Nano breweries are the ultimate goal for many homebrewers. Starting a nano brewery is quite a big decision. If that’s something you want to achieve, we’ve put together a step-by-step guide to help you get started with nanobrewery.
¿Qué es la Nano Cervecería?
Una nanofábrica de cerveza significa que es una cervecería o brewpub que produce mucho menos de 15.000 barriles de cerveza al año. El tope anual para las nanofábricas no está tan claro como en otras. Una ley de New Hampshire establece que las nanofábricas de cerveza deben producir menos de 2.000 barriles de cerveza al año, pero este tipo de normas no existen en todos los estados.
¿Pueden las nanofábricas de cerveza ser más pequeñas?
In theory, it is possible. Some people with brewing flair run microbreweries instead of microbreweries. There is no official brewing industry definition of this distinction, but most people think of a microbrewery as one that produces fewer than 500 barrels of beer per year. If it’s below that, you’re brewing a beer for yourself and a few friends.
Cómo montar una nanofábrica de cerveza
conozca las leyes locales
Antes de plantearse convertir su afición cervecera en una nanofábrica de cervezaCompruebe la legislación local. Porque puede haber leyes que prohíban la existencia de una fábrica de cerveza de cierto tamaño (o de cualquier tamaño) en su zona. Además, es posible que existan normativas sobre el envío de cerveza artesana elaborada fuera de las instalaciones.
If you don’t see anything about nano breweries (or nano breweries are not allowed), try talking to your local authority. There’s no guarantee they’ll help legalize your brewery, but they may reconsider as long as they remain within state law.
Aprender a dirigir una empresa
Una cierta educación formal en gestión empresarial tiene un valor incalculable para alcanzar el éxito. Puedes tomar clases en escuelas normales, clases en línea o incluso estudiar por tu cuenta. La experiencia previa en la gestión de un establecimiento de restauración es buena para aprender a gestionarlo.
As part of this process, make sure you understand local zoning laws, licensing, and accounting to legalize your brewery. Running a business involves a lot of paperwork, so you can’t be brewing and serving drinks all day long. Learning how to manage time is also helpful.
Mejor cerveza
Learn how to run a business first, and a good brewery second. Unless you’re already a professional, you need to learn how to brew great beer to attract customers. When it comes to brewing, there is no substitute for experience. You can follow the online guide all you want, but after the first few tries, you may not be able to get a beer of commercial value.
Decidir cuánto producir
It’s important to decide how much to make from the start, as ingredients and craftsmanship will depend on how much beer you’re brewing.
If you’re scaling up from a home brewery or microbrewery, no problem. But, before scaling up, you have to decide how much money you want to make.
If you keep changing the quantities, you’ll also end up introducing errors and messing up the flavors.
Presupuestos
Lugar
En lugar de utilizar una instalación mixta vivienda/comercio, puedes alquilar o comprar tu propio espacio.
Si vas a alquilar, tienes que preocuparte de los depósitos de seguridad, los depósitos de servicios públicos y el alquiler previo a la apertura.
Puedes intentar negociar unos meses de ocupación sin pagar alquiler para poner en marcha tu nanofábrica de cerveza.
Selección de dispositivos
Estas son algunas de las cosas que debe tener a la hora de comprar un equipo de elaboración de cerveza:
- Tanque de fermentación
- Depósito brillante
- Sistema de refrigeración
- Equipamiento de la sala de cocción
- Bomba cervecera
Desarrollar un plan de negocio
Para materializar mejor su visión de la cervecería, desarrolle un plan de negocio integral para la cervecería artesanal.
- Resumen ejecutivo
- Presentación de la empresa
- Análisis del mercado
- Marketing y ventas
- Previsiones financieras