The craft beer industry has boomed in recent years, with more and more enthusiasts taking their passion for quality beer to the next level by starting their microbrewery. In this guide, we’ll look in-depth at microbrewery start up costs and explore the essential steps and costs in turning your beer dreams into reality.
とは何か？ マイクロブリュワリー?
マイクロブルワリーとは、クラフトビールを限定的に生産する小規模な醸造所である。大規模な商業醸造所とは異なり、マイクロブルワリーは品質、革新性、醸造技術に重点を置いている。多くの場合、ニッチな市場に対応し、ユニークなフレーバーや特定の嗜好に応えるビールを提供している。マイクロブリュワリーの人気が急上昇しているのには様々な理由がある。消費者はますます本物の地場産品を求めるようになっており、地ビール醸造所はこのトレンドに完璧に合致している。
地ビール醸造所を開くには？
ターゲット市場の決定
Before considering startup costs, it’s crucial to conduct thorough market research and develop a solid business plan. Identifying your target market will help you determine the type of beer you want to produce, the size of your operation, and the best strategy for engaging your audience: research local demographics, current industry trends, and competition to make informed decisions.
法的要件とライセンス要件
Small breweries must comply with federal regulations, including obtaining a brewer’s notice from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB). Warranty requirements and labeling approvals also need to be considered. Be sure to budget for these costs, as well as any professional fees associated with dealing with a complex regulatory environment.
場所とスペースの考慮
Choosing the right location is critical to the success of your small brewery. We’ll discuss the factors to consider when choosing the right space for your business.
醸造設備・用品
The heart of any small brewery is its brewing equipment. We’ll introduce you to the basic brewing equipment and supplies you’ll need to get your operation up and running.
人材派遣とトレーニング
A well-trained and enthusiastic team is essential to making great beer. We’ll discuss how to hire the right people and provide them with the necessary training.
地ビール醸造所の立ち上げ費用
- マイクロ機器のコスト：適切な醸造設備に投資するには、多額の初期費用がかかります。醸造機械の購入やリースに関連する費用についての洞察を提供します。
- 許認可費用：法的要件を遵守するためには、多くの場合費用がかかります。地ビール醸造所に必要なライセンスや許可の取得にかかる費用についてご紹介します。
- 家賃と光熱費：適切な場所を確保し、光熱費を管理することは、スタートアップのコストを増加させる可能性があります。これらの経常経費の予算の立て方を学びましょう。
- マーケティングとプロモーション予算競争の激しい市場で成功するためには、マーケティングが不可欠です。効果的なマーケティングとプロモーション戦略を実施するための予算配分をご案内します。
- その他の費用その他に考慮しなければならない経費はいろいろあります。保険から初期原材料費まで、総合的な予算作成のお手伝いをいたします。
地ビール製造設備 材料選択
銅製醸造設備
銅製の醸造器具は、その構造から何世紀にもわたってビール製造に使われてきました。鍋の中の熱を素早く均一に移動させ、麦汁を蒸します。高温で麦汁を蒸すのに非常に適しているため、通常、銅製の器具を使ってビール醸造を始めます。銅は他の化学物質とすぐに反応し、ビールに金属味を出す傾向があります。洗浄や消毒の方法が異なると、銅鍋で醸造したビールの色が変わることがあります。
ステンレス製ビール機器
In today’s world, we focus on the finished product, and all large industrial breweries use stainless steel beer equipment. The tanks used there are not completely made of stainless steel, and there is copper cladding on each tank to ensure a natural look, but it will not conflict with the taste unless it is bleached. The stainless steel material does not actively react with chemicals, but it tends to react with chlorine, so proper disinfection will not affect the quality of beer brewed in stainless steel brewing equipment. Stainless steel is a stronger material than copper, so it will not cause stress when steaming wort at high temperatures. It will be a durable choice in the brewery.
地ビール製造設備費用
通常、醸造所を始める際に最も費用がかかるのは設備です。小容量の醸造設備（1ケグ、320本の12オンス樽のビールを製造）は、新品または中古で$10万円以下で購入できることが多い。しかし、9,600本の12オンス瓶ビールを製造できる30バレルの大型醸造システムの場合、最大で100万円かかることもあります。
新品を買うにせよ中古を買うにせよ、ビール醸造を始めるのに必要な典型的な設備には次のようなものがある：
醸造設備
- 醸造システム：醸造ポット、麦汁タンク、発酵タンクなど。これらの設備は通常、ビール製造の心臓部であり、品質と能力は生産能力とビールの品質に直接影響します。
- 冷却システム：ビール発酵中の安定した温度制御を保証するために、発酵プロセス中の温度を制御するために使用されます。
- 充填設備：ビールを瓶、缶、樽に充填するための設備で、充填機、密封機などがある。
- 設備の洗浄と消毒設備や容器を衛生的に保つことは、製造の安全性とビールの品質にとって重要です。
サポート機材
- ボイラー：仕込み水やホップを加熱するための蒸気や温水を供給する。
- エアコンプレッサー：充填機や密封機など、空気で駆動する機器の運転に使用される。
- 水処理装置：醸造工程で使用する水が基準を満たしていることを確認する。
発酵設備
- 発酵制御機器：発酵プロセス中の温度やその他の条件を監視・制御するための温度コントローラーや発酵槽継手などが含まれる。
- 貯蔵・熟成設備：完成したビールを貯蔵するために使用されるもので、貯蔵タンクや樽を含む。
補助装置と工具
- モルトミル：麦芽を醸造に適した粉末に挽く。
- 酵母培養装置：酵母株の培養と維持に使用される。
地ビール工場の規模
醸造所の規模は、地ビール設備のコストを決定する主な要因である。経営規模が大きければ、より大きな設備と醸造所が必要になります。醸造所には、麦汁ミキサー、ホットビールタンク、ワールプール、沸騰釜、ロータータンクが備えられています。通常、醸造所の容量は1樽あたりの樽数（BBL）で決まります。ミセ・グループでは、お客様のニーズに応じて様々な容量の醸造所を製造しています。