Craft beer is regarded by many as one of the special pleasures in life. The updated content of the wine list in the restaurant, the new selection of daily celebrations, the food photos in social software… If you pay attention, you will find that this kind of taste is unique The niche beverages are increasingly appearing in our field of vision. Today, craft beer is cherished by millions of people who see it not just as a fermented beverage, but as something to be shared, respected, and enjoyed in moderation.
Craft beers have a richer, more distinct taste compared to mass-produced industrial lagers. During the brewing process, brewers need to spend the necessary time and effort to maintain or improve the quality of the beer, rather than focusing on large-scale marketing campaigns. It is always a treat to taste craft beer. Rich taste and each beer bottle showcases the creativity and passion of its maker. “Craft beer” is more of an art than a type of beer.
Крафтовое пиво - это пересечение искусства и науки. Разделяясь на эль и лагер с точки зрения процесса пивоварения, разница между этими двумя технологиями заставляет каждого пивовара решать, варить ли пиво в соответствии с определенным стилем или проложить новый путь и сломать форму традиционного стиля.
1. Что такое независимое ремесло?
Craft beer, called “Independent Craft”, is a cultural struggle. The object of the struggle is the “large-scale industrial beer group” with industrialized and large-scale production.
For many, beer is more than just what’s in a bottle. We can always smell the meaning of “quality”, “niche” and “exquisite”,And the people who brew it and own the brewery play a vital role.
В 2005 году Ассоциация пивоваров и Американская ассоциация пивоваров объединяются в Ассоциацию пивоваров. “independent”, “Quality” and “Small” are exactly what the Brewers Association (BA) defines as craft beer.
BA’s definition of a craft beer producer:
- Малый: ежегодное производство 6 миллионов баррелей пива или меньше (примерно 3 процента от годового объема продаж в США). Производство пива приписывается пивовару в соответствии с правилами чередования собственников.
- Независимая: Менее 25 процентов акций ремесленной пивоварни принадлежит или контролируется (или эквивалентная экономическая доля) участником алкогольной отрасли, который сам не является ремесленным пивоваром.
- Традиции: Имеет уведомление пивовара TTB и варит пиво. Вкус большинства сортов пива, сваренных пивоварами, должен быть получен из традиционного или инновационного сырья и процессов брожения.
This has a clear definition of craft beer, which strongly guarantees that the quality of “craft beer” is the first, and the quality cannot be reduced due to factors such as production, equity and craftsmanship.
Как выглядит печать сертифицированного независимого ремесла на пивных банках.
Поощряйте независимые пивоварни
В 2017 году дебютирует знак независимого ремесленного пивовара. Этот знак призван популяризировать пиво, произведенное небольшими и независимыми ремесленными пивоварами.
Знак независимого ремесленного пивовара был введен БА 27 июня 2017 года в качестве инструмента для минимизации путаницы на рынке и четкой идентификации пива от небольших и независимых американских пивоварен. На сегодняшний день более 4 000 компаний, занимающихся ремесленным пивоварением, приняли этот знак, что составляет более 85 % от общего объема производимого ремесленного пива.
Небольшие независимые американские крафтовые пивоварни уже много лет меняют мир пива. Их способность идти на риск, внедрять инновации и создавать лучшие сообщества. Чтобы с гордостью продемонстрировать этот независимый дух, Ассоциация пивоваров создала символ, объединяющий американские ремесленные пивоварни и тех, кто хочет их поддержать. Сертификационный знак предоставляет любителям пива простой способ идентифицировать независимые ремесленные сорта пива.
2. Независимое искусство
The keywords for craft beer are: “diverse”, “local”, “small”, “independent”.
Не все одинаково относятся к ремесленному пиву, нишевому, таинственному или особенному, чистому. Именно благодаря этому крафтовое пивоварение стало популярным.
If you get a chance to approach a large commercial brewery, you will be impressed by the professional equipment and technology it has. It’s not that the brewer of industrial beer can’t make the beer he wants to make, but that under the constraints of the brewery, it can only be produced according to a standardized process.
Craft beer is the exact opposite. Craft beer with an “independent spirit” is based on hops, malt, yeast and water. It adopts the “upper fermentation” process to fully ferment, and adds fruits, spices or herbs and other additives, which can produce hundreds of flavor combinations. Every craft brewer is like a beer artist, constantly crossing between tradition and innovation, constantly bringing us waves of surprises.
В наше время стремления к индивидуальности люди чаще всего обращают внимание на качество, а не на бренд, и постоянно меняющееся крафтовое пиво как раз отвечает потребностям современных молодых людей. Если вы хотите попробовать разные сорта в разных стилях, рекомендуем начать с наливания в бокал.
3. Независимость и процветание крафтового пива
Процветание крафтового пива в Соединенных Штатах сегодня очевидно для всех. Это не только данные, отражающие долю рынка и рост продаж, но и диверсификация продукции и самих потребительских товаров.
Процветание и независимость американской пивной индустрии тесно связаны между собой.
С одной стороны, различные ассоциации, форумы, СМИ и платформы стремятся к независимому пространству и рынку образования. BA и различные государственные ассоциации легально стремятся к улучшению условий жизни для крафтового пива, чтобы любители крафтового пива могли больше общаться; распространяют культуру крафтового пива в СМИ и поддерживают пивоваров-ремесленников Бизнесмены высказываются и усердно работают; делают крафтовое пиво более доступным для энтузиастов.
С другой стороны, бум связан с независимостью ремесленных пивоваров.
Людям всегда нравится общаться с независимыми и интересными друзьями, а еще они хотят пробовать более самобытные вина, когда пьют. Независимость позволяет и поощряет самобытность, так же как независимость и уникальность тесно связаны.
BA является, пожалуй, самой влиятельной ассоциацией в развитии ремесленного пива. Чтобы завоевать больше жизненного пространства для независимых малых виноделен, BA прилагает постоянные усилия в правовом, культурном и образовательном аспектах.
4. Does BA’s Protection Measures Make Sense for the Craft Beer Industry?
Не существует строгого стандарта, по которому можно судить, хороша книга или нет. Это не значит, что книга с более чем миллионом слов - хорошая книга, и это не значит, что комикс должен быть низкопробным чтивом. То же самое можно сказать и о бокале пива.
Even though it’s just a glass of beer. AB Inbev dare not call GOOSE ISLAND a craft beer in the United States, it can say so in China, because China does not have a complete and legally effective definition of craft beer.
And BA’s label, in a sense, makes it less easy for AB InBev to confuse the concept of craft beer as defined by the United States in other countries. Not only is it good for America, it’s good for American craft brewers, but it’s also good for other drinkers who consume American craft beer.
In order to help consumers improve the experience of drinking craft beer, BA sponsors the “New Brewer” magazine and establishes the website craftbeer.comи издательское подразделение "Пивовар", которое уже является крупнейшим в мире издателем литературы, связанной с пивоварением. Издательство для ремесленных пивоваров и энтузиастов домашнего пивоварения.
Теперь, когда интересы американских крафтовых пивоваров защищены, винодельни находятся в более выгодном положении, чтобы бороться за свое независимое пространство. Пивоварня более независима и естественным образом сохраняет значение разнообразия и культурного наследия американского крафтового пива.
Micet Group поддерживает разнообразие и независимость, стремление к качеству и постоянным инновациям вместе с вами.