Přijďte na šálek řemeslně uvařeného léta, ať je noční ohňostroj intenzivnější.
You can always find the one that suits you best. Whether it’s at the end of a busy day, or when you’re having a barbecue with friends, you know you’re looking for hops and barley. A cold drink at this time must be the best option. Would you choose beer or craft? When it comes to craft beer vs commercial beer, the answer is always craft beer.
If you’ve been drinking popular commercial beer for a long time, I suggest you try craft beer. Produced by small, local, independent breweries, craft beer has a rich, unique flavor that may change your perception of beer in a way that’s almost impossible to achieve at a large commercial brewery.
Co je na řemeslném pivu tak zvláštního?
1. Lepší chuť
Řemeslně vyráběné pivo má bohatší a výraznější chuť než vodnaté masově vyráběné pivo. Většina řemeslných pivovarů si zakládá na chuti a vůni svého piva. Proto investují čas a energii potřebnou k udržení nebo zlepšení kvality piva, místo aby se soustředili na obrovské marketingové kampaně. To je duch řemeslného piva.
2. Větší rozmanitost
Řemeslné pivo má bohaté aroma, různé odstíny barvy a různé druhy řemeslného piva mají různé vůně. Podle postupu vaření se rozlišují dva druhy piva - ale a ležák. Takzvané řemeslné pivo je pivo vařené řemeslným způsobem ale, známé také jako craft beer. Jedná se o dobré pivo, které naprosto splňuje požadavky z hlediska obsahu alkoholu a chuti.
3. Zdravotní výhody
Řemeslné pivo obsahuje antioxidanty, bílkoviny a komplex vitamínů B. Vědecký výzkum prokázal, že chmel může působit jako bariéra postupného úbytku kognitivních funkcí v mozku. Pravidelné citování řemeslného piva (samozřejmě s mírou) je zdraví prospěšné, protože využívá vysoce kvalitní suroviny.
4. Více alkoholu
Most craft beers will give you more alcohol (at least 5% to 10%), and some will even offer up to 20% alcohol. Beers from large commercial breweries rarely offer more than 2.5% alcohol. That’s why they are typically called mass produced “beer water”. So you’ll need less craft beer every time you drink.
5. Lepší ingredience
Beer is usually made from water, hops, grains and yeast, but most local breweries make sure to use the highest quality ingredients to brew the beer. Take a tour of the craft brewery closest to you and you’ll find them using fresh, organically grown, high-quality ingredients. In fact, almost all craft breweries are ready for you to see and understand the ingredients they use.
6. Podpora místní ekonomiky
Pití místního piva pomáhá podporovat ekonomiku komunity, ve které žijete. Pomůžete místním zemědělcům a vytvoříte více pracovních míst v místě. Většina řemeslných pivovarů navíc financuje místní charitativní organizace a pomáhá pořádat místní akce. Měli byste tedy pít řemeslné pivo, abyste pomohli své komunitě prosperovat.
Co je řemeslné pivo?
Craft Beer je ručně vařené pivo. Wikipedie jej definuje jako malovýrobu řemeslného piva, přičemž klade důraz na pivovarské řemeslo, kvalitu, styl a chuť.
Svaz pivovarů má tři jasné definice řemeslného piva: nízká produkce, nezávislé a tradiční pivovarnictví. Takzvané tradiční je řemeslné pivo vařené pouze ze sladu, chmele, vody a kvasnic jako hlavních surovin.
Může z těchto čtyř jednoduchých prvků vzniknout pivo s více příchutěmi?
1. Malt – an indispensable key to giving craft beer the soul
Namáčením zrn ve vodě, aby vyklíčila, vzniká slad. Slad se v zásadě dělí do čtyř kategorií: základní slad, speciální slad, karamelový slad, tmavý slad, pokud se dále dělí, mohou existovat stovky druhů.
Slad hraje klíčovou roli ve složení piva. Může ovlivnit celkový tón řemeslného piva, včetně chuti, barvy piva a prezentace vůní, a dává pivu jeho duši.
Například tmavé pivo, které používá tmavý slad, jenž byl delší dobu pražen, poskytuje hlubší a bohatší chuťový zážitek.
2. Hops – Little Fairy that adds scent to Craft Beer
Craft beer can’t be made without hops!
When you’re drinking beer, you’re often smelling something special, and that’s usually where it comes from.
Chmel, známý také jako Humulus lupulus, je klíčem k vůni řemeslného piva.
A very special point of hops is that they have “terroir characteristics”, which will create their own unique aroma and taste under the soil environment of different countries.
Vliv na hořkost, stálost pěny a čirost řemeslného piva mají různé postupy zpracování. Zároveň chmel obsahuje pryskyřičné složky, které mohou bránit množení bakterií a prodlužovat trvanlivost řemeslných piv.
3. Water – Its mineral ratio affects the flavor of craft beer
Craft beer, like all beverages, the most basic raw material is “Water”. What’s so special about it?
V první řadě se při vaření piva dodržuje standardní kvalita vody a hodnota pH by se měla pohybovat mezi 5,5 a 5,8, což je mírně kyselá voda.
Za druhé, v závislosti na rozdílné geologii a podnebí se v různých zemích a regionech liší i podíl minerálů ve vodě, což výrazně ovlivňuje chuť řemeslného piva.
Například české plzeňské pivo (Pilsen) je díky kvalitě zdejší vody filtrované žulou a menšímu obsahu minerálů vhodné pro výrobu piva se světlým sladem, díky němuž je chmelové aroma výraznější a vzniká teplé a vyvážené pivo.
A konečně nejdůležitějším krokem pro vodu v procesu ručního vaření piva je přidání sacharizace v procesu sladování, provoz stroje a chlazení mladiny, které rovněž vyžaduje velmi velké množství vody.
4. Yeast – the magic of turning all ingredients into craft beer
Z hlediska vaření piva se Saccharomyces cerevisiae dělí zhruba do tří hlavních čeledí: Lager, Ale a Lambic. První dvě se vyznačují různými teplotami kvašení a poslední se vznáší v Divoké kvasinky na vzduchu mohou kvasit zvláštní vůní.
Mladinu vyrobenou ze všech výše uvedených surovin lze přeměnit na krásné řemeslné pivo až po kvašení kvasinkami, vstřebání cukru, uvolnění alkoholu a oxidu uhličitého.
Kromě čtyř výše představených varných prvků můžete přidat také pomocné suroviny, jako je med, ovocné slupky a kávová zrna, které se společně fermentují, takže se ingredience mohou vzájemně mísit a vytvářet jedinečnou chuť.
Craft beer is a more high-end beer. It is precisely because of its plasticity and diversity that many brewers explore creativity and add unique personality to beer. It can be said that craft beer is people’s pursuit of a higher level of beer.
Jaký je rozdíl mezi řemeslným a komerčním pivem?
Vzhled: Commercial beers are usually pale yellow and watery, and the beer head poured into the glass doesn’t last long. Craft beers are available in a variety of colors, and depending on the brew, have a crisp finish and a long-lasting taste.
Chuť: Commercial beers often taste drab and are almost always as cold as possible. Craft beer focuses on specific flavors that vary from batch to batch. It’s usually served between 50 and 55 degrees Fahrenheit so you can notice the flavor better.
Výroba: Komerční pivo se často vyrábí z levnějších surovin, aby se snížila cena konečného produktu. Například mnoho populárních piv dnes používá místo tradičního chmele rýži nebo kukuřici, aby se snížily náklady. Řemeslné pivo se vyrábí ze specifických, ručně vybraných surovin a vyrábí se pouze v malých várkách mistry sládky, kteří pivo opravdu milují.
Proč je řemeslné pivo lepší?
Jak již bylo zmíněno, řemeslné pivo se vaří speciálně podle chuti. Jen stěží najdete dvě úplně stejná řemeslná piva, protože jsou velmi rozmanitá. Řemeslné pivo se také často liší podle ročního období, ať už v zimě, na podzim nebo na jaře, můžete si pořídit řemeslná piva vyrobená primárně pro toto období.
What’s nice about craft beers is that usually there is some degree of thought put into it, a bit of skill… craft you might even say and this means there are more varieties of flavours available. Some of these work, others are very much niche tastes like chilli beers. So you might not be a beer person but odds are there is a craft beer somewhere that you might like because it has just the right amount of smoked bacon flavour to it or is hopped to the brim and that’s your figurative cup of tea. You don’t get that with mass produced beer because its all part of an industrialised process that deliberately aims to create a consistent product and not interesting new beers.
Pokud je lehká opilost krátkodobým vystoupením z uspořádané společnosti, pak si po příchodu z práce připijte s přáteli nebo sami se sebou a připijte si na život!