Een nieuwe microbrouwerij beginnen is opwindend, maar vergt ook veel werk. Eerst moet je de juiste locatie vinden, dan moet je beslissen welke apparatuur je gaat kopen bij de leverancier van de microbrouwerij en hoeveel ruimte ze nodig hebben. Als je niet nadenkt over het eigenlijke brouwproces - dit kan lastig zijn! Wij helpen je door al deze stappen met een stap-voor-stap gids over hoe je met succes je eigen microbrouwerij opent:
- Het proces van het opstarten van je microbrouwerij
- Brouwerijcapaciteit en reikwijdte van de brouwerij
- Brouwerijlocatie en brouwerij lay-out
- Bierbenodigdheden & brouwproces op maat
- Aankoop en installatie van bieruitrusting
Het proces van het opstarten van je microbrouwerij
Of je nu een liefhebber van ambachtelijk bier bent of een beginner, er zijn veel factoren waar je rekening mee moet houden bij het opstarten van je microbrouwerij. Je moet beslissen welk brouwerijsysteem het beste is voor jouw bedrijf.
Het micro/commerciële brouwerijsysteem maakt gebruik van maisch, lauter en ketel/whirlpool om het proces op gang te brengen. De drie grote microbrouwsystemen kunnen gebruikt worden met kleinere apparatuur zoals fermentoren en energieapparatuur, maar ook met andere accessoires zoals centrifuges, pasteurs en productielijnen voor conserven. Ze zijn ontworpen voor grotere volumes bier (brouwsystemen van 7 vaten of meer) dan andere systemen die minder ruimte nodig hebben maar minder flexibiliteit in volumegrootte.
Bierbarapparatuur is vergelijkbaar met het brouwerijsysteem, maar is veel kleiner geworden. Ze worden vaak gebruikt door kleine bedrijven, zoals bars of restaurants die alleen hun eigen bier leveren (minder dan 7 vaten van een brouwerij). Dit type systeem bevat alle vier de hoofdonderdelen (maischketel, ketel en fermentor), maar geen pompen of warmtewisselaars voor het koelen van hete mout tijdens de gisting, die indien nodig apart moeten worden aangeschaft.
Brouwerijcapaciteit en reikwijdte van de brouwerij
Brouwerij Productie: Dit is de hoeveelheid bier die je brouwerij maandelijks / per jaar kan produceren. Meestal verwijst dit naar: 7 vaten per batch brouwsysteem, het is belangrijk om te onthouden dat elke brouwerij zijn eigen unieke mogelijkheden heeft, afhankelijk van de apparatuur, arbeidskrachten en andere factoren.
Meestal moet je in het stadium van het bouwen van een brouwerij ook rekening houden met de toekomstige uitbreiding in de komende jaren, wat niet betekent dat je meer fermentoren kunt toevoegen, maar wel dat je de schaal van de brouwerij en het automatiseringsniveau kunt aanpassen aan meerdere batches per dag. Dit is de microbrouwerij moet doen voordat aanbevolen voor u, wanneer de grootte van de kamer is afgerond, raden we meestal krijg je het automatiseringsniveau mogelijk, dit is een ander deel, zoals fermentor, kunt u gemakkelijk toevoegen in de toekomst, in plaats van een keer voltooid productie, upgrade zal zeer moeilijk zijn, zelfs nodig om het besturingssysteem te herbouwen met een aantal mechanische structuur. Daarom, vergeet niet om micro / commerciële brouwerij brouwerijen uit te rusten met sterk geautomatiseerde systemen.
6HL Brouwerij
Een brewpub is een restaurant dat bier produceert voor eigen consumptie.
Aan de andere kant zullen microbrouwerijen en commerciële brouwerijen voornamelijk verkopen op contractbasis, zoals supermarkten en hotels, een stabiele manier.
Je verkoopstijl is dus een andere factor om te bepalen welke brouwerij je gaat bouwen.
In principe zal de omvang van je bedrijf de grootte van je brouwerij bepalen.
Dus microbrouwerijen / bars zijn meestal kleiner dan grote brouwerijen; daarom zijn de vereisten voor hun microbrouwerijapparatuur niet zo uitgebreid of complex als de mechanische behoeften van grote ondernemingen. Er is echter nog steeds verschillende apparatuur nodig voor het brouwen van kleine batches bier voor huishoudelijk gebruik, zoals koelkasten voor de opslag van grondstoffen en fermentoren voor de nagisting van het bier. Kleine brouwerijen hebben ook vatmachines nodig zodat ze de tap kunnen vullen met wijn -- dat zal van pas komen wanneer klanten hun drankjes willen meenemen in plaats van uit de bekers te drinken.
Of zoek naar benodigdheden voor microbrouwers rechtstreeks in de Vereniging van Brouwers.
Maar voor commerciële brouwerijen zijn de dingen veranderd en moeten ze rekening houden met brouwefficiëntie en betrouwbaarheid, met in dit geval meestal sterk geautomatiseerde configuraties, van moutverwerking tot versuikerkamers en fermentatiecontrole tot verpakking.
Brouwerijlocatie en brouwerij lay-out
De locatie/indeling van je brouwerij heeft een grote invloed op je bedrijf. Sommige kleine wijnmakers kiezen ervoor om een winkel te openen in landelijke gebieden waar grond goedkoop is, terwijl anderen kiezen voor stedelijke locaties om dichter bij het doelpubliek te komen. Als je een kleine stadsmicrobrouwerij wilt openen, is het belangrijk dat je een geschikte ruimte vindt voor het brouwen en voor de baractiviteiten.
De indeling van je brouwerij zal ook invloed hebben op hoe lang het duurt voor je geld verdient met de bierverkoop. Een doordacht plan zal het werk gemakkelijker maken voor alle betrokkenen: werknemers verspillen geen tijd door van plaats naar plaats te gaan; klanten verdwalen niet bij het vinden van hun favoriete bier; en slechte veiligheidsmaatregelen verminderen het risico op ongelukken of verwondingen.
Vanuit het perspectief van de productiefase heeft dit een grote invloed op de werking van de brouwerij. Eerst wordt de apparatuur (het echte aandeel) gebruikt om eenvoudige lay-outschetsen te maken voor detailinspectie, om het landgebruik zo efficiënt mogelijk te maken. Dit betekent dat elke module in de meest redelijke positie wordt geplaatst en dat ervoor wordt gezorgd dat deze allemaal afzonderlijk kunnen worden gebruikt. Als vertrouwde leverancier van microbrouwerijen zullen we zelfs aan het begin van de oprichtingsfase van de brouwerij rekening houden met je mogelijke toekomstige uitbreiding en een plan maken voor je toekomstige uitbreiding.
Bierbenodigdheden & brouwproces op maat
Je kunt ook beginnen na te denken over de apparatuur die je nodig hebt wanneer je beslist over de locatie van de brouwerij.
In feite richten de meeste wijnmakers zich op het brouwproces, maar hebben ze geen ervaring met apparatuur, mechanismen en engineering, dus heb je iemand nodig die jouw ideeën en ideeën over het brouwproces omzet in echte brouwapparatuur. Dit is het werk van de projectmanager van Micet Group, zij hebben een rijke ervaring in engineering, maar ook een goed begrip van brouwtechnologie.
Tijdens het gesprek begrepen we de eisen van de klant en vervolgens deelden we meer opties en suggesties over hoe we deze perfect konden bereiken, totdat we de klant een volledig inzicht gaven in wat voor soort brouwerijapparatuur geschikt zou moeten zijn. Een lang proces kan nodig zijn om beide partijen elkaar volledig te laten begrijpen. Geen twee brouwinstallaties zijn identiek en dat betekent dat ze allemaal voor jou ontworpen zijn.
Aankoop en installatie van bieruitrusting
Om al deze apparatuur te installeren en te onderhouden, moet je gekwalificeerd personeel in dienst hebben dat bekend is met alle brouwvelden: van elektrotechniek en werktuigbouwkunde tot projectmanagement en constructiediensten. Je moet ook weten hoe elk onderdeel samenwerkt, zodat ze weten wat ze moeten repareren als er iets gebeurt (geloof ons als we zeggen dat "problemen kunnen gebeuren"). Zelfs als Micet Group alleen als fabrikant wordt ingezet, voorzien we eindgebruikers van gedetailleerde installatiehandleidingen en elektrische tekeningen, die verwijzen naar installatie en bedrading. Speciaal voor sterk geautomatiseerde systemen hebben we programmeurs die het systeem tijdens de installatie online kunnen debuggen. Laat ons weten dat je hulp nodig hebt!
Een kleine microbrouwerij beginnen kan een leuke en lonende ervaring zijn. Je krijgt de kans om met de hand producten te maken die je kunt delen met vrienden, familie en vreemden. Het opstarten van een microbrouwerij kost tijd, maar uiteindelijk is het de moeite waard!