Se stai pensando di avviare un birrificio artigianale, potresti chiederti quanto profitto puoi ricavare da questa attività. I birrifici necessitano di spese operative significative e investimenti iniziali, mentre i costi di avvio dei birrifici artigianali includono attrezzature di alta gamma, spazio per la produzione della birra e licenze. Oltre a questi costi iniziali è importante considerare anche le spese mensili per il primo anno di attività.
Che cos'è un birrificio artigianale?
Un birrificio artigianale è per definizione un birrificio indipendente. Un birrificio di queste dimensioni produce una quantità di birra molto inferiore rispetto a un'attività più grande. La parola “artigianato” si riferisce al fatto che questi birrifici enfatizzano la birra di qualità e tendono a vedere la produzione della birra come una forma d’arte guidata dalla passione e dalla tecnica affinata. Ecco alcune caratteristiche chiave di un birrificio artigianale:
- I birrifici artigianali sono piccoli e indipendenti, senza alcuna guida da parte dei birrifici non artigianali.
- Il segno distintivo di un birrificio artigianale è l'innovazione.
- I birrifici artigianali stanno creando nuove interpretazioni di stili storici così come nuovi stili di birra senza precedenti.
- La birra artigianale si basa su ingredienti tradizionali e spesso include ingredienti non tradizionali per fornire un effetto distintivo.
- I birrifici artigianali sono spesso coinvolti nelle comunità locali, fornendo filantropia, donazioni, volontari e sponsorizzazioni di eventi.
- I produttori di birra artigianale spesso amano entrare in contatto con i clienti in modo personale e unico.
Come avviare un birrificio artigianale?
Sviluppare un business plan, scegliere un concetto e scegliere una posizione ottimale sono i primi passi necessari per avviare un birrificio artigianale. Ci sono molte altre cose da tenere a mente se vuoi avviare un birrificio artigianale.
Alcune cose che un birrificio artigianale dovrebbe includere includono:
- Sviluppare un business plan, scegliere un concetto e scegliere una posizione ottimale sono i primi passi necessari per avviare un birrificio artigianale.
- Investire nelle forniture e nelle attrezzature giuste, come fermentatori e sistemi di raffreddamento, è un passaggio fondamentale per avviare un birrificio artigianale.
- È necessario determinare il costo dei lavori di ristrutturazione, dei permessi e dell'assicurazione.
- I birrifici artigianali sono piccoli birrifici, spesso gestiti da singoli imprenditori che producono birra in piccoli lotti.
- I birrifici che producono non più di 6 milioni di barili di birra all'anno sono classificati come birrifici artigianali.
Quanto costa aprire un birrificio artigianale?
Avviare un birrificio artigianale comporta diverse spese che è necessario considerare. Il costo totale per l'avvio di un birrificio artigianale può variare in base a fattori quali posizione, dimensioni e modello di business. In media, aspettati di investire da $500.000 a $2 milioni o più per far funzionare il tuo birrificio artigianale.
Ecco una ripartizione di alcune spese comuni associate all'apertura di un birrificio artigianale e le loro fasce di costo approssimative:
- Posizione e spazio: a seconda della tua posizione e delle dimensioni del tuo birrificio artigianale, questo costo può variare da $100.000 a $2 milioni o più.
- Attrezzatura per birrificio artigianale: Attrezzature per la produzione di birra, compresi bollitori, fermentatori e serbatoi, variano nel prezzo da $100.000 a $1 milione o più.
- Permessi e permessi: il costo delle licenze e dei permessi può variare a seconda della posizione e del tipo di licenza richiesta, da poche migliaia di dollari a decine di migliaia di dollari.
- Ingredienti: il costo di ingredienti come malto, luppolo, lievito e acqua può rappresentare circa 15-25% delle spese totali.
- Personale: i costi della manodopera, compresi gli stipendi per birrai, assistenti e personale di supporto, possono rappresentare circa 10-20% del budget.
- Marketing e branding: promuovere il tuo birrificio artigianale e creare consapevolezza del marchio può costare da $10.000 a $50.000 o più all'anno.
- Servizi pubblici: prevedere una spesa compresa tra $10.000 e $30.000 all'anno per acqua, elettricità e gas naturale.
- Assicurazione: l'assicurazione del birrificio artigianale varia da $5.000 a $10.000 all'anno.
- Distribuzione: se prevedi di distribuire birra, il costo dei veicoli di distribuzione e i rapporti con i distributori possono variare.
- Allestimento della sala di degustazione: se disponi di una sala di degustazione, il costo dei mobili, delle decorazioni e del personale può variare da $50.000 a $150.000.
Quanto guadagnano i birrifici artigianali?
La redditività di un birrificio artigianale è influenzata da una serie di fattori, tra cui le dimensioni, l'ubicazione, il modello di business e la qualità del prodotto. In media, i margini di profitto del birrificio artigianale vanno da 4% a 15%. Tuttavia, vale la pena notare che questi profitti possono fluttuare e che il raggiungimento di una redditività più elevata spesso richiede marketing strategico, controllo dei costi e operazioni efficienti.
I birrifici artigianali sono redditizi rispetto a modelli di business simili come ristoranti o bar. Il margine di profitto medio del birrificio artigianale è solitamente di circa 20%. Se lo confrontiamo con i ristoranti, vediamo che è molto più alto poiché il margine di profitto medio per i ristoranti tende ad aggirarsi intorno a 5%. I birrifici artigianali necessitano di maggiori investimenti in macchinari e personale rispetto ai ristoranti.
I birrifici artigianali sono redditizi?
Il primo anno di costi operativi sarà elevato, ma fondamentale per il successo di un birrificio artigianale. I costi di avvio per un birrificio artigianale includono attrezzature di alta gamma, spazio per la produzione della birra e licenze.
Oltre a questi costi iniziali è importante considerare anche le spese mensili per il primo anno di attività. considera le tue esigenze di finanziamento per il primo anno della tua attività. Un fondo di emergenza può aiutare il tuo birrificio artigianale a funzionare finché non diventa redditizio. La liquidità sotto forma di prestiti personali, risparmi o investimenti è necessaria per pagare gli stipendi dei dipendenti o eventuali spese impreviste.
- Avvio – $500.000 – $1.500.000
- Attrezzature - $500.000-$1.000.000
- Permesso/Licenza - $500-$3.000
- Fondo di emergenza - $20.000 - $500.000
Fatturato medio del birrificio artigianale
Sappiamo qual è il profitto medio dei birrifici artigianali, ma affrontiamo prima la domanda "Quanto guadagnano i birrifici artigianali?" Sappiamo già che la tipologia del birrificio artigianale influisce sui profitti e sui costi generali. Quindi, quanti soldi può guadagnare un birrificio artigianale?
I birrifici artigianali producono una gamma di dimensioni di botti diverse. Un birrificio artigianale può produrre da 1.000 a 15.000 barili di birra all’anno. In generale, i birrifici artigianali si rivolgono a gruppi di persone più piccoli e localizzati (spesso regionali). I birrifici artigianali tendono a concentrarsi sulla connessione piuttosto che sull’offerta di massa. Per questo motivo, i birrifici artigianali sono tour e luoghi di degustazione di grande successo.
A causa dei volumi inferiori, il costo iniziale di installazione per un birrificio artigianale è di soli $50.000. In confronto, alcuni grandi birrifici necessitano di più di $1 milione per essere avviati. Avrai bisogno di meno macchine, che a loro volta avranno bisogno di meno supervisione, meno costi di manutenzione e meno polizze assicurative.
Impianto chiavi in mano per birrificio artigianale
Sebbene sia possibile guadagnare denaro per un birrificio artigianale, ciò richiede un'attenta pianificazione e la volontà di adattarsi al mercato della birra artigianale in continua evoluzione. Concentrandosi sulla creazione di birre uniche e di alta qualità, sulla costruzione di una base di clienti fedeli e sull'implementazione di strategie aziendali intelligenti, i birrifici artigianali possono prosperare nel mondo competitivo della birra artigianale. Se disponi di una strategia, di processi e di reporting ben ponderati e documentati, puoi contattare Micet. Ti forniremo servizi personalizzati e supporto tecnico professionale, non esitare a contattarci!