クラフトビールとは、クラフトビール醸造所で醸造されるビールのことです。彼らは少量のビールを製造しており、通常は大規模な醸造所よりも少なく、多くの場合所有されています。このようなビール醸造所は、熱意、新しいフレーバー、多様な醸造技術を強調するものとして考えられ、販売されることがよくあります。
について マイクロブリュワリー この運動は 1970 年代に米国と英国で始まりましたが、伝統的な工芸醸造はヨーロッパで何世紀にもわたって存在し、その後他の国にも広がりました。この運動が成長し、一部のビール醸造所が生産と流通を拡大するにつれて、クラフトビールというより広い概念が登場しました。
クラフトビールの定義
小さい
ビールの年間生産量は 600 万バレルを超えてはなりません。交互所有権ルールに基づいて、ビールの生産は醸造所に送られます。
独立系
クラフトビール醸造所の 25% 未満が、クラフトビール醸造所ではない飲料アルコール業界のメンバーによって所有または管理されています。
クラフトビールの歴史
19 世紀後半から 20 世紀初頭にかけて、米国のビール醸造所の数は約 3,000 に達し、その多くは海外から輸入されたヨーロッパのビール醸造の伝統に根ざしていました。 1978 年に自家醸造が合法化されたことにより、愛好家たちの好奇心が高まりました。アメリカのオクトーバーフェストのようなイベントのおかげで、クラフトビールは末端から文化的な流行へと移り始めています。クラフトビール醸造所の数が 1996 年までに 1,000 に急増したため、これはもはや目立たない運動ではなくなりました。それは味覚を新世紀とその先へ連れて行くスリリングな旅でした。
クラフトビールと普通のビールの違いは？
Common beer refers to beer produced by “large breweries”. Its output dwarfs that of craft breweries, and they are often traded or not owned.
Craft beer so happens to remain the most popular. We all know that every grocery store has those familiar light beers, usually with a lower alcohol content. They’re affordable, simple and easy to drink.
クラフトビール醸造所と他のビール醸造所の違い
マイクロブルワリー
地ビール醸造所は、個人使用のために所有できる最小のビジネスです。通常、これらは 1 ～ 3 樽システムを使用するものとして定義され、生産量は 1 日おきにビール 1 本、または年間で 500 樽のビールになります。
醸造所が地ビール醸造所と呼ばれるには、次の基準を満たしている必要があります。
- 年間最大 460,000 ガロンまたは 15,000 バレルのビールを生産します。
- 醸造所でビールを25%以上販売する。これは、バー、レストラン、地ビール醸造所を兼ねたパブなどの場所でよく見られます。
- They are known for brewing “specialty beers”. Microbreweries produce small boutique beers, sometimes brewed for an event or season, and often crafted to highlight special ingredients such as specific hops.
ナノ醸造所
ナノブルワリーは、醸造に関しては少し注意が必要です。ビール醸造所をナノブルワリーとして分類するための具体的なビールのバレル数やガロン数がないからです。ナノビール醸造所は、他のすべての種類のビール醸造所よりもビールの生産量が少ないです。ただし、数のしきい値が明確に定義されていないため、これは少し単純化しすぎている可能性があります。別の定義は、1 人または 2 人で経営される醸造所です。
ビアパブ醸造所
醸造所が消費者にビールを販売できる場合、醸造所とバー/レストランを組み合わせたブルーパブをオープンすることがよくあります。
次の基準を満たす必要があります。
- ビールの 25 パーセント以上は店内で販売する必要があります。
- They dispense beer from the tank into the consumer’s glass or mug.
- ビール貯蔵タンクはビアバーの美学の一部としてよく使用され、会場にほとんどのバーやレストランよりも工業的な外観を与えています。
- これらの戦車は、この場所にある種の信頼性も与えています。
独立した醸造所
独立した醸造所は、醸造所の 24% 以下が外部の利益によって所有されているため、ナノ醸造所、地ビール醸造所、またはクラフト醸造所にすることができます。 2017 年、ビール醸造者協会は、顧客がクラフト ビールの基準を満たす醸造所を識別できるように、独立したクラフト ブルワーズ シールを作成しました。
クラフトビール醸造所を始めるのにかかる費用
The cost of opening a brewery will also vary depending on factors such as location, size, format, and more. One major difference – the brewery equipment required to malt, mash, boil, ferment and package beer.
地ビール醸造所や中小企業であっても、開始するには少なくとも $250,000 の費用がかかります。より多様なクラフトビールを提供する大規模なビール醸造所の場合、初期費用は 1 TP4T200 万にも上る可能性があります。平均して、醸造所を始めるには $50 万から $150 万の費用がかかります。
クラフトビール醸造所の立ち上げにかかる費用
Before you start figuring out costs, take some time to plan out the costs of your restaurant business plan to ensure you’re allocating the funds .
次のチェックリストは、参考文献を計画するのに役立ちます。
場所
Most states have designated areas for the industry. To make sure you don’t waste any time scouting restricted areas, check with your local authority before taking this step.
醸造所のインテリアデザイン
醸造所をどのような雰囲気にしたいですか？インテリアデザインとレイアウトは、人々がそこでどのように過ごし、醸し出される雰囲気を決定します。
醸造設備
- 発酵タンク、煮沸器具、醸造釜
- テストストリップ、メーター、ストックポット、パーツスケール
- ウォークイン冷蔵庫には樽も保管可能
- 栽培者や飲料輸送者を含む瓶詰めおよび包装ツール
- 樽の開栓、分配、およびサービス機器
- 安全装置および装置