Окончательное руководство по оборудованию для пивоварения для вашей пивоварни

 

Открытие или модернизация пивоварни кажется непосильной задачей, верно? Выбор неправильного оборудование для пивоварения приводит к дорогостоящим ошибкам, плохому пиво качество и губительную неэффективность. Не позволяйте выбору оборудования помешать вашей мечте; это руководство упростит пивоварня процесс настройки, обеспечивая разумное инвестирование для достижения успеха.

 

Основное оборудование для пивоварения - это сердце любой пивоварни, позволяющее превратить такие простые ингредиенты, как солод, вода, хмель и дрожжи, в пиво различных сортов. Основные компоненты включают в себя варочный котел (заторный котел, лаутерный котел, чайник, вирпул), емкости для брожения (ферментеры, брайт-танки), емкости для горячего/холодного спирта, насосы, охладители, мельницу для зерна и системы упаковки (линии кегирования, консервирования или розлива). Выбор правильного размера, конфигурации и качества этого оборудования имеет решающее значение для эффективного производства и изготовления исключительного пива.

 

 

Какие основные компоненты входят в состав оборудования для пивоварения?

 

Вступая на путь создания пивоварняБудь то небольшой стартап или крупная коммерческая компания, все начинается с понимания фундаментальных составляющих оборудование и принадлежности. Подумайте об этом, как о сборке двигателя вашего производство пива работа. Каждый компонент играет важную роль в процесс пивоваренияОт обработки сырого зерна до конечного упакованного продукта, готового для ваших клиентов. Без правильного оборудования достижение стабильного, высокогокачественное пиво становится серьезной проблемой.

 

В своей основе пивоварня нужна система для обработки горячих процессов (в пивоварня) и холодные процессы (ферментация и кондиционирование). Сюда входят:

 

• Обработка зерна: A зерновая мельница чтобы взломать солод ядра, открывая крахмал для преобразования.

• Пивоварня: Сердце пивоварняобычно включает в себя:

  • Мешанина: Где дробленое зерно встречается с горячей водой для превращения крахмала в ферментируемые сахара (пюре).

  • Лаутерный туннель: Отделяет сладкую жидкость (сусло) из зерновой шелухи. Часто сочетается с сусловарочный тун.

  • Заварочный чайник: Где сусло кипятится, стерилизуется и добавляется хмель для придания горечи, вкуса и аромата.

  • Whirlpool: Создает вихрь для отделения остатков хмеля и протеинов (трут) от прозрачного осадка, горячее сусло перед охлаждением.

• Теплообменник: Быстро охлаждает горячее сусло до оптимальной температуры для дрожжи подача.

• Сосуды для брожения: Резервуары из нержавеющей стали (часто конические ферментеры), где дрожжи потребляет сахар в суслоПри этом образуются спирт и CO2. Именно здесь пиво действительно создана.

• Резервуары Brite (резервуары для кондиционирования): Используется для осветления, созревания и достижения точного карбонизация уровни в пиво перед упаковкой.

• Поддерживающие системы: Насосы, шланги, клапаны и фитинги, системы контроля температуры (чиллеры), a CIP Система санитарной обработки (Clean-In-Place) и, возможно, фильтрационное оборудование.

• Упаковочное оборудование: Системы розлива в кеги (соединители для кег, мойки, розливы), линии розлива (наполнитель, укупориватель), или консервные линии.

 

Как опытный пивоваренное оборудование Производители, мы видели бесчисленные вариации, но эти основные элементы составляют основу почти каждого успешного варить. Масштаб, конфигурация (например, количество суда в пивоварня), а также уровень автоматизации могут значительно отличаться, но основной процесс остается неизменным. Понимание этих компонентов - первый шаг к разработке разработанное оборудование специально для ваших нужд.

 

Как работает пивоварня при изготовлении пива?

 

Сайт пивоварня именно здесь начинается настоящее волшебство в варка пива Процесс. Это "горячая сторона" пивоварняотвечает за создание сахаристой жидкости, известной как суслокоторый является предшественником пиво. Думайте о нем как о кухне, где формируется основной рецепт. Эффективность и дизайн вашего пивоварня непосредственное влияние сусло качество, однородность партий, энергопотребление и общее состояние варить длина дня.

 

Как правило, процесс начинается в сусловарочный тун. Здесь точно отфрезерованные солод смешивается с горячей водой при определенной температуре. Это пюре Процесс активирует ферменты внутри солода, преобразуя сложный крахмал в более простые сахара, которые дрожжи впоследствии может быть использован во время ферментация. Контроль температуры здесь абсолютно необходим. После пюре отдыхает, жидкость сусло необходимо отделить от отработанных зерен. Это происходит в фильтрующий чан (или часто комбинированный сусловарочный/лаутерный тун). Горячая вода (вода для разгрузки) осторожно промывается через зерно, чтобы извлечь как можно больше сахара, в результате чего получается сладкий сусло.

 

Это сусло затем передается в чайник для заваривания. Здесь он подвергается энергичному кипячению, обычно в течение 60-90 минут. Кипячение служит нескольким важнейшим целям: оно стерилизует суслоИзгоняет нежелательные летучие соединения, изомеризует хмелевые кислоты (извлекает горечь из хмель добавки), и может вызвать изменение цвета и вкуса. Хмель добавляется на разных стадиях варки для придания горечи, вкуса и аромата. Наконец, перед охлаждением кипящее сусло часто отправляют через водоворот судно или процесс. При этом используется центробежная сила для сбора частиц хмеля и свернувшихся белков (трут) в аккуратный конус в центре резервуар, позволяя более четко сусло для охлаждения через теплообменник. Каждый шаг в пивоварня очень важна для создания основы вашего качественное пиво.

 

Почему сосуды для брожения имеют решающее значение для вашей пивоварни?

 

Если пивоварня это кухня, тогда бродильные сосуды это место, где сырые ингредиенты превращаются в конечный продукт. Это "холодная сторона", где охлажденные сусло встречается с дрожжи, и фактический ферментация происходит. Качество, дизайн и чистота вашего ферментеры и бритые цистерны имеют первостепенное значение для производства чистых, стабильных и высококачественных пиво. Недооценивать важность этого этапа просто нельзя.

 

Самый распространенный тип ферментер в современных ремесленных пивоварнях - это цилиндроконический резервуар (часто называемый просто конический ферментер). Эти универсальные сосуды из нержавеющей стали обычно имеют оболочку для точного контроль температуры, который имеет решающее значение как дрожжи При этом выделяется тепло. Коническое дно позволяет легко собирать и удалять дрожжи и отходы после ферментация. Основной ферментация обычно занимает от одной до двух недель, в зависимости от пиво стиль и штамм дрожжей. В течение этого времени дрожжи превращают сахара в спирт и CO2, создавая определяющие характеристики пиво. Правильно контроль температуры обеспечивает оптимальную работу дрожжей и предотвращает появление посторонних привкусов.

 

После первичного ферментация, "зеленый" пиво часто переносится на британовый бак (или кондиционирование резервуар) или обусловлены в том же ферментер. Сайт британовый бак это оборудование, рассчитанное на давление судно используется для уточнения пиво (позволяя оставшимся дрожжам и частицам оседать), созревание вкуса и достижение желаемого уровня карбонизация. Карбонизация может быть осуществлена естественным путем путем улавливания CO2, образующегося в конце ферментации (spunding), или путем принудительного карбонизирования с помощью внешнего CO2. Из британовый бак, the пиво наконец-то готова к упаковке в бочонкиБутылки и банки. Как производители высококачественных Емкости для брожения и осветления из нержавеющей сталиМы подчеркиваем важность санитарного дизайна, надежной конструкции (часто с использованием нержавеющая сталь 304), и надежный контроль температуры в этих критических пивные танки.

 

Что нужно учитывать при выборе мельницы для зерна?

 

Часто новички не замечают, что зерновая мельница является основополагающим элементом пивоваренное оборудование. Несмотря на кажущуюся простоту, его работа напрямую влияет на эффективность работы пивоварни и стабильность вашего пюре. Выбор правильного мельница Обеспечивает максимальное извлечение сахара из вашего солод не создавая проблем в дальнейшем. Неправильное дробление может привести к застою при разливке (когда поток сусла останавливается во время лаутеризации) или к меньшему, чем ожидалось, выходу сахара, что повлияет на конечный результат. пивной содержание алкоголя и тело.

 

Основная функция зерновая мельница это взломать внешнюю оболочку солод измельчите ядра, раздавив при этом внутренний крахмал (эндосперм). Вы хотите, чтобы шелуха осталась относительно целой, так как она образует естественный фильтрующий слой во время лаутер процесс. Однако эндосперм должен быть достаточно разрушен, чтобы обеспечить доступ горячей воды для преобразования крахмала во время пюре. Большинство пивоваренных заводов мельницы Для этого используются регулируемые вальцы (обычно два или четыре). Зазор между валиками определяет степень измельчения. Поиск оптимальной настройки дробления часто требует экспериментов в зависимости от ваших особенностей пивоварня настройка (особенно фильтрующий чан дизайн) и тип солод используется.

 

Основные соображения при выборе зерновая мельница включают:

 

• Пропускная способность: Можно ли мельница Перерабатывает ли он достаточно быстро зерно для вашего объема партии и графика варки? Посмотрите на показатели в кг или фунтах в час.

• Регулировка роликов: Тонкий контроль зазора между валками необходим для создания идеального дробления для цельнозерновое пивоварение.

• Количество роликов: Четырехвалковые мельницы обычно обеспечивают более равномерное измельчение с лучшим сохранением лузги по сравнению с двухвалковыми мельницами, но стоят дороже.

• Материал: Прочные материалы, такие как закаленная сталь для роликов, обеспечивают долговечность.

• Контроль пыли: При фрезеровании образуется пыль; рассмотрите варианты уменьшения или сбора пыли.

• Интеграция: Будет ли мельница подавать непосредственно в ящик для жерновов или шнековую систему, подключенную к вашему сусловарочный тун?

 

Инвестиции в качественный зерновая мельница приносит дивиденды в виде эффективности и последовательности для каждого варить. Это важнейший первый шаг в производство пива процесс.

 

Как насосы, клапаны и фитинги влияют на процесс пивоварения?

 

В то время как большие блестящие резервуары часто привлекают наибольшее внимание, сеть насосы, клапаны, и фитинги образует кровеносную систему вашего пивоварня. Эти компоненты отвечают за перемещение жидкостей - воды, пюре, сусло, и пиво - между различными суда безопасно и эффективно. Качество, тип и расположение этой сантехники напрямую влияют на санитарные условия, управление потоком, эффективность процесса и безопасность оператора. Выбор неправильных компонентов может привести к утечкам, риску загрязнения, ограничению потока и затруднению процесса очистки.

 

Насосы необходимы для перекачки жидкостей, особенно в больших системах, где самотечная подача нецелесообразна. Пивоваренные насосы должны быть санитарными (легко очищаемыми), достаточно прочными, чтобы выдерживать различные температуры и вязкость (например, густой пюре или горячее сусло) и идеально сконструированы для минимизации усилий сдвига, которые могут повредить хрупкие соединения. Обычно используются центробежные насосы, часто в паре с частотно-регулируемыми приводами (ЧРП) для точного управления потоком. Клапаны, такие как поворотные затворы или шаровые краны, управляют запуском, остановкой и направлением потока через трубы и шланги. Они должны быть гигиеничными, простыми в эксплуатации и изготовленными из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь 304 чтобы выдерживать воздействие чистящих химикатов и перепады температур. Ищите клапаны, которые минимизируют мертвое пространство, где могут прятаться микробы.

 

Фитинги (например, фитинги с тремя зажимами, широко используемые на пивоварнях благодаря своей гигиенической конструкции и простоте монтажа/демонтажа). трубы, шланги, клапаныи оборудование. Использование стандартизированных, высококачественных фитинги обеспечивает герметичность соединений и упрощает обслуживание и очистку. Каждая точка соединения, каждый клапанКаждый метр труба или шланг необходимо рассматривать как часть общего дизайна системы. Как поставщики Запчасти для пивоваренного заводаМы понимаем, что надежные клапаны и фитинги имеют решающее значение для бесперебойной работы и поддержания целостности вашего пиво на протяжении всего процесс пивоварения.

 

Какова роль систем CIP в поддержании гигиены на пивоварне?

 

Чистота соседствует с благочестием не только в пивоварня; он это благочестие. Соблюдение безупречной гигиены - обязательное условие для получения стабильного, высокогокачественное пиво не содержащие испорченных организмов и посторонних привкусов. Именно в таких случаях применяется система Clean-In-Place (CIP) система становится незаменимой, особенно в коммерческих пивоварни. A CIP Система позволяет эффективно очищать и дезинфицировать резервуары, трубы, и другие пивоваренное оборудование без необходимости демонтажа, что значительно экономит время и трудозатраты, обеспечивая тщательный результат.

 

Типичный CIP система состоит из резервуары для хранения чистящих и дезинфицирующих растворов насос для распространения этих решений и связанных с ними клапаныШланги, шланги и часто теплообменник для контроля температуры раствора. Процесс обычно включает несколько циклов:

 

1. Предварительное ополаскивание: Промывка водой для удаления рыхлой почвы и мусора.

2. Каустическая мойка: Циркуляция горячего щелочного моющего раствора (например, каустической соды) для разрушения органических загрязнений (протеинов, смол хмеля, дрожжей).

3. Промежуточное ополаскивание: Промывка водой для удаления едкого раствора.

4. Кислотная стирка (необязательно, но рекомендуется): Циркуляция кислотного раствора для удаления минеральных отложений (пивного камня) и нейтрализации остатков каустика.

5. Окончательное ополаскивание: Тщательно промойте водой.

6. Продезинфицируйте: Циркуляция дезинфицирующего раствора (например, надуксусной кислоты - PAA) непосредственно перед оборудование необходим для следующего варить или пиво перенос, убивая все оставшиеся микроорганизмы.

 

Эффективный CIP основывается на принципах "TACT": Время, Действие (скорость потока/турбулентность), Концентрация химических веществ и Температура. Ваш CIP Система должна быть разработана таким образом, чтобы обеспечивать правильные параметры для каждой части оборудование очищается. Инвестиции в хорошо спроектированный CIP Система инвестирует в пиво Качество, последовательность и репутация бренда. Это гарантирует, что каждый партия Начните с чистого листа, чтобы получить желаемые ароматы вашего солодхмель и дрожжи чтобы светиться без вмешательства нежелательных микробов. Пытаясь варить пиво в коммерческих целях без надлежащего CIP Процесс - это нелегкая борьба, которую вы вряд ли выиграете.

 

Изучение различных конфигураций пивоварен: 2 сосуда против 3 сосудов против 4 сосудов?

 

При выборе пивоваренное оборудованиеОдно из самых важных решений связано с конфигурацией пивоварня. Количество основных суда (как правило, имеется в виду сусловарочный тун, фильтрующий чан, чайник для завариванияи вихревой поток) диктует рабочий процесс, потенциальную производительность, гибкость и первоначальную стоимость. Наиболее распространенными конфигурациями являются 2-, 3- и 4-сосудные системы.

 

• Пивоварня на 2 сосуда: Это наиболее распространенная схема для небольших микропивоварен и пивоваренных пабов. Как правило, она сочетает в себе сусловарочный тун и фильтрующий чан в одно целое судно (Mash/Lauter Tun или MLT) и чайник для заваривания и водоворот во второй судно (Kettle/Whirlpool Tun или KWT).

  • Плюсы: Низкая первоначальная стоимость, меньшая занимаемая площадь. Простота в эксплуатации.

  • Конс: Менее эффективное использование времени, так как вы не можете приступить к приготовлению пюре в следующий раз. варить до чайник пуст по сравнению с предыдущим. Ограничивает пропускную способность (обычно один партия за варить день, если не работать очень долго). Наш сайт 10BBL 2-х резервуарное оборудование для микропивоваренного производства является популярным примером.

• Пивоварня на 3 сосуда: Такая конфигурация обычно разделяет сусловарочный тун, фильтрующий чан, и заварочный чайник/вихревая ванна на отдельные суда. Иногда гидромассажная ванна также является отдельной судно.

  • Плюсы: Повышение эффективности и пропускной способности. Позволяет запускать пюре следующего партия в то время как предыдущий партия кипит в чайник. Обеспечивает большую гибкость в выборе техники приготовления пюре.

  • Конс: Более высокая стоимость и большая площадь, чем у системы из двух резервуаров. Более сложное оборудование и управление. Идеально подходит для растущих пивоварен, таких как наша 1500 л 3 сосуда пивоваренное оборудование.

• Пивоварня на 4 сосуда: Эта установка оснащена специальными суда для каждого первичного процесса горячей стороны: Сусловарочный цех, Лаутерный туннель, Заварочный чайники Whirlpool Резервуар.

  • Плюсы: Максимальная эффективность и пропускная способность, позволяющая производить несколько варок в день (одна за другой). пивоварение). Обеспечивает максимальную гибкость и контроль над каждым этапом. Стандарт для крупного производства пивоварни.

  • Конс: Самая высокая первоначальная стоимость, большая площадь, наибольшая сложность в эксплуатации и автоматизации. Ознакомьтесь с нашими 20HL 4 сосуда Оборудование для коммерческой пивоварни пример надежной коммерческой системы.

 

Выбор правильной конфигурации во многом зависит от ваших производственных целей, бюджета, доступного пространства и желаемого рабочего процесса. Как производители, мы проектируем и изготавливаем все конфигурации, подбирая пивоварни для удовлетворения специфических потребностей каждого пивоварня.

 

Кеги, бутылки или банки: Как выбрать оборудование для розлива пива?

 

Как только ваш пиво прекрасно ферментируется, кондиционируется и газируется в британовый бакПоследним этапом перед тем, как продукт попадет к потребителю, является упаковка. Выбор между бочонкибутылок и банок существенно влияет на вашу стратегию дистрибуции, охват рынка, брендинг и тип продукции. упаковочное оборудование вам понадобится. У каждого формата есть свои плюсы и минусы, и многие пивоварни Используйте комбинацию.

 

• Бочонки: Традиционный формат черновика пиво подается в пабах, барах и ресторанах, а также для прямых продаж из пивоварня Тап-рум. Кегирование как правило, требует наименьших первоначальных инвестиций в упаковочное оборудование (мойки и наполнители для кег).

  • Плюсы: Относительно низкая стоимость в пересчете на объем, отличная защита от света и кислорода, возможность многократного использования (бочонки может служить десятилетиями), предпочтительный формат для потребления на месте. Требуется соединители для кег в месте выдачи.

  • Конс: Ограниченный охват (в основном разливные счета), требуется холодная цепочка для распространения и хранения, потребителям необходимо специализированное оборудование (кегератор) для домашнее пиво наслаждение.

• Бутылки: Классический вариант упаковки, обеспечивающий хорошую устойчивость при хранении и привлекательный внешний вид. пиво стили. Линии розлива варьируются от простых ручных разливочных машин и укупорка инструментов до полностью автоматизированных систем.

  • Плюсы: Широкое признание потребителей, хороший срок годности (особенно темного стекла), возможность кондиционирования бутылок, восприятие качества. Требуется крышки для бутылок.

  • Конс: Более тяжелые и объемные, чем банки (более высокие транспортные расходы), подвержены повреждениям от света (особенно прозрачное или зеленое стекло), риск разбития, более высокий потенциал захвата кислорода при наполнении по сравнению с современным консервированием. Более низкая скорость наполнения по сравнению с консервированием на автоматизированных линиях.

• Банки: Все более популярный в крафтовое пиво В мире, благодаря своей мобильности, устойчивости и превосходной защите от света и кислорода. Консервные линии, как правило, сложнее и дороже, чем базовые кегирование или установки для розлива.

  • Плюсы: Полная защита от света, подбор кислорода вблизи нуля с хорошим наполнитель Технология, малый вес (снижение расходов на доставку), высокая степень переработки, возможность штабелирования, портативность, привлекательность для современных потребителей.

  • Конс: Более высокие первоначальные инвестиции в консервную линию, возможность негативного восприятия потребителем (хотя это быстро проходит), требуется тщательный контроль швов для обеспечения целостности.

 

Ваш выбор будет зависеть от целевого рынка, объема производства, бюджета и стратегии бренда. Инвестиции в надежные Упаковочное оборудование имеет решающее значение для обеспечения вашей тщательно продуманной пиво доходит до потребителя в наилучшем состоянии, будь то идеально газированный в бочонокнадежно запечатанный в бутылкаили защищена от внешних воздействий в можно.

 

За пределами основ: Основное вспомогательное оборудование для пивоварни?

 

В то время как пивоварня и бродильные ёмкости это звезды, а вспомогательный актерский состав оборудование является необходимым условием для функционирования и эффективности пивоварня. Эти системы могут не участвовать непосредственно в процессе затирания или брожения, но они обеспечивают такие критически важные коммуникации, как нагрев, охлаждение, очистка и анализ, которые позволяют основным процессам протекать гладко и эффективно. Пренебрежение ими может привести к образованию узких мест, снижению качества и увеличению эксплуатационных расходов.

 

Основные вспомогательные системы включают:

 

• Резервуар для горячего спирта (HLT): Хранит и нагревает воду, используемую для затирания и разбрызгивания. Наличие специального HLT позволяет быстрее варить дней, поскольку можно предварительно нагревать большие объемы воды.

• Резервуар для холодного алкоголя (CLT): Хранит холодную воду, часто охлажденную, используемую в основном для быстрого охлаждения сусло через теплообменник. Решающее значение для последовательного ферментация температура и эффективность чиллер операция.

• Охладитель / гликолевая система: Обеспечивает охлаждение, необходимое для разбивания сусло температуры после кипячения (через теплообменник) и поддержание точного контроль температуры брожения в куртке ферментеры и бритые цистерны. Обычно включает в себя циркуляцию охлажденной смеси пищевого пропиленгликоля и воды.

• Котел или парогенератор: Обеспечивает пар для нагрева чайник для заваривания и HLT в больших системах (паровое отопление, как правило, более эффективно и оперативно, чем отопление прямым огнем или электрическое пивоварение элементы для больших объемов).

• Насосы, шланги и трубопроводы: Как уже говорилось, они необходимы для перемещения жидкостей. Включает в себя сантехнические шланги, жесткие труба установки, и надежная передача насосы. Убедитесь, что у вас есть все необходимое шланг типы для различных требований к температуре и давлению.

• Панель управления / Автоматизация: От простых терморегуляторов до полностью автоматизированные пивоваренные системы, контролирует температуру, насос операций, срабатывания клапанов и синхронизации процессов, обеспечивая согласованность и повторяемость.

• Лабораторное оборудование: Необходим для контроля качества. Включает в себя такие инструменты, как гидрометр (или рефрактометр) для измерения содержания сахара (сусло гравитации), pH-метр, термометр, микроскоп (для проверки здоровья дрожжей) и, возможно, измерители растворенного кислорода. Помогает пивовар принимать обоснованные решения и отслеживать пиво последовательность.

 

Эти вспомогательные системы работают вместе, создавая целостную и эффективную варка пива операция. При планировании оборудование для вашей пивоварниНе забудьте выделить место в бюджете для этих жизненно важных вспомогательных компонентов. Они являются основополагающими для производства качественное пиво последовательно и эффективно.

 

Как Micet Group может помочь вам выбрать правильное пивоваренное оборудование?

 

Навигация по сложному миру пивоваренное оборудование может быть сложной задачей, особенно при наличии большого количества вариантов и конфигураций. Вот тут-то мы, Micet Group, и приходим на помощь. Как опытные производители высококачественных, настраиваемых пивоваренное оборудованиеМы сотрудничаем с пивоварнями всех размеров - от начинающих до домашние пивовары масштабирование, до пивоваренных пабов, ремесленные пивоварни, и большой промышленная пивоварня операций - для проектирования и создания систем, отвечающих их конкретным потребностям и целям. Мы понимаем, с какими трудностями вы сталкиваетесь, потому что пивоварение заложена в нашей ДНК.

 

Наш подход основан на сотрудничестве и экспертизе. Мы не просто продаем резервуары; мы предлагаем комплексные решения. Все начинается с понимания вашего видения: Какого рода пиво хотите ли вы варить? Каков ваш целевой объем производства? Каков ваш бюджет и свободное пространство? Исходя из этого, наши инженеры помогут вам сконфигурировать идеальную систему, будь то компактный Пивоваренная система объемом 1000 л или мультисудно промышленная пивоварня установка. Мы специализируемся на высококачественных нержавеющая сталь изготовление (304 или выше), обеспечивая прочность, долговечность и простоту санитарной обработки для всех наших разработанное оборудование для варки.

 

Мы предлагаем широкий ассортимент оборудование и принадлежности, включая различные пивоварня конфигурации, бродильные сосуды (конические ферментеры, бритые цистерны), дрожжи распространение резервуары, CIP системы, бочонок мойки/наполнители, а также вспомогательные компоненты, такие как насосы, чиллеры, и панели управления. Наши обязательства выходят за рамки производства; мы обеспечиваем поддержку при установке, обучение и постоянную техническую помощь, чтобы гарантировать, что ваши пивоварня работает бесперебойно и эффективно. Мы стремимся быть не просто поставщиком, мы стремимся стать надежным партнером в вашей пивоварение история успеха. Позвольте нам помочь вам превратить ваш варка пива Воплощайте мечты в реальность с помощью надежных, эффективных и настраиваемых пивоваренное оборудование.

Вопросы и ответы

 

В чем разница между сусловарочной и лаутерной трубами?
A сусловарочный тун это судно где дробленый солод и горячая вода смешиваются для превращения крахмала в ферментируемые сахара (в пюре). A фильтрующий чан разработан специально для отделения сладкой жидкости сусло из твердой зерновой шелухи после затирания. Во многих небольших пивоварни (например, двухсосудистые системы), эти две функции объединяются в одну судно Называется туннель для сусла/охладителя (MLT). В более крупных и высокоэффективных системах часто используются отдельные суда для оптимального выполнения каждого этапа.

 

Как долго пиво должно оставаться в ферментере?
Время пиво проводит в ферментер значительно варьируется в зависимости от пиво стиль, штамм дрожжей и ферментация температура. Главная ферментацияВ процессе первичного брожения, где образуется большая часть спирта, обычно проходит 1-2 недели для элей и потенциально больше (3-6 недель или больше) для ламбиков, сброженных при более низких температурах. После первичного ферментация, the пиво может выдерживаться в течение дополнительных дней, недель или даже месяцев, либо в том же ферментер или переносится в отдельный кондиционер резервуар или британовый бак.

 

Что означает термин CIP и почему он важен для пивоварни?
CIP расшифровывается как Clean-In-Place. Это метод очистки внутренних поверхностей трубы, суда, резервуары, и фитинги без демонтажа оборудования. A CIP Система циркулирует чистящие и дезинфицирующие растворы по всему пивоваренное оборудование. Это очень важно, потому что пиво подвержен порче бактериями и дикими дрожжами. Регулярное и эффективное CIP обеспечивает гигиеническую чистоту оборудования, предотвращая его загрязнение и обеспечивая производство стабильно высокого качествакачественное пиво. Кроме того, он значительно экономит время и трудозатраты по сравнению с ручной уборкой.

 

Какое основное оборудование мне нужно, чтобы начать варить пиво в домашних условиях?
Чтобы начать домашнее пивоварение простой на основе экстракта домашнее пивоКак правило, вам требуется базовый набор для пивоварения. Обычно это большая кастрюля (чайник) для кипячения сусло, a ферментер (чаще всего это пищевое ведро или ковш с воздушным затвором), трубки для переливания (сифонирование), дезинфицирующее, чистящее и розлив оборудование (бутылки, крышки для бутылок, укупорка) или небольшой кегирование установка. Вам также понадобятся измерительные инструменты, такие как термометр и, возможно, гидрометр для измерения уровня сахара. Многие новички начинают с все в одном электрический пивоваренные системы которые сочетают в себе чайник и пюре функции для облегчения цельнозерновое пивоварение.

 

Можно ли использовать одни и те же емкости для приготовления пива и комбучи?
Несмотря на то, что в обоих случаях речь идет о ферментацияКак правило, настоятельно рекомендуется не использовать одно и то же бродильные сосуды для пиво и комбуча взаимозаменяемы без соблюдения строжайших протоколов очистки и санитарии. Ферментация комбучи основывается на симбиотической культуре бактерий и дрожжей (SCOBY), которая включает в себя такие микроорганизмы, как Acetobacter которые могут вызвать закисание и нежелательный привкус в пиво. Даже следовые количества, сохранившиеся после очистки, могут потенциально заразить последующие пиво партии. Выделенный Емкости для брожения комбучи являются самым безопасным способом предотвращения перекрестного заражения.

 

Как газируют пиво на коммерческой пивоварне?
Коммерческая пивоварни обычно карбонат их пиво в бритые цистерны (кондиционирование резервуары) после ферментация и осветления. Обычно это делается путем "принудительной карбонизации", когда газ CO2 продувается через пористый "камень", погруженный в пиво внутри герметичного резервуар пока не будет достигнут желаемый уровень растворенного CO2. В качестве альтернативы, некоторые пивоварни используют "спандинг", при котором ферментер запечатывается в конце ферментация для естественного удержания CO2, вырабатываемого дрожжи. Точный температура и контроль давления необходимы для достижения стабильного карбонизация.

 

---

 

Основные выводы при выборе оборудования для варки пива:

 

• Основные компоненты: Поймите функцию каждой ключевой детали: зерновая мельница, пивоварня (сусловарочный тун, фильтрующий чан, чайник, джакузи), теплообменник, ферментеры, бритые цистерны.

• Конфигурация пивоварни: Выберите правильное количество суда (2, 3 или 4) в зависимости от ваших производственных целей, площади, бюджета и желаемой эффективности рабочего процесса.

• Ферментация - ключевой момент: Инвестируйте в качество Сосуды для брожения из нержавеющей стали с надёжным контроль температуры и санитарный дизайн для постоянного и высокогокачественное пиво.

• Не забудьте про вспомогательные материалы: Такие системы, как чиллеры, котлы, насосы, клапаны, фитинги, и CIP имеют решающее значение для эффективной и гигиеничной работы.

• Упаковка имеет значение: Выберите кегированиеРазливка по бутылкам или консервирование оборудование исходя из вашего целевого рынка, стратегии распространения и бюджета.

• Чистота имеет решающее значение: Внедряйте строгие протоколы уборки и санитарии, в идеале используя эффективную CIP система.

• Настройка и поддержка: Сотрудничайте с таким опытным производителем, как Micet Group, который может предоставить индивидуальные решения и постоянную техническую поддержку для вашего пивоваренное оборудование.