O aumento da concorrência, o crescimento mais lento e outras forças do mercado podem combinar-se para expor os pontos fracos de cervejeiras que, de outra forma, seriam bem sucedidas. Faça correcções atempadamente para evitar ser vítima da cerveja artesanal. De acordo com a Associação de Cerveja Artesanal, a razão número um para o fracasso das cervejeiras é a falta de financiamento. Ao decidir iniciar o seu próprio negócio de cerveja, a gestão dos custos de arranque da cervejeira é fundamental para o seu sucesso. Os custos das cervejarias artesanais estão a aumentar, desde o equipamento da cervejaria às taxas de construção, licenças e seguros.
Falta de experiência empresarial
Muitos proprietários de cervejarias entram no sector da produção de cerveja porque gostam de beber e produzir cerveja. No entanto, gerir uma fábrica de cerveja bem sucedida requer planeamento estratégico, acompanhamento financeiro e competências empresariais práticas - especialmente em tempos económicos difíceis. Gerir uma fábrica de cerveja sem seguir boas práticas comerciais pode levar à perda de lucros, ao desajustamento do orçamento e até ao fracasso de algumas empresas.
O crescimento abranda, a concorrência intensifica-se
Novo microcervejaria openings hit recent highs at the height of industry growth. The biggest jump in new microbreweries opened between 2013 and 2014, when more than 300 microbreweries opened nationwide, according to the Brewers Association. As craft beer’s double-digit annual growth rates have eased in recent years, the number of new breweries opening has also slowed , but is still hovering below 600 per year.
À medida que o ambiente do processo amadurece e muda, pode ser um verdadeiro teste de stress para as cervejeiras que estão subcapitalizadas, sobrecarregadas ou que não têm a infraestrutura e os recursos para se adaptarem.
As cervejeiras estão a ficar sem dinheiro
O dinheiro é o combustível que mantém um negócio a funcionar. Quando o dinheiro se esgota, a cervejaria está condenada. Então, como é que se evita ficar sem dinheiro? Primeiro, concentre-se em 5 factores de fluxo de caixa.
- Contas a receber
- Inventário
- Contas a pagar
- Despesas de capital
- Resultados operacionais (lucro)
Algumas cervejarias expandem-se
Ninguém pode controlar a situação da cerveja artesanal a um nível macro, mas os proprietários de cervejarias podem organizar as suas operações e tomar as decisões correctas para ajudar a maximizar o seu sucesso e poder tomar decisões eficazes quando necessário. Cada cervejeira é única, mas há vários problemas potenciais comuns a considerar: pedir demasiado dinheiro emprestado ou alargar demasiado o capital dos investidores, expansão da cervejeira, problemas de qualidade da cerveja, má gestão. Os proprietários de cervejarias precisam de deixar uma grande margem de manobra para lidar com o inesperado.
When a smaller brewery operates on razor-thin margins and invests the profits in growth and expansion, there’s usually no room for mistakes or surprises. If you plan to spend a significant part of your brewery’s capital, such as purchasing new equipment (such as a canning line) to increase production and expand distribution, then you need to test the matter and explore the feasibility of the project. If the evaluation of the expansion project is workable, then congratulations on gaining more competitiveness. If the expansion project gets bad reviews, it might as well be to abandon the idea.
Falta de marca e de reconhecimento
Uma voz de marca sólida e um forte reconhecimento da marca também desempenham um papel muito importante no sucesso de um novo negócio de cerveja. Os custos de arranque da sua cervejaria podem corresponder bem aos seus objectivos e planos, mas também precisa que os entusiastas da cerveja artesanal se interessem pela sua cervejaria e comprem os seus produtos muitas vezes. Este é um aspeto muito importante.
In a differentiated market, breweries and markets cannot be judged on good or bad grounds. It’s becoming important for breweries to invest time, thought and energy into the brands they are building. As a brewery owner, you need to have a deep understanding of your brewery’s brand values and mission, which will set you apart from other new brewery businesses and put you ahead of the curve.
Espaço para acidentes
Ninguém pode controlar o que acontece com a cerveja artesanal a um nível macro, mas os proprietários de cervejarias podem organizar as suas operações e tomar decisões para ajudar a maximizar o sucesso e poder fazer ajustes quando necessário. As cervejeiras mais pequenas, por exemplo, operam com margens muito reduzidas, reinvestindo os lucros no crescimento e na expansão, muitas vezes sem margem para erros ou para circunstâncias inesperadas (como quando um senhorio decide aumentar a renda).
Sem plano de actividades
A ausência de um plano de negócios significa ausência de organização. A falta de organização pode levar a uma completa falta de controlo sobre os projectos, sem mais orçamentos de projectos para construir o seu negócio. A incapacidade de financiar o arranque de toda a sua fábrica de cerveja irá parar a produção e prejudicar o seu novo negócio. A indústria da cerveja artesanal é de capital intensivo. Um plano de negócios detalhado ajudá-lo-á a planear os custos de arranque da sua cervejeira e a alinhar as suas expectativas para a sua cervejeira com o que pode pagar.