A draft beer brewing system is an important part of any pub or restaurant that serves beer on tap, a kegerator or draft beer system consists of a series of components that work together to give you a poured pint. These systems are designed to keep your beer fresh and at the perfect temperature. The beer brewing process includes brewery process, fermentation process, wine storage process and canning process. When you’re considering installing a draft beer system (or redesigning an existing system) in your restaurant, bar, pub, or brewery, it’s worth understanding the different types of beer systems so you can decide which one is best for you and your beer.
Co je systém točeného piva? Jak to funguje?
Systém točeného piva je soubor zařízení a zařízení používaných k podávání piva, vína nebo jiných nápojů z tlakových sudů. Nejdůležitější částí ventilačního systému je soudek, což je válcová nádoba, která drží produkt pod tlakem. Základní systém výčepního piva se skládá ze sudu, nádrže na CO2 a spojky. Většina tažných systémů také obsahuje regulátor pro řízení průtoku oxidu uhličitého do sudu a konektor pro připojení sudu k vlečnému lanku.
Složitější systémy točeného piva mohou také zahrnovat věž točeného piva, která umožňuje připojení mnoha sudů, a glykolový chladič, který pomáhá udržovat potrubí točeného piva studené. Návrhové systémy se liší ve složitosti, ale všechny sdílejí tyto základní komponenty. Systémy točeného piva se používají ve většině barů a restaurací.
Typy Systémy točeného piva
Existují tři standardní systémy pro výčep točeného piva: systém sudů, systém přímého výčepu a systém dlouhého výčepu. Všechny tři systémy používají podobná zařízení pro čepování piva, ale každý systém má své vlastní jedinečné součásti pro dopravu nebo chlazení čepovaného piva při jeho cestě od sudu k výčepu.
Systém sudů
The keg is a direct-draft, air-cooled tap system used in conjunction with a refrigeration unit to store and dispense beer kegs. It’s a popular choice among bar owners and restaurants because it provides a convenient way to keep beer kegs at a constant temperature.
Keggery jsou také skvělé pro domácí použití, protože umožňují milovníkům piva vychutnat si čerstvé točené pivo v pohodlí domova. Na trhu existuje celá řada nakladačů sudů, od malých jednotek s jedním kohoutem až po velké jednotky s více kohouty. Pokud máte zájem o koupi kegerátoru, je klíčové zvážit velikost jednotky, počet kohoutků a typ chlazení.
Komponenty:
- Nádrž na oxid uhličitý
- Hlavní regulátor
- Plynový mixér
- Sekundární regulátor
- Linka na výrobu piva
- Spojka lopaty
- Nucený ventilátor
- Zpětný vzduchový kanál
- Potrubí studeného vzduchu
- Návrh věže
- Odkapávací miska
Systém přímého odsávání (Kegerator)
Jedná se o nejběžnější a nejjednodušší systém čepování piva používaný k výdeji čepovaného piva ze sudu do výčepu na krátkou vzdálenost. Upřednostňuje se pro bary, kde jsou pivní sudy umístěny do několika stop od výčepního kohoutu piva. Většina komerčních sudových boxů, přestaveb ledniček a domácích barů je vybavena systémy přímého vytahování.
Tento typ systému přímého stáčení piva je další levnější možností chlazení glykolem a má další výhodu v minimalizaci plýtvání pivem díky kratším délkám pivního potrubí. Náklady na systém přímého odběru piva se budou lišit v závislosti na velikosti zařízení (kegger vs. průchozí chladič), počtu pivních linek a kvalitě instalace.
Komponenty:
- Nádrž na oxid uhličitý
- Hlavní regulátor
- Letecké trasy
- Sekundární regulátor
- Spojka lopaty
- Pivní řada
- Návrh věže
- Kohoutek
- Rukojeť kohoutku
Glykolový chladicí ventilační systém
Pokud nelze sudy uchovávat chlazené v blízkosti ventilační věže a kohoutků, je zapotřebí dlouhý ventilační systém. Systém točeného piva chlazeného glykolem je systém s dlouhým tahem, který využívá glykolový chladič nebo napájecí zdroj k čerpání směsi glykolu a vody do hlavního potrubí, aby se udržela konstantní teplota točeného piva, když putuje od sudu ke kohoutku. Pivo se čerpá ze sudu stejným způsobem jako systém přímé extrakce pomocí oxidu uhličitého nebo pivního plynu.
Long-draw systems are popular in restaurant and bar applications and offer a variety of advantages over traditional short-draw systems. If you’re looking for a way to dispense beer from a remote location, long-beverage and glycol systems are worth considering.
Komponenty:
- Nádrž na oxid uhličitý
- Hlavní regulátor
- Plynový mixér
- Sekundární regulátor
- Spojka lopaty
- Linka na výrobu piva
- Ethylenglykol kmenové vedení
- Ethylenglykolový chladič
- Návrh věže
- Kohoutek
- odkapávací miska
Výhody a nevýhody různých systémů točeného piva
Systém Kegerator (vzduchem chlazený, systém přímého odsávání)
Výhoda
- Pracovním principem jednoduchého systému chlazení vzduchem je využití chlazení sudu piva k zajištění studeného vzduchu pro chlazení piva a věže.
- Systém je jednoduchý a snadno se instaluje. Doba instalace je krátká a snadno se ovládá.
- Tento systém má krátký provoz, protože soudek je umístěn pod pivní věží, což znamená menší plýtvání pivem při čištění a údržbě sacího potrubí.
Krátké
- Storage space is limited, so you’ll need to store spare kegs in a separate walk-in cooler.
- Pokud chcete více kohoutků, budete si muset koupit menší soudky, kterých bude potřeba vyměnit více . Nevýhodou je, že menší sudy zvýší cenu vašeho piva a sníží vaše zisky.
- Počet výčepních kohoutů je omezen z důvodu snížené skladovací kapacity v kbelíku.
- Tento systém zabírá hodně místa za barem. Čím více kohoutků bude, tím větší bude nakladač sudů.
Systém přímého odsávání (chlazení vzduchem)
Výhoda
- Jednoduchý vzduchový chladicí systém využívá chlazení vestavěného chladiče, který poskytuje studený vzduch pro chlazení piva.
- Stejně jako pivní sud je i tento pivní výčepní systém jednoduchý a snadno se instaluje a obsluhuje.
- Náklady na instalaci jsou obvykle nižší než náklady na dlouhodobé vzdálené systémy.
- Tento systém má krátký provoz, protože soudek je umístěn za výčepem v průchozím chladiči, což znamená menší plýtvání pivem při čištění a údržbě vodovodního potrubí. To se rovná vyšším ziskovým maržím.
Krátké
- Úložný prostor je omezený. Tyto faucetové systémy často sdílejí prostor s výrobními chladiči.
- Bar musíte nainstalovat před vstupní restauraci, což omezuje možnosti půdorysu pro architektonické řešení.
- Aby byl zachován správný systém přímého čerpání, někdy jste omezeni počtem kohoutků, které můžete nainstalovat, a nemáte přístup ke všem možnostem vlastní pivní věže.
Systém dlouhého tahu
Výhoda
- Systém dlouhého tahu nám poskytuje širší možnosti, jako je umístění chladiče a umístění tyče, a neomezuje váš půdorysný návrh.
- Záložní úložiště obecně není omezeno prostorem ve vzdáleném chladicím zařízení.
- Tento pivní výčepní systém poskytuje více možností pro bary a restaurace, které hledají větší výběr piva.
- Zákazníci mají na výběr z mnoha točených pivních věží, základních i přizpůsobených.
Krátké
- Náklady na instalaci jsou obvykle vyšší než náklady na nakladače sudů a systémy přímého odsávání.
- Sofistikovanější glykolové systémy využívají zmražený glykol z glykolového agregátu. Glykolová linka běží v kmenové lince, která obsahuje produktovou řadu. Počet glykolových šňůr se bude lišit v závislosti na velikosti hlavní šňůry.
- Na rozdíl od strojů na sudové pivo a strojů na přímé pití je tento systém výčepního zařízení složitý a náročný na instalaci, správu a provoz.
- Tento systém může mít více problémů s pěnou než ostatní dva systémy.
Vyberte si správné pivní zařízení
Finally, it’s important to choose the right beer equipment for your system. This includes considering the type of beer you will serve, as well as the length of the line and the type of accessories required. It’s important to use high-quality lines and accessories to ensure your beer stays fresh and retains its flavor.
Základní vybavení pro vaření piva:
- Zařízení pro broušení
- Mash Tun
- Lauter Tun
- Vaření v konvici
- Filtrační zařízení
- Zařízení na plnění piva
- kbelík nebo láhev
Jaký systém točeného piva zvolit?
This involves considering the size of the bar and the number of taps you will need. For small bars, a direct draw system may be enough, while larger bars may must a long draw or remote system. If you run a small bar or want to enjoy an occasional cold glass of fresh beer at home, you should use a kegerator or short-draft draft beer system. It’s easy to use and affordable. It’s also important to consider the type of beer you’ll be serving. Different types of beer need different types of systems to serve them.
Který systém točeného piva použít, může být uvedeno v následujících bodech:
- Jaké je vaše aktuální nastavení výčepu piva?
- Jak daleko je váš sud piva od výdejníku vody?
- Kolik piv a různých stylů piva plánujete vypít?
- Jaký je rozpočet vašeho projektu?
- Jaky je tvuj cil?