Průmysl řemeslného piva vzkvétá a podle incfile je 98% pivovarů v USA nezávislými podniky s řemeslným pivem a tento počet nadále roste tempem 5% ročně. Jak se průmysl řemeslného piva stává konkurenceschopnějším, potřebujete mnoho různých způsobů, jak řídit počáteční náklady pivovaru.
Náklady na zahájení provozu pivovaru
Before we get into how to manage brewery startup costs, let’s first understand what brewery startup costs are. The average start-up cost for a brewery ranges from $500,000 to $1 million, depending on the following factors:
- Velikost pivovaru
- Úroveň výroby
- Umístění
Jednorázové zřizovací náklady pro pivovary
Ve srovnání s velkovýrobou piva vyžadují minipivovary a nanopivovary menší rozpočet, ale počáteční náklady jsou stále vysoké. Přehled jednorázových zřizovacích nákladů pro pivovary si můžete prohlédnout v tabulce níže:
projekt a náklady
- Space for rent – $50,000
- Initial operating costs – $60,000
- Equipment (including filtration and labeling machines, fermenters, malt mills, hydrometers, brewhouse equipment, filling machines, refrigeration systems, cleaning tools, waste treatment systems, Beer tap hand, etc.) – $26,000-100,000
- Raw materials – $16,000
- Licenses and Permits (State-issued Business License, Brewer’s Notice from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), State-issued Liquor License, Operating Agreement, Retailer License) – $100-13,800
Insurance and attorney fees – $7500 - Website – $300–700
- Marketing – $500–$5,000
- Signage – $1000
- Total – $161,400 – $254,000
Dlouhodobé počáteční náklady pro pivovary
Mezi dlouhodobé náklady pivovaru patří:
Labor – The average cost for a non-union brewer is about $12 per hour
Suroviny a přísady:
- Malt – 40 to 50 cents per pound
- Hops – $4 to $5 per pound
- Yeast – 13 cents per 6-pack
- Packaging – 20 cents per bottle
- Utilities – Depending on your location and the size of your brewery, water bills can range from $125 to $150 per month, while electricity can range from $350 to $400
Equipment Repair and Maintenance – The condition of your equipment will affect the overall maintenance cost. It would be a good idea to set aside a few hundred dollars a month for a rainy day.
Nepřímé náklady pivovaru
Indirect costs are not directly related to the production of beer. Hence, overhead is also known as an indirect cost, fixed cost, or manufacturing burden. In a sense, indirect costs such as lease fees are burdened by the cost of beer production. Overhead costs include anything that is required to produce beer. To be able to illustrate this in more detail, let’s list the costs that are usually included in the overhead:
- Mzdy a benefity pro vinaře, sklepy a balírny. To by zahrnovalo i přímé nadřízené.
- Odpisy zařízení a majetku pivovaru.
- Půjčovné nebo leasingové poplatky pivovaru a případné skladování surovin nebo produktů mimo provozovnu.
- Náklady na údržbu budov a hubení škůdců
- daň z nemovitosti
- Poplatky za energie, jako je elektřina, plyn a voda/kanalizace
- Chemikálie a zásoby
- Poplatky za jednotné a bezpečnostní vybavení
- Náklady na pronájem, opravy a údržbu zařízení
- Náklady na pojištění pivovarů a zařízení
- Licenční poplatky spojené s výrobou nebo vybavením
Jak řídit náklady na zahájení provozu pivovaru?
As a brewery owner, one of the first things you need to do to save money is to look at used brewery equipment. Brewery equipment can cost upwards of $100,000, which means a few dollars saved anywhere can come in handy. Remember, when you’re on a very tight budget, every penny counts.
You need to buy a lot of equipment, from bottling lines to cooling systems, fermentation tanks, brewhouse equipment, etc. The list of raw materials needed to open a new brewery is never-ending. Spend wisely and find cost-effective ways to shop for essentials. If you’re looking for affordable brewery equipment, you can contact Micet Craft and we’ll let you get the best brewing equipment for you for the least amount of money.
Proveďte průzkum požadovaných povolení a licencí
The next way to manage the start-up costs of a brewery is to do research on the permits and licenses required. Only if you do your homework in advance can you be sure that you won’t run into any unexpected fines or expensive tickets. A lawyer or a professional in your local city is a great option to make sure you cover all the bases, and you can get some relevant tips from them. This handy tip helps you not overpay or get expensive licenses you don’t really need.
Odstraňte všechny nežádoucí poplatky
The next way to manage your brewery start-up costs is to not use all the cool and wacky “stuff” until the profitability of your craft beer business is making waves. What do we mean by “thing”? It includes all the fun decor, fancy entrances, expensive menu designs, and more. All of these elements will only drain all of your brewery’s budget, all the time while you’re starting to thrive and make a profit.
Of course, you might be tempted to get a really cool piece of art to make your restaurant pop or a high-tech oven that your new chef will love. But remember, these things take time. Give your new brewery business a chance and don’t drain your budget prematurely on something unhelpful. For a brewery, a lack of cash flow means a lack of growth opportunities, and further and further away from success.
Přijměte vysoce kvalifikované zaměstnance
Finally, managing the brewery’s start-up costs will set the tone for the brewery’s other financial journey. Remember, brewing beer is a 24/7 process that requires great care and close attention. This means that you must always hire well-trained, highly skilled employees, and you must set aside funds for their salaries. Although you are the owner of the brewery, you cannot do everything yourself. You absolutely need funding to build a smart team of beer experts who will support the growth of your new brewery business.
Jak se vyhnout selhání pivovaru?
Unfortunately, categorizing yourself as a beer lover isn’t enough in this multi-billion dollar industry. There are many factors to consider when starting your own craft brewery business, such as logistics, details, and basics. Achieving a strong brand voice, a realistic business plan, and properly managing brewery start-up costs from the competitive craft beer industry is no easy task.
Podle Chrona je klíčové hluboce porozumět svému řemeslu, porozumět svému trhu, porozumět své specializaci a porozumět distribučnímu procesu. S ohledem na to, než začnete podnikat v pivovaru, musíte zvážit, proč jiné nové pivovary často selhávají, zkuste si položit tyto otázky:
- What would you do differently to make sure your brewery doesn’t fail?
- Co jste vypozoroval v jiných pivovarech, které máte rádi? Co se nedodržuje?
- Máte jasný podnikatelský plán?
- Máte dostatečný rozpočet, abyste to mohli uskutečnit?
- Jak můžete efektivně řídit počáteční náklady pivovaru, aby vaše podnikání s řemeslným pivem bylo úspěšné?
Průmysl řemeslného piva se rychle mění, ale příležitosti existují a musíte najít efektivní způsoby fungování. Musíte fungovat jinak než neúspěšný řemeslný pivovar a řídit náklady na spuštění pivovaru, abyste optimalizovali cash flow. To se postupně stane známým jako král řemeslného piva, než se nadějete. Pokud potřebujete další nápady, tipy a nejlepší čas, který vám pomůže řídit váš pivovar a udělat dojem na vaše zákazníky každý den, navštivte náš blog. Pokud plánujete otevření pivovaru, samozřejmě můžete kontaktujte nás a my vám poskytneme kompletní řešení na klíč.