой статье будут рассмотрены некоторые распространенные методы нагрева, используемые на пивоварнях, каждый из которых отличается скоростью и эффективностью.
Паровое отопление
Паровая рубашка использует пар для нагрева стенок сосуда, а затем передает тепло жидкости внутри. Пар нагревает и нагревает, что делает его обычным выбором для крупных коммерческих пивоваренных заводов. Он обеспечивает равномерный нагрев и точный контроль температуры.
Паровой нагрев имеет самое большое соотношение поверхности к жидкости, поэтому в сочетании с высокой передачей энергии в процесс он может очень сильно нагревать сусло, поэтому не должно возникнуть проблем с достижением кипения в конце фильтрации. Они также очень энергоэффективны, поэтому в сочетании с работой на природном газе их эксплуатация обходится дешевле. Кроме того, большинству местных органов власти необходимы дорогостоящие лицензии и проверки для эксплуатации парогенераторов/котлов, что может замедлить время запуска пивоваренного завода.
Преимущества парового отопления
- Метод быстрого нагрева для строительства крупного пивоваренного завода.
- Короткое время кипячения
- При сочетании с газовым котлом можно получить хорошую (но не лучшую) эффективность отопления и снизить затраты на электроэнергию.
- Легче чистить, чем электрическое отопление.
Недостатки парового отопления
- Из-за необходимости строительства котельной и паровой системы это самый дорогой способ отопления.
- Использование в небольших пивоваренных заводах оборудования обычно нерентабельно.
- В некоторых странах парогенераторы/котлы должны проверяться и эксплуатироваться местными властями, а также необходимо получать значительные лицензионные и инспекционные сборы.
Отопление прямым огнем
Нагрев прямым огнем — популярный выбор для домашних пивоваренных заводов и небольших коммерческих пивоваренных заводов. Нагрев прямым огнем предполагает установку мощной газовой горелки снаружи котла, при этом горелка проецирует пламя с принудительной тягой на перегородку или диффузор закрытой камеры сгорания под котлом. Такая конструкция снижает риск ожога, а также обеспечивает хороший контроль температуры и скорость нагрева, подобную пару. Горелки с принудительной подачей воздуха имеют низкое содержание NOx, эффективны, безопасны и универсальны.
Преимущества прямого огневого отопления
- Экономия места
- Крафтовые пивоварни могут начать работу с минимальными первоначальными затратами
- Некоторые пивовары предпочитают эффект карамелизации, обеспечиваемый системой.
Недостатки прямого нагрева
- Эффективность нагрева газа обычно составляет всего 25%~50%, что может стать самым дорогим методом нагрева.
- Быстрое рассеивание тепла
- Некоторым крафтовым пивоварням необходимы системы пожаротушения.
- Ограничения по строительству и монтажу
- Трудно чистить
Электрическое отопление
Электричество — самый простой способ обогреть пивоварню. Электрические нагревательные элементы используются в электрических пивоваренных системах. Они эффективны и известны своей точностью в поддержании точного уровня температуры. Хотя для их нагрева может потребоваться больше времени по сравнению с газовыми горелками, они обеспечивают постоянный и надежный нагрев.
Электрические системы отопления являются популярным выбором для коммерческие пивоваренные системы от 200л-1000л. Нагретое пивоваренное оборудование включает в себя нагревательные трубки внутри котла для обеспечения максимальной эффективности нагрева. 100% тепла, выделяемого при электрическом нагреве, будет передано воде или суслу. Этот тип нагрева распространен в системах домашнего пивоварения и небольших коммерческих пивоварнях, а температуру можно контролировать.
Преимущества электрического отопления
- Эффективный метод нагрева для небольшого пивоваренного оборудования
- Пивоваренное оборудование объемом 200–1000 л экономически выгодно.
- Хороший контроль температуры во время процесса заваривания;
- Предсказуемые затраты
Недостатки электрического отопления
- Стоимость электрического отопления обычно выше, чем парового.
- Первоначальная стоимость оборудования обычно выше, чем при прямом огневом отоплении, но ниже, чем при паровом отоплении.
- Скорость электрического нагрева очень низкая, что продлит время заваривания;
- После заваривания необходимо снять электрические компоненты для очистки.
Какой метод нагрева подходит для вашей пивоварни?
Самый быстрый метод нагрева вашего пивоваренного оборудования может варьироваться в зависимости от ваших конкретных настроек и потребностей. При выборе метода нагрева важно учитывать такие факторы, как размер пивоварни, тип варимого пива и доступная энергия. Кроме того, при выборе отопительного оборудования следует учитывать эффективность, контроль и безопасность.
| Варианты отопления | Прямое огневое отопление | Паровое отопление | Электрическое отопление |
| Особенности конструкции резервуара | Котел/HLT имеет топку со смотровым люком, отверстием для крепления горелки и отверстием для дымохода. | Котел/HLT снабжен паровой рубашкой для обогрева паром. | Котёл/HLT смонтирован внутри с электрическими нагревательными змеевиками. |
| Дополнительное оборудование | 2 конфорки: горелка для чайника(1 комплект), горелка для HLT(1 комплект) | Котел и HLT используют один и тот же набор паровых котлов, а также подходящие паровые трубопроводы, клапаны и т. д. | Нет |
| Потребность в топливе | Это может быть сжиженный или природный газ. Пожалуйста, сообщите поставщику горелки подходящую мощность горелки в соответствии с требуемой тепловой мощностью. Например, тепловая мощность чайника на 300 л: 18 кВт. | Это может быть сжиженный нефтяной газ, природный газ или электричество. Пожалуйста, сообщите поставщику котла подходящую мощность котла в соответствии с требуемой тепловой мощностью. | Нет |
| Строительная конструкция | Вентиляционное отверстие, позволяющее дымоходу выходить за пределы помещения. | Лучше иметь отдельную небольшую комнату (1-2 квадратных метра) для установки парового котла, рядом с варочным цехом. | Достаточно электроэнергии |
| Электрические требования | В пределах 30 кВт для всего комплекса пивоварни (включая насосы, охладители, двигатели и т. д.) | В пределах 30 кВт для всего комплекса пивоварни (включая насосы, охладители, двигатели и т. д.) | Обычно большой. Например, система 500 л: более 80 кВт. |
| Рекомендуемая мощность использования | 500л-2000л пивоварня | Пивоварня выше 500л | 50-1500 л пивоварни |
Какой метод нагрева пивоварни лучше?
Электрическое отопление подходит для пивных баров емкостью 1-10 баррелей:
- Первым преимуществом является высочайшая конверсия энергии, поскольку 100% электрическая энергия преобразуется в тепловую энергию для нагрева сусла/воды.
- Самый экономичный вариант, чем паровое и газовое отопление, поскольку не требует вспомогательного оборудования и инвестиций в инфраструктуру.
- Не нужно беспокоиться об угарном газе, открытом огне или взрывоопасных газах.
- Сайт требует значительного энергоснабжения. В конце концов, чайник на 10 баррелей стоит почти 50 кВт, что очень подходит для наборов для заваривания объемом менее 5 баррелей.
Нагрев прямым огнем 5-10 баррелей Идеальный метод нагрева для небольших пивоваренных заводов:
- Предпочтительная карамелизация может происходить с помощью газовой системы.
- Это позволяет избежать больших инвестиций в парогенераторы, а также решает проблему требований к электропитанию электрического пивоваренного оборудования на месте.
- Но из-за наименьшего преобразования энергии (порядка 20-501ТП3Т) это может оказаться самым дорогим вариантом в будущем.
- Требуется определенная противопожарная инфраструктура и может потребоваться одобрение государственных ведомств.
- В некоторых регионах действуют строгие требования к выбросам, поэтому вам необходимо проконсультироваться с поставщиком горелки и убедиться, что она соответствует соответствующим стандартам.
Паровой нагрев: профессиональный метод нагрева для коммерческих пивоваренных заводов:
- Лучший контроль процесса и качества, особенно на этапе осахаривания, например, нагрев, сохранение тепла и т. д.
- Рекомендуется использовать парогенератор прямого нагрева, который имеет более высокую эффективность преобразования энергии и более низкую стоимость.
В заключение
На крупных коммерческих пивоварнях часто предпочитают нагрев с паровой рубашкой из-за его эффективности и контроля. Электрическое отопление популярно в небольших помещениях из-за его способности нагревать и нагревать. Независимо от того, какой метод вы выберете, важно соблюдать правила техники безопасности и следить за процессом нагревания, чтобы избежать пригорания или других проблем, которые могут повлиять на качество вашего пива. Если у вас есть какие-либо вопросы или потребности в пивоваренном оборудовании, вы можете связаться с профессиональными техническими инженерами Miset, чтобы получить ответы.