If you are planning to start a craft brewery, you may be wondering how much profit you can make from this business. Breweries need significant operating expenses and upfront investment, and craft brewery start-up costs include top-of-the-line equipment, brewing space, and licenses. Besides to these initial costs, it’s also important to consider monthly expenses for the first year of operation.
¿Qué es una cervecería artesanal?
By definition, a craft brewery is an independent brewery. A brewery of this size produces a much smaller quantity of beer than a larger operation. The word “craft” relates to the fact that these breweries emphasize quality beer and tend to view beer production as an art form driven by passion and honed technique. Here are some key characteristics of a craft brewery:
- Los cerveceros artesanales son pequeños e independientes y no cuentan con mucha orientación por parte de los cerveceros no artesanales.
- El sello distintivo de una cervecería artesanal es la innovación.
- Los cerveceros artesanales están creando nuevas interpretaciones de estilos históricos, así como nuevos estilos de cerveza sin precedentes.
- La cerveza artesanal se basa en ingredientes tradicionales y, a menudo, incluye ingredientes no tradicionales para proporcionar un efecto distintivo.
- Los cerveceros artesanales suelen participar en las comunidades locales, proporcionando filantropía, donaciones, voluntarios y patrocinio de eventos.
- A los cerveceros artesanos les suele gustar conectar con los clientes de forma personal y única.
¿Cómo montar una fábrica de cerveza artesanal?
Desarrollar un plan de negocios, elegir un concepto y elegir una excelente ubicación son los primeros pasos necesarios para iniciar una cervecería artesanal. Hay muchas otras cosas a tener en cuenta si quieres iniciar una cervecería artesanal.
Algunas cosas que una cervecería artesanal debe incluir incluyen:
- Desarrollar un plan de negocios, elegir un concepto y elegir una excelente ubicación son los primeros pasos necesarios para iniciar una cervecería artesanal.
- Invertir en los suministros y equipos adecuados, como fermentadores y sistemas de enfriamiento, es un paso fundamental para iniciar una cervecería artesanal.
- Debes determinar el costo de renovaciones, permisos y seguros.
- Las cervecerías artesanales son pequeñas cervecerías, a menudo dirigidas por empresarios individuales que producen cerveza en pequeños lotes.
- Las cervecerías que producen no más de 6 millones de barriles de cerveza al año se clasifican como cervecerías artesanales.
¿Cuánto cuesta abrir una cervecería artesanal?
Iniciar una cervecería artesanal implica varios gastos que debes considerar. El costo total de iniciar una cervecería artesanal puede variar según factores como la ubicación, el tamaño y el modelo de negocio. En promedio, espere invertir entre $500.000 y $2 millones o más para poner en funcionamiento su cervecería artesanal.
A continuación se muestra un desglose de algunos gastos comunes asociados con la apertura de una cervecería artesanal y sus rangos de costos aproximados:
- Ubicación y espacio: Dependiendo de su ubicación y el tamaño de su cervecería artesanal, este costo puede oscilar entre $100.000 y $2 millones o más.
- Equipos de cervecería artesanal: Equipo de fabricación de cerveza, incluidos hervidores, fermentadores y tanques, su precio oscila entre $100.000 y $1 millón o más.
- Permisos y permisos: El costo de las licencias y permisos puede variar según su ubicación y el tipo de licencia requerida, desde unos pocos miles de dólares hasta decenas de miles de dólares.
- Ingredientes: El costo de ingredientes como malta, lúpulo, levadura y agua puede representar aproximadamente entre 15 y 251 TP3T de sus gastos totales.
- Dotación de personal: los costos laborales, incluidos los salarios de los cerveceros, asistentes y personal de apoyo, pueden representar alrededor del 10-20% de su presupuesto.
- Marketing y marca: Promocionar su cervecería artesanal y generar conciencia de marca puede costar entre $10,000 y $50,000 o más por año.
- Servicios públicos: Espere gastar aproximadamente entre $10,000 y $30,000 por año en agua, electricidad y gas natural.
- Seguros: El seguro de las cervecerías artesanales oscila entre $5.000 y $10.000 al año.
- Distribución: si planea distribuir cerveza, el costo de los vehículos de distribución y las relaciones con los distribuidores pueden variar.
- Configuración de la sala de degustación: si tiene una sala de degustación, el costo de los muebles, la decoración y el personal puede oscilar entre $50,000 y $150,000.
¿Cuánto beneficio obtienen las cervecerías artesanales?
A craft brewery’s profitability is affected by a variety of factors, including its size, location, business model, and product quality. On average, craft brewery’s profit margins range from 4% to 15%. Yet, it’s worth noting that these profits can fluctuate, and achieving higher profitability often requires strategic marketing, cost control, and efficient operations.
Craft breweries are profitable compared to similar business models like restaurants or bars. The average craft brewery’s profit margin is usually around 20%. If we compare that to restaurants, we see that it’s much higher since the average profit margin for restaurants tends to be around 5%. Craft breweries need greater investment in machinery and personnel than restaurants.
¿Son rentables las cervecerías artesanales?
El primer año de costos operativos será alto, pero fundamental para el éxito de una cervecería artesanal. Los costos iniciales de una cervecería artesanal incluyen equipos de primera línea, espacio de elaboración y licencias.
Also to these initial costs, it’s also important to consider monthly expenses for the first year of operation. consider your financing requirements for the first year of your business. An emergency fund can help your craft brewery run until it’s profitable. Liquid assets in the form of personal loans, savings, or investments are needed to pay employee salaries or any unforeseen expenses.
- Startup – $500,000 – $1,500,000
- Equipment – $500,000-$1,000,000
- Permit/License – $500-$3,000
- Emergency Fund – $20,000 – $500,000
Ingresos medios de una cervecería artesanal
Sabemos cuál es el beneficio promedio de una cervecería artesanal, pero primero abordemos la pregunta "¿Cuánto ganan las cervecerías artesanales?" Ya sabemos que el tipo de cervecería artesanal afecta las ganancias y los costos generales. Entonces, ¿cuánto dinero puede ganar una cervecería artesanal?
Las cervecerías artesanales producen una variedad de tamaños de barriles. Una cervecería artesanal puede producir entre 1.000 y 15.000 barriles de cerveza al año. En general, las cervecerías artesanales se dirigen a grupos de personas más pequeños y localizados (a menudo regionales). Las cervecerías artesanales tienden a centrarse en la conexión más que en el suministro masivo. Debido a esto, las cervecerías artesanales son lugares de degustación y recorridos turísticos que tienen mucho éxito.
Debido a los volúmenes más pequeños, el costo inicial de instalación de una cervecería artesanal es de sólo $50,000. En comparación, algunas grandes cervecerías necesitan más de $1 millones para instalarse. Necesitará menos máquinas, que requerirán menos supervisión, menos costos de mantenimiento y menos pólizas de seguro.
Sistema llave en mano para cervecería artesanal
While it’s possible for a craft brewery to make money, it requires careful planning and a willingness to adapt to the ever-changing craft beer market. By focusing on creating high-quality, unique beers, building a loyal customer base, and implementing smart business strategies, craft breweries can thrive in the competitive world of craft beer. If you have a well-thought-out and documented strategy, processes, and reporting then you can contact Micet. We will provide you with customized services and professional technical support, welcome to contact us!