Het bottelen van bier is een cruciale stap in het brouwproces, waardoor zowel thuis- als commerciële brouwerijen hun heerlijke product kunnen verpakken voor bredere distributie en genot. Biervulmachines spelen een cruciale rol in de brouwerijsector en zorgen voor het efficiënt en nauwkeurig vullen van flessen en blikjes.
Overzicht biervullen
Bier vullen lijkt misschien een eenvoudige taak, maar het speelt een belangrijke rol bij het behouden van de smaak en kwaliteit van uw bier. Het belang van het bottelen van bier kan niet genoeg worden benadrukt, omdat het ervoor zorgt dat al je harde werk tijdens het brouwproces wordt beloond met een bevredigende drinkervaring.
Bij het bottelen van bier is aandacht voor detail van cruciaal belang. Van het kiezen van de juiste fles tot het begrijpen van de wetenschap achter carbonatatie: elke stap in het proces draagt bij aan het eindproduct. Laten we dieper ingaan op de wereld van het bottelen van bier en de factoren onderzoeken die het zo'n belangrijk onderdeel van het brouwproces maken.
Apparatuur voor het vullen van bier
Met onze bierbottelapparatuur kan bier uit vergisters of vaten worden gebotteld. Kleine brouwerijen zijn voorzien van eenvoudige handmatige apparatuur voor het vullen van bier in flessen, vaten en andere verkoopverpakkingen, evenals het spoelen en steriliseren van de verpakkingen, evenals middelgrote en grote brouwerijen met automatische machines voor het efficiënt uitvoeren van vul- en spoelwerkzaamheden.
- Vat
- Fles
- PET-fles
- Ingeblikt voedsel
- Bag-in-box enz.
Soorten biervulmachines
Zwaartekracht biervulmachine
Zwaartekrachtbiervulmachines vertrouwen op de natuurlijke zwaartekracht om flessen of blikjes te vullen. Ze hebben een eenvoudig ontwerp met een waterreservoir boven het vulstation. Wanneer een container onder het vulmondstuk wordt geplaatst, stroomt de vloeistof naar beneden en vult de container. Op zwaartekracht gebaseerde machines zijn geschikt voor kleine batches en worden gebruikt door kleine of thuisbrouwerijen.
Tegendruk biervulmachine
Tegendrukbiervulmachines worden gebruikt in grotere brouwerijen en bottelarijen. Ze gebruiken een vulproces onder druk dat oxidatie minimaliseert en consistente carbonatatieniveaus garandeert. Deze machines werken door de container eerst met kooldioxide te spoelen en deze vervolgens onder druk te zetten zodat deze overeenkomt met de druk in de bieropslagtank. Het bier wordt vervolgens in de container geperst om de carbonatatie en kwaliteit te behouden.
Lsobarische biervulmachine
Isobare biervulmachines lijken op tegendrukvulmachines, maar werken. Ze zijn ontworpen om flessen of blikjes te vullen zonder de bierstroom te onderbreken. Dit type machine handhaaft een constante druk tijdens het vulproces, waardoor een snellere productiviteit mogelijk is. Isobare vulmachines worden gebruikt in hogesnelheidsbottellijnen en zorgen voor efficiëntie en precisie.
Vacuüm biervulmachine
Vacuümbiervulmachines gebruiken een vacuümsysteem om bier in flessen of blikjes te vullen. Deze machines werken door een vacuüm in de container te creëren, waardoor de vloeistof wordt aangezogen. Vacuümvulmachines zijn bijzonder geschikt voor het vullen van glazen flessen met schuimig of koolzuurhoudend bier, omdat ze schuim en productafval snijden. Ze worden gebruikt in ambachtelijke brouwerijen en de productie van speciaalbieren.
Ambachtelijke biercrawler
Crowlers, of can-grommers, zijn populair in de ambachtelijke bierindustrie. De Crowler-machine is ontworpen om aluminium blikjes van 32 ounce of 64 ounce op het verkooppunt te vullen. Deze compacte en draagbare machines bieden gemak en flexibiliteit aan kleine brouwerijen, bars en brouwerijpubs, waardoor klanten vers bier in afgesloten blikjes mee naar huis kunnen nemen.
Hoe bier bottelen?
Als het gaat om het verpakken van uw bier aan het einde van het brouwproces, zijn er verschillende mogelijkheden. Een van de meest populaire opties is bier op fles of van de tap.
Vergeleken met vaten is bottelen eenvoudig en een goedkopere optie voor degenen die beginnen.
Basis uitrusting:
- Bierflessen
- Overhevelen
- Sterilisator
- Flessenborstel
- Fermenteerbare suikers
- Sluitmachine of sluitmachine, enz.
Kies de juiste fles
Plastic frisdrankflessen, hergebruik commerciële bierflessen of koop nieuwe flessen bij uw plaatselijke thuisbrouwwinkel. Het belangrijkste om te onthouden bij het kiezen van flessen is dat ze ontworpen moeten zijn om de druk van koolzuurhoudende dranken te weerstaan. Ze moeten ook worden gereinigd en gedesinfecteerd.
Tegenwoordig stoppen mensen de flessen meestal in glazen of PET-flessen, laten ze de flessen twee weken op fermentatietemperatuur staan en zetten ze vervolgens in de koelkast.
De keuze van bierflessen is erg belangrijk voor de opslag van zelfgebrouwen bier. De meeste thuisbrouwers verzamelen gebruikte bierflessen omdat deze beschikbaar zijn en de goedkoopste methode zijn.
- Tweedehands bierflesjes in de maten 375 ml en 750 ml
- PET-bierflesjes met schroefdop (meestal 740 ml, verkocht in een doos van 15)
- Grolsch-stijl flip-top flessen (meestal 500 ml of 700 ml, verkocht in dozen van 12 flessen)
Flessen schoonmaken en bottelapparatuur
Bierflessen, afdichtingen en alle apparatuur die tijdens het bottelen met het bier in contact komt, moeten worden gereinigd en ontsmet. Eventueel vuil of bacteriën in de fles kunnen het bier tijdens de opslag bederven. De eenvoudigste manier om een bierfles schoon te maken is door een grote container te vullen met heet water en een schoonmaakmiddel naar keuze en de fles vervolgens te laten ‘zinken’ om te laten weken. Als de flessen vuil zijn, gebruik dan een flessenborstel om de binnenkant van elke fles te schrobben. Spoel daarna de fles af en draai hem ondersteboven om uit te lekken. Reinig tegelijkertijd de kroonafdichting en de gebruikte apparatuur.
Controleer het bier voordat u de fles overdraagt
Voordat het bier wordt gebotteld, moet ervoor worden gezorgd dat de primaire gisting in de vergister volledig is voltooid. Als je bier bottelt terwijl het nog aan het gisten is, krijg je de gevreesde ‘bierflesbom’. Exploderende bierflessen zijn gevaarlijk, kunnen ernstig letsel veroorzaken en kunnen erg rommelig zijn.
Om uw bier te controleren, moet u het soortelijk gewicht controleren met een hydrometer of refractometer. Het soortelijk gewicht moet vóór het bottelen minimaal twee opeenvolgende dagen hetzelfde blijven. Een hydrometer of refractometer is ook een geweldig hulpmiddel om het alcoholpercentage (alcohol per volume) van uw zelfgebrouwen bier te schatten.
Bier transferfles
Zodra je zeker weet dat de primaire gisting voltooid is en je het bier hebt gezuiverd, is het tijd om het op flessen over te brengen.
Zorgvuldigheid is geboden bij het overbrengen van bier van de vergister naar de fles. Je wilt zoveel mogelijk voorkomen dat je bier zuurstof krijgt. Het gebruik van een kleine bottelmachine kan het contact tussen bier en lucht verminderen en ook schuimproblemen verminderen. De kleine bottelaar wordt aan de bovenkant van de vergister bevestigd en heeft een lange buis met aan het uiteinde een klep. Open de fles door deze langs de kleine flessenvuller omhoog te schuiven totdat de bodem het ventiel raakt. De fles begint zich te vullen. Zodra de fles vol is, schuift u de fles naar beneden en stopt de waterstroom.
Bij het bottelen van bier moet de fles tot de bovenkant gevuld worden, waarbij er aan de bovenkant slechts ongeveer 1,5 tot 2 centimeter overblijft. Dit zorgt ervoor dat uw bier koolzuurhoudend is. De grotere kopruimte wordt onder druk gezet en komt in evenwicht met de kooldioxide, wat betekent dat er minder koolzuur in het bier zit.
Vergistbare suiker toevoegen voor fermentatie
Zodra de fles gevuld is met bier, is het tijd om basissuiker aan de fles toe te voegen. Het toevoegen van startsuiker aan de bierfles levert ‘voedsel’ voor de resterende/slapende gist om weer actief te worden en het bier een tweede keer te laten gisten. Dit proces verhoogt uw alcoholgehalte met ca. 0,5% en produceert CO2 (koolstofdioxide). De kooldioxide die vrijkomt bij de nagisting kan nergens heen in de afgesloten fles en blijft dus in het bier achter, waardoor het bier koolzuurhoudend wordt.
Opslagflessen
Gebruik een handmatige capper of een tafelcapper (bij voorkeur) om de kronen met voldoende kracht aan te brengen om ervoor te zorgen dat ze op de fles worden gekrompen. Draai elke fles ondersteboven om er zeker van te zijn dat deze goed afsluit. Wij raden aan om flessen op een veilige plaats in een afgedekte kuip of doos te bewaren. Dit is om ervoor te zorgen dat als er een explosie plaatsvindt, het glas niet overal terechtkomt. Na twee weken is het tijd om de fles te proeven. Zet hem in de koelkast om af te koelen en als alles volgens plan verloopt, zou er een lekker 'bruis' moeten zijn als de kroonzegel wordt verwijderd. Als dit niet het geval is, bewaar de flessen dan langer of verplaats ze naar een warme plaats om de secundaire gisting voort te zetten.
Het belang van bierbottelen
Het correct bottelen van bier is cruciaal. Ten eerste kunt u hiermee uw koolzuurniveau onder controle houden, zodat uw bier de juiste hoeveelheid bruis en een aangenaam mondgevoel heeft. Carbonatatie voegt een aangename sprankeling toe aan uw bier, waardoor het aantrekkelijk en verfrissend wordt om te drinken.
Het bottelen vormt ook een beschermende barrière tegen oxidatie, een proces dat de smaak en het aroma van bier kan beïnvloeden. Wanneer bier in contact komt met zuurstof, zorgt dit ervoor dat het bier oud en muf wordt. Door uw bier in een fles te sluiten, behoudt u de versheid en verlengt u de houdbaarheid, waardoor u langer van uw bier op zijn best kunt genieten.