Vyčistěte a dezinfikujte všechna vaše zařízení na vaření piva, aby se vaše pivo nezkazilo. Špína a mikrobi jsou zapřisáhlým nepřítelem každého pivaře. I když budete sledovat každý krok procesu vaření, pokud to uděláte se špinavým zařízením, váš nápoj bude plný pachů.
Při úklidu se setkáváte s mnoha otázkami: Jaký čisticí prostředek mám použít? Jak se ujistit, že je přístroj čistý? V tomto článku se budeme zabývat otázkami souvisejícími s prací s čisticím zařízením.
Výběr správných čisticích a dezinfekčních prostředků
Pokud jde o hloubkové čištění a dezinfekci pivovarského zařízení, prvním krokem je vždy výběr správných čisticích prostředků. Hodně se diskutuje o používání jiných chemikálií, které nejsou určeny pro vaření piva.
If it’s not used in the brew, I’ll always say I’m not using it. Here are some alternatives to brewing equipment cleaners that I avoid:
- Bělení
- Čištění kyslíkem
- Prostředek na mytí nádobí
Jak dezinfikovat pivovarské zařízení?
Existují dva hlavní způsoby vaření: čištění a dezinfekce.
Clean
Špína, nečistoty a viditelné skvrny. Stejná úroveň jako při mytí nádobí. Všechny předměty používané při vaření by měly být bez poskvrny, bez prachu a mastnoty. Dbejte na to, abyste při čištění nepoužívali nic, co by mohlo poškrábat povrch, tyto drobné škrábance jsou ideálním místem pro úkryt mikrobů.
Dezinfekce
Reduce any potential sources of microbial spoilage to irrelevant levels. That said, you’re getting rid of invisible bacteria to cut the chance of anything ruining your beer. It’s an integral part of brewing.
Jak vyčistit fermentor
Abyste zabránili tvorbě biofilmu a usazenin, musíte čistit.
Vyklopte a opláchněte fermentor nejprve naplňte fermentor teplou vodou a mycím prostředkem.
Otřete je měkkým hadříkem nebo houbou a nechte je 20 minut nebo přes noc namočené.
Na plastové nádoby nebo kbelíky nepoužívejte abrazivní podložky nebo kartáče, protože by se mohly poškrábat a přenášet bakterie. Drhnutí je u většiny metod nezbytné, abychom mohli odstranit nečistoty.
Drhněte, jak nejvíc to jde, a pak znovu. Biofilmy a usazeniny jsou pouhým okem neviditelné.
Jak čistit pivovarské zařízení
U obtížněji čistitelných kohoutků, držáků, sifonů a dokonce i trubek je jedinou skutečnou možností opláchnutí a namočení. Rozeberte a vydrhněte co nejdůkladněji. Namáčení silným čisticím prostředkem je nutné provést ihned po použití, jinak zanechá usazeniny, které nelze vyčistit. Nesprávné čištění brání řádné hygieně a může vést ke zkaženému, infikovanému pivu.
- Using Chemicals: The first step is to use chemicals! Apply it to the tools I’m cleaning and add water as directed. the
- Nářadí namočte do vody se saponátem: Nyní je nechte namočené. Různé chemické prostředky doporučují různou dobu namáčení, v případě potřeby je možné namáčet je déle.
- Drhněte tvrdě: Drhněte hned. Prosím, namažte to! Drhnutí je důležitý krok, při kterém je třeba dostat z povrchu vše.
- Oplachování: Oplachování je krok, který někteří lidé ignorují, nevím proč. Po vyčištění je třeba opláchnout. Je to nezbytné pro důkladné hloubkové čištění varného zařízení.
Je nutné před dezinfekcí čistit
Před sanitací vyčistím své varné zařízení. V každém případě před sanitací výrobku důkladně vydrhnu a opláchnu vše, co se dotklo mého piva nebo se ho dotkne v budoucnu.
Závěr čištění pivovarského zařízení
Nadměrné čištění a dezinfekce pivovarského zařízení může mít při vaření piva velký vliv.
Některé věci, které je třeba vzít v úvahu při správném čištění a dezinfekci, zahrnují:
- K čištění a dezinfekci používejte renomované výrobky.
- Nevynechávejte krok čištění před dezinfekcí.
- Při čištění nezapomeňte drhnout a oplachovat.
- Pokud nelze přístroj sterilizovat, vždy jej zlikvidujte.
If you follow these steps, you can be confident that you’ve deep cleaned and sanitized your brewing equipment.