醸造所の開設を決定する際には、場所や営業許可を検討することに加え、どのような醸造設備を購入するかも検討する必要がある。どのような醸造設備を購入するかも検討する必要がある。醸造設備を購入する際に考慮すべき要素はたくさんある。サイズ、容器の数、加熱源、麦汁の冷却、その他の問題などだ。
ビール設備は主に無濾過の生ビールを生産している。ワインメーカーは消費者を魅了するために、ユニークな醸造技術と特徴的な味を使用します。通常、このビール製造装置は消費者が直接飲む場所に設置されます。例えば、レストラン、パブ、ホテル、観光、ショッピングセンターなどです。
ビール醸造設備全体を透明なガラスの仕切りの後ろに置くこともできる。そのため、顧客はビール醸造の全工程を直接観察することができる。これは非常に優れた特徴的なデザインプランであると同時に、非常に斬新なマーケティングツールでもある。
醸造設備材料
醸造設備の購入を決める際には、まずその設備がどのような材質でできているかを理解する必要がある。一般的には、304ステンレス鋼製の醸造設備を使用することが可能です。あなたの要件が高い場合は、製造のために銅や316ステンレスを選択することができます。もちろん、価格は304ステンレス鋼よりも高価です。また、ステンレス鋼板の厚さにも注意が必要だ。ビール機器メーカーの中には、板厚を偽って表記するところもあります。例えば、資料には3mm厚のステンレスを使用と記載されているのに、実際には2.5mm厚のステンレス板を使用しているメーカーがあります。製造時にステンレス鋼板を購入した証明を提出することを推奨する。ステンレス鋼板の厚さは、購入証明書に記載される。
ステンレス製醸造設備を選ぶ理由
なぜなら、ビールを醸造するには水と接触しなければならず、他の金属を錆びさせ、ビールの味に影響を与えるからです。ステンレスは常に不活性な金属であり、水と反応して錆びることはない。また、ステンレスの素材は平らで滑らかです。バクテリアが繁殖することもなく、お手入れも簡単です。ステンレスのビール瓶は見た目も美しく、価格も安い。
醸造設備の能力
ほとんどのスタートアップのマイクロブルワリーの醸造所は10-30BBLである。また、同じサイズの発酵タンクやブライトタンクもあります。もちろん、予算が限られている場合は、より小さなナノ醸造設備を選択することができます。最小のナノ醸造設備は1BBL容量である。価格も非常に安く、自家醸造から商業醸造への移行に最適な選択です。
まず、醸造所の規模と拡張性を決定する必要がある。醸造所の規模は、主に予算と1日の生産量の見積もりに基づいて決定される。1日の生産量は、購入する醸造設備のサイズや必要な発酵タンクの数に影響すると推定されます。日産量が多ければ多いほど、価格も高くなります。また、予算は限られているが、市場の見通しを非常に楽観視している場合。その場合は、まず拡張可能な小型の醸造設備を選ぶことができる。
それから、会場の大きさも醸造所の大きさに影響します。醸造所の容量が大きければ大きいほど、必要なスペースも大きくなります。例えば、比較的大きな醸造所を購入したが、会場のサイズが合わず、設備も使用できない。プロの醸造設備メーカーは、お客様の容量と敷地条件に応じて醸造所を設計することができます。これには設備配置図や設備設計図が含まれます。
最後に、発酵タンクとブライトタンクの容量も非常に重要です。通常の場合、醸造所の容量と発酵タンクの容量の比率は1：1か1：2である。発酵タンクの数も一日の生産量に応じて選択し、設計する必要があります。Micet Craftの専門技術者は、お客様が必要とする日産量に応じて設計をカスタマイズすることができます。自分の醸造所を建設するアイデアがあれば、私たちに連絡することができます。ご希望の日産量とご予算をお聞かせいただければ、エンジニアが専門的なターンキーソリューションを提供いたします。Micetグループは、あなたと協力することを楽しみにしています！
醸造容器の数
一般的に言って、醸造設備メーカーは、容量と1日の生産量に基づいて、あなたに醸造容器の数をお勧めします。しかし、メーカーに頼めば、船数をカスタマイズしてもらうこともできます。また、隻数が多いほど価格が高くなる場合もあります。一番大切なことは、自分に合った醸造設備を選ぶことです。
醸造所加熱方式
醸造所では通常、直火加熱、電気加熱、蒸気加熱の3つの加熱方法がある。
直火はタンクの外側を加熱し、タンク内の液体に熱を伝える。
長所だ： 最も安価で、小規模システムに最適
短所だ： 麦汁を焦がす可能性のある熱の集中エリア。非効率的なエネルギー利用（周囲の空気に熱が奪われる）。
間接炎加熱は比較的新しい方法である。この方式では、炎が別のバーナーボックスで空気を加熱し、燃焼室全体のジャケットで空気を循環させる。
長所だ： 直火に近い価格、焦げ付きなし
短所だ： 電気やスチームほど効率的ではない；10バレル以上のシステムには使用不可
電気家庭用の電気湯沸かし器と同じように、ケトル内に大型の発熱体が設置されている。
長所だ： スチームより安価で、非常に効率的なエネルギー利用
短所だ： 三相重電力が必要。10バレル以上のシステムには使用できない。
スチームヒーティングは、15樽以上の醸造システムでは業界標準です。独立したボイラーがガス炎で水を加熱し、蒸気を発生させ、ケトル周囲の断熱スチールジャケットを循環させます。
長所だ： かなり効率的。
短所だ： 最も高価；別途高価なボイラーが必要；ボイラーのメンテナンス
メーカーを選ぶ
ビール醸造設備のサプライヤーは多く、特に過去10年間は新しい醸造所の台頭が著しい。一般的にビール製造設備は中国などで製造されている。多くのビール製造設備業者はそこから輸入している。顧客のコストを削減できるからだ。より予算を節約したい場合は、中国や他の国のメーカーから直接醸造設備を購入することを検討することができます。Micetグループは、中国で最高の醸造設備メーカーの一つです。我々は、カスタマイズされたターンキーソリューションを提供することができます。また、我々はまた、機器関連のテスト情報を提供することができます。あなたはMicetグループから醸造設備を注文する予定がある場合は、私に連絡すること自由に感じなさい。ご希望の一日の生産量や生産能力をお知らせいただければ、24時間以内にエンジニアがご連絡を差し上げます。
醸造初心者の方には、ミセ・グループがプロフェッショナルな醸造サービスも提供します。私たちは、あなたが最初の醸造を完了するのに役立ちます。また、私たちのブログをフォローすることができます、私たちは定期的にブログで最新の醸造知識を更新します。私たちは、これらのちょうどあなたがあなた自身のビールを醸造完了するのに役立つことを願っています。
醸造設備は中古か新品か？
なぜなら、中古の醸造設備の価格は新品の醸造設備よりも安いからです。そのため、予算が限られている醸造家の多くは、中古の醸造設備を選択することを検討する。しかし、中古の醸造設備の品質は保証できません。また、何か問題が起きても誰も助けてくれない。もちろん、長年クラフトビールに携わっている人にとっては、これらは問題ではない。なぜなら、彼らはすでに設備の動作原理を熟知しているからだ。彼らは皆、設備にありがちな問題を解決する方法を知っている。また、設備の材質や耐用年数も判断している。
しかし、クラフトビールに取り組もうとしている初心者にとって、これらは非常に致命的な問題である。初心者は関連する経験もなく、指導してくれるプロの技術スタッフもいない。そのため、機器の品質を判断する術がないのだ。中古機器の腹黒い販売員に出会えば、大金を払うことになるかもしれない。
誰が中古の醸造設備を購入しても、メーカーからのアフターサービスはありません。醸造業に長く携わるつもりなら、新しい機器を選ぶことをお勧めする。現在、多くのメーカーが非常に包括的なサービスを提供している。Micetグループは非常に優れたメーカーです。お客様にマンツーマンの技術指導とアフターメンテナンスを提供することができます。もちろん、機器のテストレポートもお渡ししますので、直感的に機器の状態を確認することができます。Micetグループは、あなたと協力することを楽しみにしています！