Udržování hygienického prostředí pro vaření piva pro zajištění kvality piva je pro každého sládka velmi důležité. Zde přichází na řadu dobrý systém čištění na místě (CIP).
Systém čištění na místě (CIP) je kombinací mechanických součástí a zařízení pro řešení, které kombinuje vodu, chemikálie a teplo k čištění pivovarského zařízení. Chemický čisticí roztok je čerpán nebo cirkulován systémem CIP přes jiné systémy nebo zařízení a čistí zařízení pivovaru. Účelem systému CIP je proto poskytovat čisticí funkce pro jiné procesní systémy nebo zařízení bez nutnosti přemísťování nebo demontáže jakéhokoli zařízení. Sestavili jsme průvodce, který nastiňuje zásady pro výběr správného typu systému CIP.
Výběr správného typu systému CIP
Požadavky na systém CIP se liší podle odvětví. Rozdíly ve vlastnostech produktů a regulačních aspektech mezi různými zpracovatelskými průmysly mohou také ovlivnit návrh systémů CIP. Hlavní rozdíly v systému CIP jsou však:
- Konfigurovat
- Kapacita
- Kvalita
- Stupeň automatizace
V závislosti na systému a čištěném produktu může být váš CIP systém tak jednoduchý jako samostatný systém namontovaný na smyku, který čistí malý okruh, nebo tak složitý jako velký komplexní systém zajišťující čištění více linek současně.
Před budováním systému CIP je třeba předem porozumět některým otázkám. Chcete-li však zajistit maximální návratnost investice do systému CIP, doporučujeme pivovarům, aby se spojili se zkušenou společností. A co je nejdůležitější, společnost potřebuje porozumět systému zpracování a mít osvědčený design a důvod pro efektivní problémy. Micet Craft je výrobce pivovarského zařízení, který se specializuje na poskytování řešení na klíč pro pivovary, dokážeme navrhnout CIP systémy na míru pro vaše zařízení pivovaru.
Při výběru systému CIP může analýza potřeb a předběžné zpracování zajistit, že systém CIP je navržen tak, aby zlepšil bezpečnost a efektivitu procesu. Při výběru správného typu systému CIP zvažte:
- rozložení vašeho systému
- rozpočet vašeho projektu
Znát rozložení vašeho systému
Před vlastním návrhem systému CIP pro vaše specifické potřeby musíte určit, zda je váš systém centralizovaný nebo distribuovaný.
Centralizovaný systém CIP
Centralizovaný systém CIP je jediný systém, který poskytuje čisticí řešení pro celé procesní zařízení. Může napájet mnoho různých okruhů a koordinovat velké množství operací z jednoho místa, takže operátoři mohou používat centrální sadu ovládacích prvků pro řízení procesu čištění.
Velmi důležité je umístění centralizovaného systému CIP v pivovaru. Centralizovaný systém může být nákladově efektivní, pokud jsou všechny oblasti čištění relativně blízko u sebe a všechny mají podobné požadavky na čištění. Centralizované systémy CIP bývají co do velikosti a rozsahu větší než distribuované systémy.
Distribuovaný systém CIP
Distribuovaný systém CIP využívá místní vyhrazený systém k poskytování úklidových služeb pro různé části pivovaru. Distribuovaný systém CIP je vhodný pro:
Výrobci, kteří používají centralizovaný systém CIP, jsou nákladní a mají procesní oblasti ve vzdálených lokalitách.
Operace s velmi specifickými požadavky na čištění, které nejsou kompatibilní s požadavky jiných operací, jako jsou přísné požadavky na křížovou kontaminaci.
Výrobci neznají operace čištění na místě.
Pivovary, kteří chtějí používat systém CIP, ale jsou omezeni rozpočtem.
Přenosné smykové systémy CIP jsou zvláště užitečné v distribuovaných systémech CIP. Veškeré vybavení potřebné pro čištění na místě je namontováno na kompaktní, samostatné ližině, kterou lze snadno přepravovat a používat kdekoli v pivovaru.
Mobilita takových systémů poskytuje uživatelům značnou flexibilitu v jejich čisticích operacích a jsou vynikajícím řešením pro hospodárné nebo poprvé čisté sládky na místě. Klasifikace systému CIP samozřejmě není pouze tato, více informací získáte prostřednictvím odkazu níže.
Znáte svůj rozpočet
Celá řada vlastností a funkcí systému CIP je vysoce závislá na požadavcích a rozpočtu. Znalost vašich potřeb a rozpočtu bude znamenat dlouhou cestu při rozhodování, zda potřebujete základní nebo komplexní systém.
Základní systém CIP
Nejzákladnějším čištěním na místě může být manuální systém s jednou nádrží nebo systém na jedno použití. Tento systém přepravuje roztok jediným okruhem a poté jej vypouští do odpadu. Tato strategie však není příliš šetrná k životnímu prostředí a je poměrně drahá z hlediska nákladů na chemikálie, vodu a stočné. Ale pro malý pivovar to může být účinná strategie, jak se vyhnout křížové kontaminaci.
Systémy na jedno použití mohou být také vhodné pro čištění těžkých nečistot, které znemožňují regeneraci roztoku a jeho opětovné použití. Ve srovnání s vícenádržovými systémy mají systémy na jedno použití nižší počáteční náklady a také se mnohem pomaleji čistí, protože obsluha musí čekat, až se každý krok nádrže naplní vodou a vypustí.
Komplexní systém CIP
Alternativně může být systém CIP tak složitý jako plně automatizovaná vícenádrž, zařízení s více smyčkami, které regeneruje a znovu používá roztoky, zatímco čištění a likvidace fungují společně. Všechny potřebné čisticí a oplachové roztoky lze předem naplnit do příslušných nádrží a předehřát na optimální teplotu čištění.
Počáteční investice do komplexních systémů CIP může být vyšší, ale mohou být mimořádně nákladově efektivní, protože:
- Snižte prostoje
- Obnovte a znovu použijte řešení
- Pečlivé sledování spotřeby vody, chemikálií a energie
Vysoce automatizovaný systém CIP může ušetřit zdroje a poskytnout vyšší celkovou návratnost investic než jednoduchý manuální systém.
ROI systému CIP
Čím složitější je systém CIP (čím vyšší počet nádrží a pokročilejší ovládání), tím větší jsou počáteční investice do nákupu a instalace systému. Systém CIP je však investicí, která nabízí dlouhodobou návratnost. Pokaždé, když povolíte čisticí cyklus, získáte zpět cenný výrobní čas, který jste dříve ztratili pomalými a neefektivními čisticími operacemi.
U velkých pivovarů může úspora jen několika minut úklidu každý týden vygenerovat tisíce dolarů na další produkci. V závislosti na frekvenci čištění a hodnotě produktu mnoho pivovarů obvykle zaznamená plnou návratnost svých investic do CIP systémů během 1-2 let díky týdenním úsporám času čištění.
Další krok
Nákup a instalace správného systému CIP pro váš pivovar může být náročný úkol. Potřebujete analyzovat a naplánovat kroky čištění ve vašem pivovaru a vybrat si nejvhodnějšího partnera:
- Vybudujte zkušený tým operátorů.
- Vytvořte týmy manažerů z více segmentů.
- Spojte se s důvěryhodnou společností s rozsáhlými zkušenostmi s navrhováním a budováním CIP systémů.