Ces dernières années, la bière artisanale a pris le monde d'assaut, de plus en plus d'amateurs de bière optant pour des bières brassées uniques. La microbrasserie a été à l'avant-garde de ce mouvement, mais qu'est-ce qui définit exactement la microbrasserie ? Dans cet article, nous explorons l'histoire des microbrasseries, leurs différences par rapport aux grandes brasseries et la manière dont la culture de la bière artisanale a contribué à l'essor des microbrasseries.
Microbrasserie
Une microbrasserie est une petite brasserie qui appartient à un propriétaire et qui produit un nombre limité de bières. Aux États-Unis, une microbrasserie est définie comme une brasserie produisant moins de 15 000 barils de bière par an, tandis qu'au Royaume-Uni, il s'agit d'une brasserie produisant moins de 5 000 hectolitres par an. L'objectif des microbrasseries est de produire des bières de qualité supérieure avec des saveurs et des ingrédients uniques.
Il existe également le terme "nanobrasserie", qui s'apparente à la définition d'une microbrasserie en ce sens qu'elle se concentre sur la bière artisanale. Mais la nano-brasserie n'a pas de production ou de limite spécifique. Le terme est utilisé pour désigner les brasseries dirigées par un ou deux brasseurs seulement. Comme les microbrasseries, les nanobrasseries peuvent vendre de la bière selon une structure à trois niveaux, à deux niveaux ou en vente directe.
Histoire de la microbrasserie
Les microbrasseries ont une longue histoire qui remonte à l'époque médiévale où les moines brassaient de la bière dans les monastères. Aux États-Unis, les microbrasseries ont commencé à apparaître dans les années 70 et, avec la légalisation du brassage à domicile et l'évolution de la législation, il est devenu plus facile de créer une brasserie. Dans les années 1980, les microbrasseries ont connu un véritable essor et le terme "microbrew" est devenu populaire. Aujourd'hui, les microbrasseries continuent de prospérer et de nouvelles brasseries ouvrent leurs portes dans le monde entier.
Microbrasseries et grandes brasseries
La principale différence entre une microbrasserie et une grande brasserie est l'échelle de production. Les grandes brasseries produisent de la bière à grande échelle en mettant l'accent sur la production et la distribution de masse. En revanche, les microbrasseries produisent de la bière en plus petites quantités, souvent à partir d'ingrédients sélectionnés et selon des méthodes de brassage uniques. Cela permet aux microbrasseries de se concentrer sur la qualité et la saveur plutôt que sur la quantité.
La culture de la bière artisanale et l'essor des microbrasseries
L'essor des microbrasseries peut être attribué à la culture de la bière artisanale, qui valorise les bières uniques et de qualité supérieure. Les amateurs de bières artisanales sont souvent prêts à payer plus cher pour des bières élaborées avec soin et dans le souci du détail. Cela a créé une demande de bière brassée, et les micro-brasseries sont de plus en plus nombreuses. microbrasseries ont pris le relais pour répondre à cette demande. En outre, les médias sociaux ont joué un rôle dans l'essor des microbrasseries, les amateurs de bière partageant leurs expériences et leurs conseils en ligne.
Brasserie artisanale
Une brasserie artisanale est une brasserie indépendante. Une brasserie de cette taille produit beaucoup moins de bières que ses homologues des grandes entreprises. Le terme "artisanal" est lié au fait que ces brasseries mettent l'accent sur la qualité de la bière et tendent à considérer la production de bière comme une forme d'art animée par la passion et le savoir-faire.
Le mouvement de la brasserie artisanale a pris son essor dans les années 1970. Voici quelques caractéristiques importantes d'une brasserie artisanale :
- Les brasseurs artisanaux sont petits et indépendants et ne bénéficient d'aucune aide substantielle de la part des brasseurs non artisanaux.
- La marque de fabrique d'une brasserie artisanale est l'innovation.
- Les brasseurs artisanaux proposent de nouvelles interprétations de styles historiques ainsi que de nouveaux styles de bière sans précédent.
- La bière artisanale est fabriquée à partir d'ingrédients traditionnels et comprend souvent des ingrédients non traditionnels qui permettent de la différencier.
- Les brasseurs artisanaux s'impliquent souvent dans la communauté locale, en faisant de la philanthropie, des dons, du bénévolat et du parrainage d'événements.
- Les brasseurs artisanaux aiment souvent se rapprocher de leurs clients d'une manière personnelle et unique.
En conclusion
En résumé, la définition d'une microbrasserie est celle d'une entreprise qui se concentre sur la production de quantités limitées de bière de qualité supérieure. Elles remontent au Moyen Âge, mais ont connu un regain de popularité ces dernières années. La culture de la bière artisanale a joué un rôle majeur dans l'essor des microbrasseries, et les amateurs de bière accordent une grande importance aux bières uniques. Cette tendance devrait se poursuivre avec l'ouverture de nouvelles microbrasseries dans le monde entier.