Le brassage de la bière est un processus complexe qui nécessite un grand nombre d'équipements spécialisés. Des cuves de brassage aux fermenteurs en passant par les machines d'embouteillage, les brasseries ont beaucoup d'équipements à entretenir. L'entreposage et l'entretien adéquats de cet équipement sont essentiels au succès d'une brasserie. Dans cet article, nous aborderons les meilleures pratiques en matière de stockage et d'entretien du matériel de brasserie.
Nettoyer
La première étape du maintien équipement de brasserie est le nettoyage. Chaque équipement utilisé dans le processus de brassage doit être nettoyé après usage. Le nettoyage doit être effectué immédiatement après l'utilisation afin d'éviter que des résidus ne durcissent ou ne collent à l'appareil. Ceci est particulièrement important pour les équipements qui entrent en contact avec la bière, tels que les fermenteurs, les fûts et les machines d'embouteillage.
To clean brewery equipment, first, rinse with hot water. Then, use a specialized brewery cleaning solution to remove any residue. Follow the manufacturer’s cleaning solution directions, and be sure to rinse with hot water after cleaning.
Séchage
Après le nettoyage, veillez à sécher votre appareil. L'humidité laissée sur l'équipement peut entraîner la formation de moisissures et de bactéries susceptibles de ruiner un lot de bière. Veillez à sécher votre appareil avec une serviette propre ou laissez-le sécher complètement à l'air libre.
Magasin
Il est également important de stocker correctement le matériel de brasserie afin de préserver sa durée de vie. Certains équipements, tels que les cruches de brassage et les fermenteurs, peuvent être très volumineux et difficiles à stocker. Voici quelques conseils pour le stockage du matériel de brasserie :
- Conservez l'appareil dans un endroit sec et frais. L'humidité et les fluctuations de température peuvent endommager l'équipement au fil du temps.
- Dans la mesure du possible, rangez l'appareil à l'écart du sol. Vous éviterez ainsi les dommages causés par l'humidité et les parasites.
- Recouvrez l'appareil d'une bâche ou d'une autre protection pour empêcher la poussière et les débris de s'y déposer.
Examiner
Des inspections régulières des équipements de brasserie sont essentielles pour détecter rapidement tout problème potentiel. Cela permet d'éviter des problèmes plus graves et d'économiser de l'argent à long terme. Voici quelques points à surveiller lors de l'inspection de votre appareil :
- lFissures ou bosses sur l'équipement métallique
- lRouille ou corrosion
- l Fuite du tuyau ou des raccords
- lSignes d'usure
Si vous constatez des problèmes au cours de l'inspection, veuillez y remédier immédiatement. Cela peut impliquer la réparation ou le remplacement de l'équipement.
Lubrification
Certains équipements de brasserie, comme les pompes et les vannes, doivent être régulièrement lubrifiés pour fonctionner. La lubrification empêche le frottement et l'usure des pièces mobiles, ce qui prolonge la durée de vie de l'équipement. Veillez à utiliser un lubrifiant de qualité alimentaire pouvant être utilisé dans les brasseries.
Calibrage
Brewery equipment that involves measurements, such as thermometers and pH meters, should be calibrated . Calibration ensures that the equipment provides accurate readings, which is critical to making consistent beer. If you are not sure, follow the manufacturer’s calibration instructions or seek professional help.
Remplacer
Even with proper maintenance, brewery equipment will need to be replaced. Over time, Requipment can become damaged or become obsolete, making it less productive or even unsafe to use. It’s important to keep track of the age and condition of your equipment and replace it as needed.
Le stockage et l'entretien corrects du matériel de brasserie sont essentiels à la réussite d'une brasserie. En suivant ces bonnes pratiques, vous pouvez vous assurer que votre équipement durera le plus longtemps possible et produira une bière de haute qualité.