A cerveja artesanal é considerada por muitos como um dos prazeres especiais da vida. O conteúdo atualizado da carta de vinhos do restaurante, a nova seleção das celebrações diárias, as fotografias de comida no software social... Se prestar atenção, verá que este tipo de gosto é único. Atualmente, a cerveja artesanal é apreciada por milhões de pessoas que a vêem não apenas como uma bebida fermentada, mas como algo que deve ser partilhado, respeitado e apreciado com moderação.
As cervejas artesanais têm um sabor mais rico e distinto do que as lagers industriais produzidas em massa. Durante o processo de fabrico, os fabricantes de cerveja precisam de despender o tempo e o esforço necessários para manter ou melhorar a qualidade da cerveja, em vez de se concentrarem em campanhas de marketing em grande escala. É sempre um prazer provar cerveja artesanal. O sabor rico e cada garrafa de cerveja mostra a criatividade e a paixão do seu fabricante. A "cerveja artesanal" é mais uma arte do que um tipo de cerveja.
A cerveja artesanal é a intersecção da arte e da ciência. Dividida em ale e lager em termos de processo de fabrico, a diferença entre as duas técnicas leva cada cervejeiro a decidir se fabrica a cerveja de acordo com um estilo específico ou se abre um novo caminho e rompe com o estilo tradicional.
1. O que é um artesanato independente?
A cerveja artesanal, designada por "Independent Craft", é uma luta cultural. O objeto da luta é o "grupo da cerveja industrial em grande escala" com produção industrializada e em grande escala.
Para muitos, a cerveja é mais do que apenas o que está numa garrafa. Podemos sempre sentir o cheiro do significado de "qualidade", "nicho" e "requintado", e as pessoas que a produzem e que são proprietárias da fábrica de cerveja desempenham um papel vital.
Em 2005, a associação de cervejeiros e a associação de cervejeiros da América fundem-se para formar a associação de cervejeiros. "Independente", "Qualidade" e "Pequena" são exatamente o que a Brewers Association (BA) define como cerveja artesanal.
A definição de produtor de cerveja artesanal da BA:
- Pequena: produção anual de 6 milhões de barris de cerveja ou menos (cerca de 3 por cento das vendas anuais nos EUA). A produção de cerveja é atribuída a um fabricante de cerveja de acordo com as regras de propriedade alternada.
- Independente: Menos de 25% da fábrica de cerveja artesanal pertence ou é controlada (ou tem um interesse económico equivalente) por um membro da indústria das bebidas alcoólicas que não é, ele próprio, um fabricante de cerveja artesanal.
- Tradição: Possui uma notificação de cervejeiro TTB e produz cerveja. O sabor da maioria das cervejas fabricadas por cervejeiros deve ser derivado de matérias-primas e processos de fermentação tradicionais ou inovadores.
Esta tem uma definição clara de cerveja artesanal, que garante fortemente que a qualidade da "cerveja artesanal" é a primeira e que a qualidade não pode ser reduzida devido a factores como a produção, a equidade e o artesanato.
Como fica o selo de artesanato independente certificado nas latas de cerveja.
Incentivar as cervejeiras independentes
Em 2017, o selo de cervejeiro artesanal independente faz a sua estreia. O objetivo da marca é promover a cerveja produzida por pequenos fabricantes independentes de cerveja artesanal.
O selo de cervejeiro artesanal independente foi lançado pela BA em 27 de junho de 2017, como uma ferramenta para minimizar a confusão no mercado e identificar claramente as cervejas de cervejarias pequenas e independentes dos EUA. Atualmente, mais de 4.000 empresas de fabrico de cerveja artesanal adoptaram o selo, representando mais de 85% do volume de cerveja artesanal fabricada.
Há anos que as pequenas cervejeiras artesanais americanas independentes têm vindo a revolucionar o mundo da cerveja. A sua capacidade de assumir riscos, inovar os gostos e construir melhores comunidades. Para mostrar com orgulho este espírito independente, a Brewers Association criou um símbolo para unificar as cervejeiras artesanais americanas e aqueles que as querem apoiar. A marca de certificação proporciona aos apreciadores de cerveja uma forma fácil de identificar as cervejas artesanais independentes.
2. A Arte Independente
As palavras-chave para cerveja artesanal são: "diversificada", "local", "pequena", "independente".
A cerveja artesanal, de nicho, misteriosa ou especial, pura, não é para todos. É precisamente por isso que a cerveja artesanal se tornou popular.
Se tiver a oportunidade de se aproximar de uma grande fábrica de cerveja comercial, ficará impressionado com o equipamento profissional e a tecnologia que possui. Não é que o fabricante de cerveja industrial não possa fazer a cerveja que quer fazer, mas, devido às limitações da fábrica de cerveja, esta só pode ser produzida de acordo com um processo normalizado.
A cerveja artesanal é exatamente o oposto. A cerveja artesanal com um "espírito independente" baseia-se em lúpulo, malte, levedura e água. Adopta o processo de "fermentação superior" para fermentar completamente e adiciona frutos, especiarias ou ervas e outros aditivos, que podem produzir centenas de combinações de sabores. Cada cervejeiro artesanal é como um artista da cerveja, cruzando constantemente a tradição e a inovação, trazendo-nos constantemente ondas de surpresas.
Nesta época de busca da individualidade, as pessoas centram-se muitas vezes na qualidade e não na marca, e a cerveja artesanal, em constante mudança, vai ao encontro das necessidades dos jovens modernos. Se quiser provar diferentes cervejas artesanais de diferentes estilos, recomendamos que comece por servir um copo.
3. Independência e prosperidade da cerveja artesanal
A prosperidade da cerveja artesanal nos Estados Unidos é hoje evidente para todos. Não se trata apenas de dados relativos à quota de mercado e ao crescimento das vendas, mas também da diversificação dos produtos e dos próprios bens de consumo.
A prosperidade e a independência da indústria cervejeira americana estão intimamente relacionadas.
Por um lado, várias associações, fóruns, meios de comunicação social e plataformas lutam por um espaço independente e pelo mercado da educação. A BA e várias associações estatais lutam legalmente por um melhor ambiente de vida para a cerveja artesanal, para que os amantes da cerveja artesanal possam comunicar mais; difundir a cultura da cerveja artesanal nos meios de comunicação social e apoiar a produção de cerveja artesanal As empresas falam e trabalham arduamente; tornar a cerveja artesanal mais acessível aos entusiastas.
Por outro lado, o boom tem a ver com a independência dos fabricantes de cerveja artesanal.
As pessoas gostam sempre de estar com amigos independentes e interessantes, e também querem provar vinhos mais distintos quando bebem. A independência permite e encoraja a distinção, tal como a independência e a singularidade estão intimamente relacionadas.
A BA é, sem dúvida, a associação mais influente no desenvolvimento da cerveja artesanal. Com o objetivo de conquistar mais espaço para as pequenas adegas independentes, a BA tem feito esforços contínuos nos aspectos legais, culturais e educativos.
4. As medidas de proteção da BA fazem sentido para a indústria da cerveja artesanal?
Não existe um padrão rigoroso para avaliar se um livro é bom ou não. Não significa que um livro com mais de um milhão de palavras seja um bom livro e não significa que uma banda desenhada deva ser uma leitura de baixa qualidade. O mesmo se aplica a um copo de cerveja.
Apesar de se tratar apenas de um copo de cerveja. A AB Inbev não se atreve a chamar à GOOSE ISLAND uma cerveja artesanal nos Estados Unidos, mas pode dizê-lo na China, porque a China não tem uma definição completa e juridicamente efectiva de cerveja artesanal.
E o rótulo da BA, de certa forma, torna menos fácil para a AB InBev confundir o conceito de cerveja artesanal, tal como definido pelos Estados Unidos, noutros países. Não só é bom para os Estados Unidos, é bom para os fabricantes de cerveja artesanal americanos, como também é bom para os outros consumidores de cerveja artesanal americana.
A fim de ajudar os consumidores a melhorar a experiência de beber cerveja artesanal, a BA patrocina a revista "New Brewer" e cria o sítio Web cerveja artesanal.comA empresa dedica-se à edição de livros para cervejeiros, que é já a maior publicação contemporânea de literatura relacionada com o fabrico de cerveja. Editora para cervejeiros artesanais e entusiastas de homebrew.
Agora que os interesses dos fabricantes de cerveja artesanal dos EUA estão protegidos, as adegas estão em melhor posição para lutar pelo seu próprio espaço independente. A cervejeira é mais independente e preserva naturalmente o significado da diversidade e do património cultural da cerveja artesanal americana.
O Grupo Micet mantém a diversidade e a independência, a procura da qualidade e a inovação contínua consigo.