Se você está planejando abrir uma cervejaria artesanal, deve estar se perguntando quanto lucro pode obter com esse negócio. As cervejarias precisam de despesas operacionais significativas e investimento inicial, e os custos iniciais de cervejarias artesanais incluem equipamentos de última geração, espaço para cervejaria e licenças. Além desses custos iniciais, também é importante considerar os gastos mensais do primeiro ano de operação.
O que é uma fábrica de cerveja artesanal?
Por definição, uma cervejaria artesanal é uma cervejaria independente. Uma cervejaria desse tamanho produz uma quantidade muito menor de cerveja do que uma operação maior. A palavra “artesanal” está relacionada ao fato de que essas cervejarias enfatizam a cerveja de qualidade e tendem a ver a produção de cerveja como uma forma de arte movida pela paixão e pela técnica apurada. Aqui estão algumas características principais de uma cervejaria artesanal:
- Os cervejeiros artesanais são pequenos e independentes, sem muita orientação dos cervejeiros não artesanais.
- A inovação é a marca registada de uma cervejeira artesanal.
- Os cervejeiros artesanais estão criando novas interpretações de estilos históricos, bem como novos estilos de cerveja sem precedentes.
- A cerveja artesanal é baseada em ingredientes tradicionais e muitas vezes inclui ingredientes não tradicionais para proporcionar um efeito distinto.
- Os cervejeiros artesanais estão frequentemente envolvidos nas comunidades locais, fornecendo filantropia, doações, voluntários e patrocínios de eventos.
- Os fabricantes de cerveja artesanal gostam frequentemente de se relacionar com os clientes de uma forma pessoal e única.
Como criar uma fábrica de cerveja artesanal?
Desenvolver um plano de negócios, escolher um conceito e escolher uma ótima localização são os primeiros passos necessários para iniciar uma cervejaria artesanal. Há muitas outras coisas que você deve ter em mente se quiser abrir uma cervejaria artesanal.
Algumas coisas que uma cervejaria artesanal deve incluir incluem:
- Desenvolver um plano de negócios, escolher um conceito e escolher uma ótima localização são os primeiros passos necessários para iniciar uma cervejaria artesanal.
- Investir nos suprimentos e equipamentos certos, como fermentadores e sistemas de resfriamento, é uma etapa crítica para iniciar uma cervejaria artesanal.
- Você deve determinar o custo de reformas, licenças e seguros.
- As cervejarias artesanais são pequenas cervejarias, muitas vezes administradas por empreendedores individuais que produzem cerveja em pequenos lotes.
- As cervejarias que produzem no máximo 6 milhões de barris de cerveja por ano são classificadas como cervejarias artesanais.
Quanto custa abrir uma cervejaria artesanal?
Abrir uma cervejaria artesanal envolve diversas despesas que você precisa considerar. O custo total para iniciar uma cervejaria artesanal pode variar dependendo de fatores como localização, tamanho e modelo de negócios. Em média, espere investir $500.000 a $2 milhões ou mais para colocar sua cervejaria artesanal em funcionamento.
Aqui está um detalhamento de algumas despesas comuns associadas à abertura de uma cervejaria artesanal e suas faixas de custo aproximadas:
- Localização e espaço: Dependendo da sua localização e do tamanho da sua cervejaria artesanal, esse custo pode variar de $100.000 a $2 milhões ou mais.
- Equipamento para cervejaria artesanal: Equipamento de fabrico de cerveja, incluindo chaleiras, fermentadores e tanques, variam de preço de $100.000 a $1 milhão ou mais.
- Licenças e autorizações: O custo das licenças e autorizações pode variar dependendo da sua localização e do tipo de licença necessária, variando de alguns milhares de dólares a dezenas de milhares de dólares.
- Ingredientes: O custo de ingredientes como malte, lúpulo, fermento e água pode representar aproximadamente 15-25% de suas despesas totais.
- Pessoal: Os custos trabalhistas, incluindo salários de cervejeiros, assistentes e pessoal de apoio, podem representar cerca de 10-20% do seu orçamento.
- Marketing e branding: promover sua cervejaria artesanal e construir o reconhecimento da marca pode custar de $10.000 a $50.000 ou mais por ano.
- Serviços públicos: Espere gastar aproximadamente $10.000 a $30.000 por ano em água, eletricidade e gás natural.
- Seguro: O seguro para cervejarias artesanais varia de $5.000 a $10.000 por ano.
- Distribuição: Se você planeja distribuir cerveja, o custo dos veículos de distribuição e do relacionamento com os distribuidores pode variar.
- Configuração da sala de degustação: Se você tiver uma sala de degustação, o custo de móveis, decoração e equipe pode variar de $50.000 a $150.000.
Quanto lucro as cervejarias artesanais obtêm?
A lucratividade de uma cervejaria artesanal é afetada por vários fatores, incluindo tamanho, localização, modelo de negócios e qualidade do produto. Em média, as margens de lucro das cervejarias artesanais variam de 4% a 15%. No entanto, vale a pena notar que estes lucros podem flutuar, e alcançar uma rentabilidade mais elevada requer frequentemente marketing estratégico, controlo de custos e operações eficientes.
As cervejarias artesanais são lucrativas em comparação com modelos de negócios semelhantes, como restaurantes ou bares. A margem de lucro média de uma cervejaria artesanal costuma ficar em torno de 20%. Se compararmos com os restaurantes, vemos que é muito maior, pois a margem de lucro média dos restaurantes tende a ficar em torno de 5%. As cervejarias artesanais precisam de maiores investimentos em máquinas e pessoal do que os restaurantes.
As cervejarias artesanais são lucrativas?
O primeiro ano de custos operacionais será alto, mas fundamental para o sucesso de uma cervejaria artesanal. Os custos iniciais de uma cervejaria artesanal incluem equipamentos de última geração, espaço para fabricação de cerveja e licenças.
Além desses custos iniciais, é importante considerar também os gastos mensais do primeiro ano de operação. considere suas necessidades de financiamento para o primeiro ano de seu negócio. Um fundo de emergência pode ajudar sua cervejaria artesanal a funcionar até se tornar lucrativa. Ativos líquidos na forma de empréstimos pessoais, poupanças ou investimentos são necessários para pagar os salários dos funcionários ou quaisquer despesas imprevistas.
- Inicialização – $500.000 – $1.500.000
- Equipamento - $500,000-$1,000,000
- Autorização/Licença - $500-$3,000
- Fundo de emergência - $20,000 - $500,000
Receita média da cervejaria artesanal
Sabemos qual é o lucro médio das cervejarias artesanais, mas vamos primeiro abordar a questão: “Quanto ganham as cervejarias artesanais?” Já sabemos que o tipo de cervejaria artesanal afeta os lucros e os custos indiretos. Então, quanto dinheiro uma cervejaria artesanal pode ganhar?
As cervejarias artesanais produzem uma variedade de tamanhos de barris. Uma cervejaria artesanal pode produzir de 1.000 a 15.000 barris de cerveja por ano. Em geral, as cervejarias artesanais têm como alvo grupos de pessoas menores e mais localizados (muitas vezes regionais). As cervejarias artesanais tendem a se concentrar na conexão e não no fornecimento em massa. Por conta disso, as cervejarias artesanais são locais de passeios e degustações de muito sucesso.
Devido aos volumes menores, o custo inicial de configuração de uma cervejaria artesanal é de apenas $50.000. Em comparação, algumas grandes cervejarias precisam de mais de $1 milhões para serem instaladas. Você precisará de menos máquinas, que precisarão de menos supervisão, menos custos de manutenção e menos apólices de seguro.
Sistema turnkey para cervejaria artesanal
Embora seja possível para uma cervejaria artesanal ganhar dinheiro, isso requer um planejamento cuidadoso e vontade de se adaptar ao mercado de cerveja artesanal em constante mudança. Ao se concentrar na criação de cervejas exclusivas e de alta qualidade, na construção de uma base de clientes fiéis e na implementação de estratégias de negócios inteligentes, as cervejarias artesanais podem prosperar no mundo competitivo da cerveja artesanal. Se você tiver uma estratégia, processos e relatórios bem pensados e documentados, entre em contato com a Micet. Forneceremos serviços personalizados e suporte técnico profissional, entre em contato conosco!