Si vous construisez ou rénovez une brasserie, certaines caractéristiques particulières du revêtement de sol peuvent avoir un impact positif sur votre travail quotidien. Même si le revêtement de sol n'est pas la première préoccupation, il y a de nombreux avantages à installer le bon revêtement de sol de brasserie pour que votre activité se déroule le mieux possible. Dans la plupart des secteurs, les revêtements de sol sont facultatifs, même pour des raisons esthétiques. brasserie Les brasseries doivent se conformer à une série de réglementations pour rester sur le marché. Comme toutes les industries liées à l'alimentation et aux boissons, les brasseries doivent se conformer à une multitude de réglementations si elles veulent rester sur le marché, dont beaucoup sont liées à la propreté de leurs installations de production.
Facteurs clés dans le choix d'un revêtement de sol de brasserie
État sanitaire
Les sols des brasseries ne doivent pas présenter de trous, de fissures ou d'interstices où les bactéries peuvent s'accumuler. En outre, il est préférable qu'ils aient des propriétés antibiotiques afin d'empêcher la prolifération d'organismes nuisibles.
Résistance à l'humidité et aux produits chimiques
Many flooring types degrade when exposed to repeated moisture or corrosive chemicals. This, in turn, reduces their hygienic properties. Modern flooring options can prevent this from happening. You’ll want to make sure the flooring material can withstand these chemicals and add a chemical-resistant coating if needed. To prevent large-scale accidents, your floors and coatings need to be able to come into contact with any chemicals that may lead to prolonged exposure.
Capacité humide/sec
The brewery will have areas that may remain wet, as well as other areas that must remain dry. Instead of having many flooring types, Black Bear’s premium flooring accomplishes both goals.
Antidérapant
Qu'il s'agisse de machines coûteuses ou de travailleurs ordinaires, les sols des brasseries doivent pouvoir se déplacer en glissant le moins possible, même lorsqu'ils sont mouillés. La prévention des glissades et des chutes vous permettra non seulement d'économiser le coût des produits endommagés, mais aussi de ne pas avoir à payer de frais juridiques si un employé glisse ou se blesse sur le sol. Les glissades et les chutes sont la forme de blessure la plus courante, coûtant aux brasseries jusqu'à $16 000 par an en congés de maladie et en congés payés.
Résistance aux chocs thermiques
Au cours du processus de brassage, la vapeur et l'eau bouillante peuvent être utilisées pour produire le produit, et l'eau froide peut être utilisée pour rincer l'équipement. Les sols des brasseries sont exposés à une large gamme de températures, de l'eau bouillante aux liquides proches du point de congélation. Ces changements constants de température peuvent endommager les revêtements de sol ordinaires, et des fissures et des craquelures dangereuses peuvent apparaître en raison de la contraction et de l'expansion constantes du matériau.
La meilleure façon d'empêcher les sols des brasseries de se fissurer est d'appliquer un revêtement en polyuréthane. Le polyuréthane se dilate et se contracte à une vitesse similaire à celle des dalles de béton, ce qui permet un cycle naturel de dilatation/contraction sans fissure ni décollement. Ce matériau est utilisé pour résister aux chocs thermiques, ce qui aide les brasseries du monde entier à éviter les fissures dans leurs sols dues aux changements de température.
faible impact sur l'environnement
Les consommateurs attachent de l'importance à l'écologie et les brasseries, en particulier les petites, doivent être en mesure de prouver qu'elles sont respectueuses de l'environnement afin d'attirer des consommateurs plus conscients.
Quelles sont les options pour le revêtement de sol des brasseries ?
Il existe certains types spécifiques de revêtements de sol que les brasseries devraient envisager d'utiliser.
Voici quelques types de revêtements de sol et de matériaux que les brasseries devraient envisager :
- Epoxy coating is a thick super glue type adhesive coating used to bond materials together. It is a popular choice because it is cost-effective, durable, and easy to install. But, epoxy flooring doesn’t last long, which means it must be redone when it starts to wear out.
- Le polyuréthane est un autre revêtement de sol populaire dans l'industrie alimentaire et des boissons, car il répond à toutes les exigences en matière de revêtement de sol. Il s'agit d'une option de haute qualité, durable, antidérapante et hygiénique. Il couvre également les éventuelles fissures, empêchant ainsi les bactéries de s'y loger et de s'y développer.
- Le méthacrylate de méthyle est un revêtement de sol populaire dans les brasseries en raison de son temps de séchage rapide. Il offre toutefois les mêmes avantages que d'autres systèmes de revêtement de sol, tels que le polyuréthane mentionné plus haut. La plus grande différence entre le méthacrylate de méthyle et les autres options déjà mentionnées est que le méthacrylate de méthyle est disponible dans une variété de couleurs et que des additifs tels que des cristaux de quartz peuvent être mélangés avec lui pour un aspect plus esthétique.
- L'époxy métallique est identique à l'époxy ordinaire. Mais ce qui le différencie de l'époxy ordinaire, c'est son apparence. L'époxy métallique a un aspect et une texture uniques qui ressemblent beaucoup au verre, ce qui le rend populaire dans les brasseries qui attirent un grand nombre de visiteurs. En outre, les sols en époxy métallique peuvent être traités pour les rendre plus antidérapants.
Nettoyage de la brasserie et drainage adéquat
Comme il est important d'avoir l'équipement et les systèmes de sol adéquats dans votre brasserie, il est important de s'assurer que tout est nettoyé et désinfecté. Il existe de nombreuses méthodes différentes et efficaces, et les meilleures varient en fonction de la brasserie.
- Les drains ponctuels doivent être inclinés et faire un effort supplémentaire pour diriger les liquides vers des sorties dans le sol. Ce type d'évacuation ne convient généralement pas aux brasseries.
- Le tuyau de drainage en tranchée est le plus utilisé, mais il n'est généralement pas adapté aux brasseries. Les drains de tranchées sont recouverts par de grandes clôtures, qui peuvent s'effondrer avec le temps et entraîner des chutes et des blessures.
- Les drains à auge sont la méthode de drainage la plus populaire pour les brasseries. Ce type de tuyau de drainage est fin et long et peut couvrir toute la longueur de la brasserie. En raison de la petite taille de ce drain, il n'est pas nécessaire de le recouvrir et il est possible d'y circuler ou d'y marcher.