Die Aufrechterhaltung einer hygienischen Brauerei-Umgebung zur Gewährleistung der Bierqualität ist für jeden Brauer sehr wichtig. Hier kommt ein gutes Clean-in-Place-System (CIP) ins Spiel.
Ein Clean-in-Place-System (CIP) ist eine Kombination aus mechanischen Komponenten und Geräten für eine Lösung, die Wasser, Chemikalien und Wärme zur Reinigung von Brauereianlagen kombiniert. Die chemische Reinigungslösung wird von der CIP-Anlage durch andere Systeme oder Anlagen gepumpt oder zirkuliert und reinigt die Brauereianlagen. Der Zweck des CIP-Systems besteht also darin, Reinigungsfunktionen für andere Prozesssysteme oder Anlagen bereitzustellen, ohne dass die Anlagen bewegt oder demontiert werden müssen. Wir haben einen Leitfaden zusammengestellt, in dem die Grundsätze für die Auswahl des richtigen CIP-Systems erläutert werden.
Die Wahl des richtigen CIP-Systemtyps
Die Anforderungen an ein CIP-System variieren je nach Branche. Unterschiede in den Produktmerkmalen und rechtliche Erwägungen zwischen verschiedenen Verarbeitungsindustrien können sich ebenfalls auf die Gestaltung von CIP-Systemen auswirken. Die wichtigsten Unterschiede in der CIP-Anlage sind jedoch:
- Konfigurieren Sie
- Kapazität
- Qualität
- Grad der Automatisierung
Je nach System und dem zu reinigenden Produkt kann Ihr CIP-System so einfach sein wie ein eigenständiges, auf einem Gestell montiertes System, das einen kleinen Kreislauf reinigt, oder so komplex wie ein großes, komplexes System, das mehrere Linien gleichzeitig reinigt.
Vor dem Bau einer CIP-Anlage müssen einige Fragen im Voraus geklärt werden. Um jedoch sicherzustellen, dass sich die Investition in ein CIP-System optimal auszahlt, empfehlen wir den Brauereien, mit einem erfahrenen Unternehmen zusammenzuarbeiten. Am wichtigsten ist, dass das Unternehmen das Verarbeitungssystem versteht und über ein bewährtes Design und ein Argument für die erforderlichen effektiven Maßnahmen verfügt. Micet Craft ist ein Hersteller von Brauereianlagen, der sich auf die Bereitstellung schlüsselfertiger Lösungen für Brauereien spezialisiert hat. Wir können CIP-Systeme für Ihre Brauereianlagen individuell gestalten.
Bei der Auswahl einer CIP-Anlage kann durch eine Bedarfsanalyse und eine Voruntersuchung sichergestellt werden, dass die CIP-Anlage so konzipiert ist, dass sie die Prozesssicherheit und -effizienz verbessert. Bei der Auswahl der richtigen Art von CIP-Anlage sollten Sie Folgendes berücksichtigen:
- Ihr Systemlayout
- Ihr Projektbudget
Kennen Sie Ihr Systemlayout
Bevor Sie ein CIP-System für Ihre speziellen Anforderungen entwerfen, müssen Sie feststellen, ob Ihr System zentralisiert oder dezentralisiert ist.
Zentrales KVP-System
Ein zentrales CIP-System ist ein einziges System, das Reinigungslösungen für die gesamte Prozessanlage bereitstellt. Es kann viele verschiedene Kreisläufe versorgen und eine große Anzahl von Vorgängen von einem Standort aus koordinieren, so dass die Bediener eine zentrale Steuerung für den Reinigungsprozess verwenden können.
Der Standort der zentralen CIP-Anlage in der Brauerei ist sehr wichtig. Ein zentrales System kann kosteneffizient sein, wenn alle Reinigungsbereiche relativ nahe beieinander liegen und alle ähnliche Reinigungsanforderungen haben. Zentrale CIP-Systeme sind in der Regel größer und umfangreicher als dezentrale Systeme.
Verteiltes KVP-System
Das verteilte CIP-System nutzt ein lokales, dediziertes System, um Reinigungsdienste für verschiedene Bereiche der Brauerei zu erbringen. Das verteilte CIP-System ist geeignet für:
Hersteller, die ein zentralisiertes CIP-System verwenden, sind kostspielig und haben Prozessbereiche an abgelegenen Standorten.
Betriebe mit sehr spezifischen Reinigungsanforderungen, die nicht mit denen anderer Betriebe vereinbar sind, z. B. strenge Anforderungen an Kreuzkontaminationen.
Die Hersteller sind mit dem Clean-in-Place-Verfahren nicht vertraut.
Brauereien, die das CIP-System nutzen möchten, aber nur über ein begrenztes Budget verfügen.
Transportable CIP-Skid-Systeme sind besonders nützlich für dezentrale CIP-Systeme. Alle für die Reinigung an Ort und Stelle erforderlichen Geräte sind auf einem kompakten, in sich geschlossenen Gestell montiert, das leicht transportiert und überall in der Brauerei eingesetzt werden kann.
Die Mobilität solcher Systeme bietet den Nutzern eine große Flexibilität bei der Reinigung, und sie sind eine ausgezeichnete Lösung für preisgünstige oder erstmalige Clean-in-Place-Brauereien. Natürlich ist die Klassifizierung des CIP-Systems nicht nur diese, können Sie mehr Informationen über den Link unten erhalten.
Ihr Budget kennen
Das gesamte Spektrum der Merkmale und Funktionen von KVP-Systemen hängt in hohem Maße von den Anforderungen und dem Budget ab. Die Kenntnis Ihrer Bedürfnisse und Ihres Budgets ist ein wichtiger Faktor bei der Entscheidung, ob Sie ein einfaches oder ein komplexes System benötigen.
Grundlegendes CIP-System
Das einfachste Clean-in-Place-System kann ein manuelles Ein-Tank-System oder ein Single-Use-System sein. Bei diesem System wird die Lösung durch einen einzigen Kreislauf transportiert und dann in einen Abfluss geleitet. Diese Strategie ist jedoch nicht sehr umweltfreundlich und relativ teuer in Bezug auf Chemikalien, Wasser und Abwasserkosten. Für eine kleine Brauerei kann es jedoch eine wirksame Strategie sein, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Einwegsysteme eignen sich auch gut für die Reinigung schwerer Verschmutzungen, die eine Rückgewinnung und Wiederverwendung der Lösung unpraktisch machen. Im Vergleich zu Systemen mit mehreren Tanks haben Einwegsysteme niedrigere Anschaffungskosten und sind auch viel langsamer zu reinigen, da der Bediener warten muss, bis sich jeder Schritt des Tanks mit Wasser füllt und abläuft.
Komplexes KVP-System
Alternativ kann ein CIP-System auch so komplex sein wie eine vollautomatische Mehrtankanlage, die Lösungen zurückgewinnt und wiederverwendet, während Reinigungs- und Entsorgungsaktivitäten zusammenarbeiten. Alle erforderlichen Reinigungs- und Spüllösungen können in die jeweiligen Tanks abgefüllt und auf die optimale Reinigungstemperatur vorgewärmt werden.
Die Anfangsinvestitionen für komplexe CIP-Systeme mögen zwar höher sein, aber sie können sich als äußerst kosteneffizient erweisen:
- Ausfallzeiten reduzieren
- Lösungen für Rückgewinnung und Wiederverwendung
- Genaue Überwachung des Verbrauchs von Wasser, Chemikalien und Energie
Ein hochautomatisiertes KVP-System kann Ressourcen einsparen und eine höhere Gesamtkapitalrendite bieten als ein einfaches manuelles System.
ROI des KVP-Systems
Je komplexer die CIP-Anlage ist (je höher die Anzahl der Tanks und je fortschrittlicher die Steuerung), desto höher sind die Anfangsinvestitionen für den Kauf und die Installation der Anlage. Eine CIP-Anlage ist jedoch eine Investition, die sich langfristig auszahlt. Jedes Mal, wenn Sie einen Reinigungszyklus zulassen, gewinnen Sie wertvolle Produktionszeit zurück, die zuvor durch langsame, ineffiziente Reinigungsvorgänge verloren ging.
Für Großbrauereien kann die Einsparung von nur wenigen Minuten Reinigungszeit pro Woche Tausende von Dollar an zusätzlicher Produktion einbringen. Je nach Reinigungshäufigkeit und Produktwert amortisiert sich die Investition in CIP-Systeme für viele Brauereien durch die wöchentliche Zeitersparnis bei der Reinigung in der Regel innerhalb von 1-2 Jahren.
Nächster Schritt
Der Kauf und die Installation des richtigen CIP-Systems für Ihre Brauerei kann eine schwierige Aufgabe sein. Sie müssen die Reinigungsschritte in Ihrer Brauerei analysieren und planen und den am besten geeigneten Partner auswählen:
- Aufbau eines sachkundigen Teams von Mitarbeitern.
- Bilden Sie Teams mit Managern aus mehreren Segmenten.
- Wenden Sie sich an ein vertrauenswürdiges Unternehmen mit umfassender Erfahrung in der Planung und Ausführung von CIP-Systemen.