Elegir una calidad máquina de elaboración de cerveza es crucial para las cervecerías artesanales. Ya sea que sea un cervecero casero o comercial, invertir en equipos de elaboración de cerveza de calidad puede tener un gran impacto en su producto final. impactando la consistencia, eficiencia, seguridad, innovación y escalabilidad de la cerveza, todo lo cual ayuda a las cervecerías artesanales a tener éxito y crecer en un mercado competitivo.
¿Cómo elegir equipos para cerveza artesanal?
Considere el tamaño de su lote
El tamaño del lote determinará el tamaño del dispositivo. Los lotes pequeños son ideales para principiantes porque son más fáciles de administrar y requieren menos espacio. Sin embargo, si planeas preparar mucha cerveza, necesitarás un fermentador, una tetera y un recipiente de almacenamiento más grandes.
Calidad de la máquina de elaboración de cerveza
Invierta en equipos de calidad que resistirán el paso del tiempo. El acero inoxidable es el material elegido para muchos recipientes de elaboración de cerveza debido a su durabilidad, facilidad de limpieza y resistencia al óxido y la corrosión. Los equipos de alta calidad pueden ser costosos al principio, pero valen la pena a largo plazo al reducir el riesgo de contaminación y la necesidad de reemplazos frecuentes.
Sistema de trituración
El objetivo principal de la trituración es romper la cáscara del trigo, exponer el endospermo dentro de la malta y triturarlo en más sustancias solubles y más pequeñas para producir más mosto. Mantenga la integridad de las cáscaras de trigo y trate de evitar que se rompan.
Elige el hervidor adecuado
La caldera de preparación es el corazón de su operación, donde hierve y salta. Elija un hervidor que se ajuste al tamaño de su lote y que tenga una tapa hermética. Además, una tetera con termómetro incorporado puede ayudarte a controlar el proceso de elaboración de cerveza.
Fermentador
Los recipientes de fermentación vienen en todas las formas y tamaños, desde barriles hasta bombonas y fermentadores cónicos. La elección depende de su presupuesto, espacio disponible y preferencias personales. Al hacer su elección, considere factores como la permeabilidad al oxígeno, la facilidad de limpieza y la capacidad de observar la fermentación.
Control de la temperatura
El control de la temperatura es fundamental para producir cerveza consistente y de alta calidad. Invierta en una sala de fermentación con temperatura controlada o incorpore tecnología como enfriadores de pantano o tiras térmicas para mantener temperaturas de fermentación ideales para sus cepas de levadura.
Más accesorios
No te olvides de los accesorios más pequeños que pueden hacer que tu proceso de elaboración de cerveza sea más eficiente y agradable. Estos pueden incluir un enfriador de mosto para enfriar la cerveza después de que hierva, un medidor de pH para ajustar el agua y un molino de granos de alta calidad para triturar los granos.
¿Qué automatización necesita una cervecería artesanal?
- Controlar la temperatura y el volumen del puré y del agua de pulverización.
- Establezca la temperatura de recolección del mosto para que se ajuste a FV durante la recolección.
- El sensor de espuma corta la ebullición para evitar que se desborde y ajusta la temperatura de la olla de ebullición.
- Controlar la velocidad y la altura del rastrillo
- Medidor de flujo en línea desde el filtro hasta el hervidor con lectura en pantalla y configuraciones de volumen.
- Control de temperatura Mashbarrel e ingreso de recetas para sacarificación automática por pasos
- Control de velocidad del mosto desde el filtro hasta el hervidor.
Ayuda a mejorar la calidad de la cerveza, la seguridad de la cervecería y es económico. Según el presupuesto, podemos centrarnos en dónde la automatización se adapta mejor para satisfacer las necesidades específicas del proyecto.
La importancia de elegir una máquina elaboradora de cerveza de alta calidad
- Cerveza de alta calidad: Una máquina elaboradora de cerveza bien diseñada garantiza la consistencia del proceso de elaboración, lo cual es esencial para producir cerveza de alta calidad. Con un control preciso de la temperatura y el tiempo, una buena máquina cervecera puede ayudar a replicar el mismo sabor y carácter en cada lote de cerveza, cumpliendo con las expectativas de los clientes y construyendo una base de clientes leales.
- Eficiencia y productividad: las máquinas cerveceras de alta calidad suelen estar equipadas con funciones avanzadas que simplifican el proceso de elaboración de cerveza y lo hacen más eficiente. Una mayor productividad significa una mayor producción, lo que permite a las cervecerías artesanales satisfacer la creciente demanda y ampliar la distribución.
- Rentabilidad: Invertir en una máquina cervecera confiable y bien hecha puede requerir un costo inicial más alto, pero puede resultar rentable a largo plazo. Las máquinas duraderas y eficientes necesitan reparaciones y mantenimiento menos frecuentes, lo que se traduce en menores gastos operativos con el tiempo.
- Flexibilidad e innovación: los cerveceros premium suelen ofrecer una mayor flexibilidad en el desarrollo y la experimentación de recetas. Esto permite a los cerveceros artesanales innovar y crear estilos de cerveza únicos para diferenciarse en un mercado competitivo.
- Seguridad e higiene: Las máquinas cerveceras de alta calidad están diseñadas con características de seguridad para proteger el equipo y la cervecera. También ayudan en la limpieza y saneamiento adecuados, reduciendo el riesgo de contaminación y manteniendo la integridad de su cerveza.
- Escalabilidad: a medida que crece una cervecería artesanal, también lo hará la demanda de cerveza. Invertir en una máquina cervecera confiable que pueda manejar grandes lotes o muchas preparaciones por día puede garantizar una transición más fluida a mayores volúmenes de producción sin comprometer la calidad.
- Reputación e imagen de marca: producir cerveza de alta calidad con máquinas elaboradoras de cerveza de alta calidad mejora la reputación y la imagen de marca de la cervecería. Las críticas positivas de clientes satisfechos y el marketing de boca en boca pueden generar mayores ventas y un mayor reconocimiento.
- Soporte y servicio: Los fabricantes de máquinas cerveceras acreditados y de alta calidad brindan excelente soporte y servicio al cliente. Obtener ayuda de expertos es valioso para resolver problemas y optimizar su proceso de elaboración de cerveza.
- Larga vida útil y gran confiabilidad: una máquina cervecera sofisticada es duradera y reduce la posibilidad de fallas inesperadas o interrupciones en la producción. Esta confiabilidad garantiza que la cervecería pueda satisfacer la demanda y mantener un suministro constante de cerveza.
- Impacto ambiental: algunas cervecerías de alta calidad incorporan funciones de ahorro de energía que reducen la huella ambiental de la cervecería. Esto está en consonancia con las preferencias de los consumidores por productos amigables y es un aspecto de marketing positivo para las cervecerías artesanales.
¿Qué pasará si invierte en equipos de elaboración de cerveza inadecuados?
El desconocimiento de un sistema cervecero adecuado por parte de las pequeñas y medianas cervecerías puede tener muchos impactos negativos en la calidad del producto final y en la gestión operativa de la empresa.
Sistema de preparación a prueba de fallos
Se requiere un enfoque meticuloso para que el proceso de elaboración de la cerveza sea a prueba de fallos. Las instalaciones de MICET están equipadas con válvulas manuales y sofisticadas pantallas de control que guían a los operadores a través de cada etapa, lo que permite a los cerveceros principiantes y experimentados elaborar cervezas excepcionales con confianza.
Higiene en el proceso de elaboración de cerveza.
La higiene es crucial para la calidad de la cerveza. Nuestra sala de cocción está diseñada para una fácil limpieza en cada etapa, garantizando la mayor higiene. La tecnología utilizada separa las partes filtradas y sin filtrar, eliminando así el riesgo de contaminación.
Capacidad de producción con costes optimizados
Las cervecerías artesanales a menudo enfrentan desafíos de optimización de la producción. Con una capacidad de cervecería de 1000 litros, Micet representa un punto de inflexión, ya que permite a las pequeñas cervecerías satisfacer la demanda y mejorar su artesanía.