What’s the difference between beer, wine, and whiskey? The most obvious answer is that they differ in their main ingredients. Beer and whiskey are both made from grains, while wine and similar beverages are made from grapes. But these products are more than it seems. Fermentation is the process used to brew beer. This is the process of using yeast to convert the sugar in the malt into alcohol. Are there meaningful differences between the brewing process and the distillation process? In this article, we will explore the differences and similarities between brewing and distillation.
醸造と蒸留の違いは何ですか？
醸造と蒸留のプロセスは非常によく似ているが、大きく異なっている。醸造工程（またはビールの蒸留）では、穀物を挽いてデンプンを抽出する。これらのデンプンは糖に変換され、発酵容器に入れられる。次に酵母を加えてアルコールを生成する。この全過程で少量のアルコールが生成される。
蒸留（アルコールの蒸留）は、醸造とほぼ同じ工程から始まる。澱粉を糖に変換する工程は同じで、糖は蒸留槽に入れられる。 発酵容器. But distillation goes a step further. After the “brewing process,” the liquid is boiled to extract the alcohol, and the vapors are condensed into a liquid with a higher alcohol concentration.
粒の違い
大麦麦芽は醸造用に使用され、粉砕工程は予備的な粉砕のみである。ハウジングはそのまま残され、液体を濾過できる良好なフィルターになる。
蒸留の際には、スピリッツの種類に応じて、麦芽のついていないトウモロコシ、ライ麦、小麦、大麦が使われることが多い。麦芽をつけたトウモロコシや大麦を使うこともあるが、一般的ではない。
さまざまな蒸留方法
One is “grain fermentation,” where the grain is ground as as possible and placed in a fermenter. The other is “threshing”, in which sugar water (or “wort”) is drained (or “filtered”) from the grains as in the brewing process.
醸造と蒸留の共通点は？
醸造所も蒸留所も同じ原料を使用する。その結果、醸造所は蒸留業界全体のほとんどに利益をもたらしている。場合によっては、蒸溜所で麦汁を製造し、それを発酵させてアルコールを製造し、それを蒸溜することもある。
麦汁の醸造工程はビール醸造のようなもので、醸造所で醸造される。その後、温度を常温に戻し、酵母を加える。グレインビルに手を加え、サッカロマイセス・セレビシエが高度に発酵できるようにする。これにより、蒸留された製品のアルコール度数は可能な限り高くなる。
酵母は混合物中の炭水化物を利用し、アルコールが生成されると、次のステップは蒸留である。蒸留するアルコールの種類によって、ポットスチルやカラムスチルが使われる。多くのプロセススチルは、ポットスチルとカラムスチルの混合スチルを使用する。このタイプのスチルは様々な商品の製造に使われる。発酵させたアルコールはまず加熱して蒸気にし、蒸気を冷やして再び液体にする。
蒸留と醸造に必要な設備の違いは何ですか？
醸造工程で使用される機器は蒸留で使用されるものとは異なる。醸造工程では、穀物の最初の粉砕は粗挽きで、チャフはそのまま残す。そのため、ローラーミルのローラー間の隙間が大きくなります。効果的な粉砕を行うためには、少なくとも2本ロールミルか4本ロールミルを使用します。
蒸留 脱粒工程では、4本ロールミルが最適です。4本ロールミルは粒子が細かいだけでなく、麦芽化されていないトウモロコシ、ライ麦、小麦などの硬い穀物を挽くのにも役立ちます。発酵中は、できるだけ細かく挽くために、6本ロール、8本ロール、あるいはハンマーミルをお勧めします。
拡張能力
The brewing and distilling industries have always existed as two distinct entities. But, this situation may start to change. At this point, the number one goal of any winery or brewery is to keep customers satisfied so that they continue to buy and enjoy their various products. People always seem to be looking for a “one-stop” experience where they have more choices. Businesses that provide this environment are more likely to keep existing consumers while attracting new ones due to the mindset of the typical customer.