Beer is one of the most popular beverages in the world and has been brewed and consumed for centuries. It is packaged, shipped, and distributed in countless different ways. Beer packaging is an important process in the production and distribution of this beverage. We all know that beer can come in bottles, cans, or kegs, each with its pros and cons. In this article, we’ll take a deep dive into the reasons to choose one or the other over bottled, canned, or drummed packaging.
Stockage de la bière
Une fois la bière produite et prête à être vendue, elle doit être stockée. Le stockage est généralement de courte durée et s'effectue à la brasserie. Les brasseries stockent la bière dans son récipient de fermentation d'origine jusqu'à ce qu'elle soit prête à être transférée dans un récipient de service. Dans une brasserie à forfait, il peut s'écouler des heures entre la filtration de la bière et le stockage entre la mise en fûts ou en bouteilles. Les opérations normales d'embouteillage et d'enfûtage se déroulent à basse température, les brasseries réfrigérant les fûts à environ 3°C (38°F) jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être distribués. À ce stade, il est préférable de conserver la bouteille à une température fraîche.
Emballage de la bière
Tonneau en bois
Les tonneaux en bois sont l'une des formes les plus anciennes et les plus traditionnelles de stockage de liquides. Constitués d'une série de planches de bois maintenues par des anneaux métalliques, les fûts ont une valeur historique non seulement pour la bière, mais aussi pour le stockage et le vieillissement de la plupart des alcools. Les tonneaux en bois sont de loin les plus importants utilisés dans l'industrie de la bière.
Fût
Le fût est le principal récipient de distribution utilisé dans l'industrie de la bière. La bière pression servie au bar est une bière en fût. Ces récipients en métal (parfois en plastique) sont dotés d'un tube qui s'étend jusqu'au fond et d'un mécanisme de fermeture à bille qui les rend étanches. Lorsqu'il est branché sur le connecteur du robinet, le gaz est poussé dans le fût, ce qui fait passer la bière à travers le tube et la fait sortir par le joint à bille.
1/2 seau petit seau
La taille de fût la plus courante aux États-Unis est le demi seau, qui contient 15,5 gallons et 124 pintes ou 165 tasses de 12 oz.
Fût de 1/4 de tonneau
1/4 Bucket Les seaux ou fûts ont une contenance de 7,75 gallons et sont disponibles en deux tailles : courts et larges, ou hauts et minces, et ne sont plus aussi courants qu'auparavant. Un tonneau de 1/4 de seau contient 62 pintes ou 82 bouteilles de 12 oz.
1/6 baril
Le fût de 1/6e de tonneau, ou sixième fût, a remplacé le fût usagé. Un seau de 1/6 équivaut à 41 pintes ou 55 bouteilles de 12 oz et constitue l'une des deux principales tailles de fûts utilisées par Firestone Walker.
Fût de 50 litres
Les tonneaux de 50 litres sont utilisés dans les brasseries d'Europe et du Royaume-Uni, où ils constituent la norme. Aux États-Unis, il s'agit d'un demi-tonneau. Le tonneau de 50 litres contient 105 pintes ou 140 tasses de bière de 12 oz.
Boîtes de conserve
La technologie des canettes a subi de nombreuses modifications et avancées pour devenir l'un des dispositifs d'emballage de boissons les plus populaires au monde. Les canettes sont la méthode d'emballage préférée des brasseurs et des consommateurs de bière, car elles limitent l'exposition à la lumière et à l'oxygène, sont moins chères à expédier et sont faciles à recycler.
En bouteille
The bottle will always be the preferred packaging unit for beer. Whether it’s a cork or a lid, the bottle is still used around the world to package beer and comes in a variety of sizes and styles.
Comment la bière est-elle conservée ?
La température idéale de conservation de la bière se situe entre 45 et 55 degrés Fahrenheit. Si la bière est conservée à une température trop froide, son goût sera affaibli. Si la bière est conservée à une température trop élevée, les saveurs seront plus prononcées et la bière vieillira plus vite. La plupart des bières sont mieux servies à une température ambiante comprise entre 55 et 60 degrés Fahrenheit. Il est préférable de conserver les bières standard dans une cave (50-55 degrés Fahrenheit). Certaines bières peuvent vieillir pendant un an ou plus, tandis que d'autres peuvent vieillir pendant une décennie ou plus.
La bière doit-elle être conservée au réfrigérateur ?
It’s always best to do this when storing beer in a refrigerated container. Request for draft beer and other craft beers. The flavor will age faster and lose its freshness if stored in an unrefrigerated container. The role of the refrigerator is to slow down microbiological and physical changes in the food, and it does this function for beer as well. When storing beer in the refrigerator is not possible, it should be stored in the coolest, darkest area of the house, away from high humidity. Many people think that rapid changes in temperature will ruin the beer, but this is usually not a real problem.
La bonne façon de conserver la bière
- Conservez la bière au bon endroit. En conservant la bière à la verticale, vous vous assurez que les sédiments (levure) restent au fond. De plus, en conservant la bière à la verticale, elle s'oxyde moins et se conserve plus longtemps.
- Store the beer in a dark place. enough, UV or blue light can cause it to “tap” or “stink,” meaning the flavor is less than desirable.
- Gardez-la au froid. La chaleur accélère non seulement le vieillissement et le développement des arômes au fil du temps, mais altère également la bière. L'idéal est de conserver la bière à une température constante de 50 à 55 degrés Fahrenheit.