La création d'une brasserie artisanale est un processus long et complexe. Une fois que vous avez trouvé un emplacement adéquat, la première chose à faire est de créer un plan de la brasserie. La création d'un plan d'aménagement de brasserie ne se limite pas à apporter l'équipement et à le mettre en place. Le plan de votre brasserie doit être envisagé en tenant compte de plusieurs facteurs. Les concepteurs du groupe Micet vous indiqueront la meilleure disposition pour votre brasserie.
Un plan de brasserie pour quoi faire ?
Un plan d'étage est une carte de l'ensemble de l'espace physique d'une brasserie. Chaque centimètre carré d'un bâtiment doit être pris en compte. Le plan d'étage est une visualisation de la brasserie achevée et guidera l'agencement de l'espace physique. Ils sont également requis pour l'obtention d'un permis de construire dans de nombreux États.
Les plans d'étage requièrent un peu de créativité et de recherche. La façon dont vos invités et vos serveurs naviguent dans votre brasserie est aussi importante que l'ambiance et l'expérience.
Le plan de la brasserie comprend
- L'équipement de votre brasserie et l'espace de brassage
- Cuisine de brasserie et équipement de cuisine
- Espace bar
- Salons et salles à manger
- Zone de préparation
- Zone de stockage
- Sièges et salles d'attente
- Bureau et espace réservé au personnel
- Salle de bains
- Attendre
Lors de l'élaboration de ce projet, il était important de tenir compte de l'incidence du plan d'étage sur le processus de brassage, la réception des stocks et le service aux clients. Ces différentes opérations doivent fonctionner ensemble, comme le dicte votre plan d'occupation des sols.
Éléments à prendre en compte pour les plans d'étage des brasseries
De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors de la conception du plan d'une brasserie. Pour assurer le succès de votre brasserie, il est important de prendre en compte l'agencement de votre installation.
Approvisionnement en eau
L'eau est un élément essentiel du processus de brassage, et une alimentation en eau fiable est vitale pour toute brasserie. Lors de la conception du plan de votre brasserie, tenez compte de l'emplacement de l'alimentation en eau et de l'acheminement des tuyaux.
Approvisionnement en électricité
L'électricité est un autre élément clé du processus de brassage, et vous devez tenir compte de l'emplacement des panneaux électriques et de l'acheminement des fils électriques pour vous assurer que votre équipement dispose de l'énergie dont il a besoin pour fonctionner.
Seau à grains
Grain kegs are an important part of the brewing process, and it’s important to make sure they’re in a convenient location within the brewery. You should consider the size of your grain bin and make sure it can accommodate the amount of grain required for your brewing operation.
Zone d'emballage et d'étiquetage
La zone d'emballage et d'étiquetage est l'endroit où votre bière est emballée et étiquetée en vue de sa distribution. Lors de la conception du plan de votre brasserie, tenez compte de l'emplacement des zones d'emballage et d'étiquetage et de l'acheminement de vos chaînes de production de bière. Vous devez également tenir compte de la taille de votre zone d'emballage et d'étiquetage et vous assurer qu'elle peut accueillir vos volumes de production.
Système de drainage
Le drainage est un élément clé de tout plan de brasserie. Vous devez tenir compte de la pente de votre sol et vous assurer que votre système de drainage est conçu pour fonctionner sur cette pente. Vous devez également réfléchir à l'emplacement des tuyaux d'évacuation et vous assurer qu'ils sont faciles à nettoyer et à entretenir.
Éléments à prendre en compte lors de la conception d'un plan de brasserie
Améliorer la propreté
Pendant la phase de conception de votre brasserie, construisez à l'avance une salle de brassage facile à nettoyer. Vous pouvez utiliser de l'époxy non poreux pour les revêtements de sol, dont la surface comporte une couche antimicrobienne qui nécessite moins de nettoyage chimique et qui est facile à nettoyer. Vous gagnerez du temps et de l'argent et améliorerez la qualité de votre bière.
Améliorer l'efficacité énergétique
Energy conservation considerations are a cost-saving measure for craft breweries. A good and proper craft brewery layout can play a very critical role in saving energy. Effective energy conservation measures will reduce the brewery’s long-term costs.
Améliorer les économies de coûts
By planning for extra space ahead of time, you can take steps in your design and production to save on brewery equipment layout costs. When a brewery’s capacity cannot meet demand, more equipment such as fermenteurs est acheté pour augmenter la production. Stockez les drains de la cuve de clarification dans la zone de la salle de brassage et mettez-les au rebut pour un brassage ultérieur et réduisez les coûts de l'eau. En installant un équipement pour recueillir les fuites de bière dans la zone d'embouteillage, vous pouvez également recycler la bière usagée et réaliser des économies.
Mesures de réduction des coûts
équipement de brasserie
Investir dans un équipement de qualité peut vous faire économiser de l'argent. Un équipement de qualité est moins susceptible de tomber en panne, ce qui permet d'économiser de l'argent sur les réparations et les remplacements.
Lieu
Choisir le bon emplacement pour votre brasserie peut également vous faire économiser de l'argent. Trouvez un endroit abordable et accessible.
Processus de production
L'optimisation des processus de production permet également de réduire les coûts. En réduisant les déchets et en optimisant le flux de travail, vous pouvez économiser sur les coûts des matières premières et de la main-d'œuvre. Pensez également à utiliser des ingrédients d'origine pour réduire les frais d'expédition.
Plan d'étage de la brasserie exécutive
Once you’ve developed a detailed blueprint and floor plan of your brewery, it’s time to start turning your plans into reality. Careful planning of your brewery layout is crucial. Your floor plan plays a vital role in the success of your business. If you leave out important considerations when planning, it could impact your operations or customer experience. Keep the above considerations in mind when planning your brewery layout. This will help you create a brewery that looks great, functions well, and provides a seamless customer experience.