Pokud se chystáte založit řemeslný pivovar, možná vás zajímá, jak velký zisk z tohoto podnikání můžete mít. Pivovary potřebují značné provozní náklady a počáteční investice a náklady na rozjezd řemeslných pivovarů zahrnují špičkové vybavení, prostory pro vaření a licence. Kromě těchto počátečních nákladů je také důležité zvážit měsíční výdaje za první rok provozu.
Co je to řemeslný pivovar?
Podle definice je řemeslný pivovar nezávislým pivovarem. Pivovar této velikosti vyrobí mnohem menší množství piva než větší provoz. Slovo „řemeslo“ souvisí se skutečností, že tyto pivovary kladou důraz na kvalitní pivo a mají tendenci nahlížet na výrobu piva jako na uměleckou formu poháněnou vášní a vybroušenou technikou. Zde jsou některé klíčové vlastnosti řemeslného pivovaru:
- Řemeslní sládci jsou malí a nezávislí bez velkého vedení od neřemeslných sládků.
- Charakteristickým znakem řemeslného pivovaru je inovace.
- Řemeslní sládci vytvářejí nové interpretace historických stylů i bezprecedentní nové pivní styly.
- Řemeslné pivo je založeno na tradičních přísadách a často obsahuje netradiční přísady, které poskytují výrazný efekt.
- Řemeslní sládci jsou často zapojeni do místních komunit, poskytují filantropii, dary, dobrovolníky a sponzorují akce.
- Řemeslní sládci se často rádi spojují se zákazníky osobním a jedinečným způsobem.
Jak založit řemeslný pivovar?
Vypracování podnikatelského plánu, výběr konceptu a výběr skvělé lokality jsou nezbytnými prvními kroky k založení řemeslného pivovaru. Pokud chcete založit řemeslný pivovar, musíte mít na paměti mnoho dalších věcí.
Některé věci, které by řemeslný pivovar měl zahrnovat:
- Vypracování podnikatelského plánu, výběr konceptu a výběr skvělé lokality jsou nezbytnými prvními kroky k založení řemeslného pivovaru.
- Investice do správných dodávek a vybavení, jako jsou fermentory a chladicí systémy, je kritickým krokem při zahájení výroby řemeslného pivovaru.
- Musíte určit náklady na renovaci, povolení a pojištění.
- Řemeslné pivovary jsou malé pivovary, často provozované jednotlivými podnikateli, kteří vyrábějí pivo v malých sériích.
- Pivovary, které produkují ne více než 6 milionů barelů piva ročně, jsou klasifikovány jako řemeslné pivovary.
Kolik stojí otevření řemeslného pivovaru?
Založení řemeslného pivovaru zahrnuje různé výdaje, které musíte zvážit. Celkové náklady na založení řemeslného pivovaru se mohou lišit v závislosti na faktorech, jako je umístění, velikost a obchodní model. V průměru počítejte s investicí $500 000 až $2 milionů nebo více, abyste svůj řemeslný pivovar uvedli do provozu.
Zde je rozpis některých běžných výdajů spojených s otevřením řemeslného pivovaru a jejich přibližné cenové rozpětí:
- Umístění a prostor: V závislosti na vaší poloze a velikosti vašeho řemeslného pivovaru se tyto náklady mohou pohybovat od $100 000 do $2 milionů nebo více.
- Vybavení řemeslného pivovaru: Pivovarské zařízení, včetně kotlů, fermentorů a nádrží, se pohybují v ceně od $100 000 do $1 milionu nebo více.
- Povolení a povolení: Cena licencí a povolení se může lišit v závislosti na vaší lokalitě a typu požadované licence, v rozmezí od několika tisíc dolarů až po desítky tisíc dolarů.
- Ingredience: Náklady na přísady, jako je slad, chmel, kvasnice a voda, mohou činit přibližně 15-25% z vašich celkových výdajů.
- Personální náklady: Mzdové náklady, včetně platů pro sládky, asistenty a pomocný personál, mohou činit přibližně 10-201 TP3T vašeho rozpočtu.
- Marketing a branding: Propagace vašeho řemeslného pivovaru a budování povědomí o značce může stát kdekoli od $10 000 do $50 000 nebo více ročně.
- Utility: Očekávejte, že utratíte přibližně $10 000 až $30 000 ročně za vodu, elektřinu a zemní plyn.
- Pojištění: Pojištění řemeslných pivovarů se pohybuje od $5 000 do $10 000 ročně.
- Distribuce: Pokud plánujete distribuovat pivo, mohou se náklady na distribuční vozidla a vztahy s distributory lišit.
- Nastavení degustační místnosti: Pokud máte degustační místnost, náklady na nábytek, výzdobu a personál se mohou pohybovat od $50 000 do $150 000.
Jak velký zisk mají řemeslné pivovary?
Ziskovost řemeslného pivovaru je ovlivněna řadou faktorů, včetně jeho velikosti, umístění, obchodního modelu a kvality produktu. V průměru se ziskové marže řemeslného pivovaru pohybují od 4% do 15%. Přesto stojí za zmínku, že tyto zisky mohou kolísat a dosažení vyšší ziskovosti často vyžaduje strategický marketing, kontrolu nákladů a efektivní provoz.
Řemeslné pivovary jsou ziskové ve srovnání s podobnými obchodními modely, jako jsou restaurace nebo bary. Průměrná zisková marže řemeslného pivovaru se obvykle pohybuje kolem 20%. Pokud to porovnáme s restauracemi, vidíme, že je to mnohem vyšší, protože průměrná zisková marže restaurací má tendenci být kolem 5%. Řemeslné pivovary potřebují větší investice do strojů a personálu než restaurace.
Jsou řemeslné pivovary ziskové?
První rok provozních nákladů bude vysoký, ale rozhodující pro úspěch řemeslného pivovaru. Počáteční náklady pro řemeslný pivovar zahrnují špičkové vybavení, varný prostor a licence.
K těmto počátečním nákladům je také důležité vzít v úvahu měsíční výdaje za první rok provozu. zvažte své požadavky na financování pro první rok svého podnikání. Nouzový fond může pomoci vašemu řemeslnému pivovaru fungovat, dokud nebude ziskový. Likvidní aktiva ve formě osobních půjček, úspor nebo investic jsou potřebná k výplatě mezd zaměstnanců nebo jakýchkoli nepředvídaných výdajů.
- Spuštění – $500 000 – $1 500 000
- Vybavení – $500 000-$1 000 000
- Povolení/licence – $500-$3,000
- Pohotovostní fond – $20 000 – $500 000
Průměrný příjem řemeslného pivovaru
Víme, jaký je průměrný zisk řemeslných pivovarů, ale nejprve se zaměřme na otázku „Kolik vydělávají řemeslné pivovary?“ Již víme, že typ řemeslného pivovaru ovlivňuje zisky a režijní náklady. Kolik peněz tedy může řemeslný pivovar vydělat?
Řemeslné pivovary mají řadu velikostí sudů, které vyrábějí. Řemeslný pivovar dokáže vyrobit 1 000 až 15 000 sudů piva ročně. Obecně se řemeslné pivovary zaměřují na menší, lokalizovanější skupiny lidí (často regionální). Řemeslné pivovary se zaměřují spíše na připojení než na masové dodávky. Díky tomu jsou řemeslné pivovary velmi úspěšnými výletními a degustačními místy.
Vzhledem k menším objemům jsou počáteční náklady na nastavení pro řemeslný pivovar pouze $50 000. Pro srovnání, některé velké pivovary musí na zřízení více než 1 TP4T1 milionů. Budete potřebovat méně strojů, které budou potřebovat méně dozoru, nižší náklady na údržbu a méně pojistných smluv.
Systém řemeslného pivovaru na klíč
I když je možné, aby řemeslný pivovar vydělal peníze, vyžaduje to pečlivé plánování a ochotu přizpůsobit se neustále se měnícímu trhu s řemeslným pivem. Díky zaměření na vytváření vysoce kvalitních, jedinečných piv, budování základny loajálních zákazníků a implementaci chytrých obchodních strategií mohou řemeslné pivovary prosperovat v konkurenčním světě řemeslného piva. Pokud máte dobře promyšlenou a zdokumentovanou strategii, procesy a reporting, můžete Micet kontaktovat. Poskytneme vám přizpůsobené služby a profesionální technickou podporu, kontaktujte nás!