전문 수제 맥주 장비의 표준 구성에는 무엇이 포함됩니까?

수제 맥주 산업은 고품질 맥주에 대한 수요가 증가하면서 전체 맥주 산업 중에서 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나입니다. 온갖 종류의 맥주 양조장이 생겨나고 있습니다. 많은 고객이 Micet 엔지니어와 상담할 때 장비 구성 문제에 대해 논의합니다. 다양한 수제 맥주 장비 구성도 맥주 장비 가격에 영향을 미칩니다. Micet은 고객 요구 사항에 따라 표준 수제 맥주 장비의 전체 세트를 맞춤화합니다. 표준 수제 맥주 양조장 장비에는 무엇이 포함됩니까? 계속 읽어보자.

전문 수제맥주 장비란 무엇인가요?

전문가 수제 맥주 장비 맥주 및 기타 발효 음료의 대규모 생산을 위해 설계된 특수 장비입니다. 이러한 시스템은 수제 양조장에서 사용되는 소형 장치부터 대규모 산업 구성에 이르기까지 크기와 복잡성이 다양합니다.

고대 문화에서는 기본적인 도구와 방법을 사용하여 맥주를 양조했지만, 산업 시대가 시작되면서 보다 효율적이고 표준화된 양조 시스템이 필요했습니다. 오늘날의 전문 양조 시스템은 수세기에 걸친 혁신과 개선의 증거입니다.

전문 수제 맥주 장비

상업용 양조장을 설립하려면 맥주 생산 공정의 각 단계에 맞는 전문 장비를 신중하게 선택하고 설치해야 합니다. 양조장 장비는 양조 과정의 핵심입니다. 여기에는 맥아즙을 맥즙으로 변환하기 위해 함께 작동하는 매시 통, 여과 통, 양조 주전자 및 월풀 탱크와 같은 다양한 구성 요소가 포함됩니다. 이 과정은 매시통의 수화기에서 맥아 가루와 물을 혼합하는 것으로 시작됩니다. 설정된 시간이 지나면 혼합물은 여과통으로 옮겨져 액상 맥아즙과 사용한 곡물로 분리됩니다. 그런 다음 맥아즙을 양조 주전자에 넣고 홉과 기타 재료를 특정 시간에 첨가하여 원하는 맛 프로필을 얻습니다.

양조 시스템 구성 요소

• Mash Tun: 곡물에서 설탕, 전분, 색소 및 향미를 추출합니다. 매싱 공정 – 전분을 설탕으로 전환하는 데 사용됩니다.
• 양조 주전자: 홉 및 기타 재료와 함께 맥즙을 끓이는 대형 스테인리스 스틸 주전자입니다.
• 소용돌이: 회전 용기는 끓는 맥아즙에서 홉 조각과 응고된 단백질을 분리하는 데 사용됩니다. 끓인 후 찌꺼기와 침전물을 제거하십시오.
• 발효기: 1차 발효에 사용되는 단열 및 온도 조절 용기입니다. 효모는 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환시킵니다.
• 여과 시스템: 불순물을 걸러내어 선명도와 순도를 높입니다.
• 포장 장비: 병입, 통조림 및 배럴링 장비

특정 생산 목표에 따라 곡물 분쇄기, 효모 증식 기계, 병입 기계, 배럴 세척기, 라벨링 기계 등과 같은 보다 전문적인 장비가 필요할 수 있습니다.

규모별 전문 양조 시스템

• 나노 양조장: 배치 용량은 배치당 1-3 배럴이며 자가 맥주 맥주 바, 테이스팅 룸 및 작은 바에 적합합니다.
• 소규모 양조장: 소규모 상업용 양조장이나 열정적인 가정용 양조장에 적합합니다. 최대 7개의 배럴(각각 31갤런)을 생산하는 시스템의 비용은 $15,000에서 $100,000 사이입니다.
• 소규모 수제 양조장: 7~15배럴 용량의 시스템 비용은 $100,000~$500,000 사이일 수 있습니다.
• 지역 양조장: 각 배치 용량은 15-6000 배럴이며 소규모 양조장 확장 및 지역 유통에 적합합니다.
• 대규모 양조장: 대규모 상업 생산을 위해 이러한 시스템은 엄청난 용량을 갖추고 있습니다. 용량은 배치당 6000+ BBL이며, 주요 수제 맥주 양조장이 전국에 분포되어 있습니다.
• 전문 시스템: 일반적인 양조 공정 외에도 사워 맥주, 램빅 맥주 또는 무알콜 맥주와 같은 특정 맥주를 위해 설계된 전용 시스템도 있습니다. 가격은 복잡성과 전문성에 따라 달라질 수 있습니다.

특정 생산 목표를 달성하기 위해 배치 크기, 단위 번호 및 레이아웃을 사용자 정의할 수 있습니다. Nano 시스템을 사용하면 양조장에서 현장에서 소규모 배치 테스트를 수행할 수 있으며, 소규모 양조장은 수요가 증가함에 따라 더 많은 탱크로 규모를 확장할 수 있습니다. 배치당 수천 배럴을 생산하는 대규모 지역 또는 전국 규모의 양조장의 경우 장비 설치 공간, 전력 요구 사항 및 비용이 증가합니다.

전문 수제 양조 시스템 기능

전문 양조 시스템은 이러한 단계를 통합하여 효율성, 일관성 및 확장성을 보장합니다.

1. 매싱: 첫 번째 단계는 곡물을 뜨거운 물에 담가서 전분을 발효 가능한 당으로 전환시키는 효소를 활성화하는 것입니다. 양조 시스템의 매시통은 이 과정을 용이하게 합니다.
2. 삶기: 으깬 맥아즙을 홉과 함께 끓는 냄비에 삶는다. 홉에서 향을 추출할 뿐만 아니라 맥즙을 살균합니다.
3. 냉각: 끓인 후에는 맥아즙을 발효에 도움이 되는 온도로 냉각시키는 것이 중요합니다. 현대식 양조 시스템에는 냉각 과정 속도를 높이는 효율적인 열 교환기가 장착되어 있습니다.
4. 발효: 냉각된 맥아즙을 발효기로 옮기고 여기에 효모를 첨가합니다. 효모는 발효 가능한 설탕을 소비하고 그 과정에서 알코올과 이산화탄소를 생성합니다. 맥주의 종류에 따라, 발효 며칠에서 몇 주까지 지속될 수 있습니다.
5. 포장: 숙성 후 맥주를 여과하고 탄산화(필요한 경우)한 다음 병, 캔 또는 통에 포장합니다.

기능별로 구분된 전문 양조 장비

곡물 처리, 수처리, 실험실 테스트 장비, 배관, 증기, 압축 공기 및 공정 제어 시스템과 같은 더 많은 장비도 필요합니다.

전문 공예 양조 장비 시스템 적용

전문 양조 시스템의 다양성 덕분에 양조업자는 이러한 다양한 입맛에 부응하고 다양한 맥주 스타일을 탐구할 수 있습니다.

에일 생산

에일에는 IPA부터 스타우트까지 다양한 맥주가 있습니다. 에일은 더 높은 온도에서 발효되며 상면 발효 효모 균주를 사용합니다. 인기와 다양한 스타일을 고려하여 대부분의 양조 시스템은 맥주 생산에 최적화되어 있습니다.

맥주 생산

맥주는 하면 발효 효모를 사용하여 낮은 온도에서 발효됩니다. 숙성 기간이 길어야 하며 종종 영하에 가까운 온도에서도 마찬가지입니다. 맥주용으로 설계된 양조 시스템에는 이러한 요구 사항을 충족하는 특수 발효기와 냉각 시스템이 있습니다.

무알콜 맥주

무알콜 맥주에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 많은 양조업체에서 이 카테고리를 탐색하고 있습니다. 무알콜 맥주 양조 시스템에는 양조 과정에서 알코올을 제거하거나 제한하는 특수 장비가 장착되어 있습니다.

홈브루 맥주 바

많은 레스토랑과 바가 현장에서 맥주를 양조하여 고객에게 신선하고 독특한 경험을 제공합니다. 이러한 기업에는 고품질 맥주를 생산할 뿐만 아니라 비즈니스의 미적 측면에도 적합한 양조 시스템이 필요합니다.

전문적인 양조 시스템을 선택하는 방법은 무엇입니까?

사이즈를 결정하세요

기술적인 세부 사항을 살펴보기 전에 맥주 양조의 크기를 결정하십시오. 귀하는 가정용 양조장, 소규모 양조장 또는 산업 규모의 양조장입니까? 양조장의 규모에 따라 시스템 크기, 기능 및 예산이 결정됩니다.

예산

모든 주요 투자와 마찬가지로 예산은 중요한 역할을 합니다. 재정적 한도를 유지하는 것이 중요하지만 품질에는 대가가 따르는 경우가 많다는 점을 기억하십시오. 비용 대비 시스템 기능을 비교하여 비용 대비 최고의 가치를 얻을 수 있는지 확인하십시오.

기술적 지원

양조 시스템, 특히 고급 양조 시스템은 까다로울 수 있습니다. 자세한 매뉴얼, 헬프라인, 현장 교육 등을 통해 강력한 기술 지원을 제공하는 브랜드를 선택하세요.

양조 장비 브랜드 연구

각 제조업체에는 고유한 특성과 명성이 있습니다. Micet은 자동화 및 맞춤형 서비스로 유명하며 귀하가 올바른 선택을 하도록 안내할 수 있습니다.