Quando se decide abrir uma fábrica de cerveja, para além de se considerar a localização e a licença de funcionamento. Também é necessário considerar o tipo de equipamento de cervejaria a comprar. Há muitos factores a ter em conta na compra de equipamento para uma fábrica de cerveja. Tais como o tamanho, o número de recipientes, as fontes de aquecimento, o arrefecimento do mosto e outras questões.
O equipamento de cerveja produz principalmente cerveja de barril não filtrada. Os produtores de vinho utilizam técnicas de fabrico de cerveja únicas e sabores distintos para atrair os consumidores. Normalmente, este equipamento de produção de cerveja é colocado num local onde os consumidores bebem diretamente. Por exemplo, restaurantes, pubs, hotéis, turismo, centros comerciais, etc.
Todo o equipamento de fabrico de cerveja pode também ser colocado atrás de uma divisória de vidro transparente. Assim, os clientes podem observar diretamente todo o processo de fabrico da cerveja. Trata-se de um plano de design caraterístico muito bom, mas também de uma ferramenta de marketing muito inovadora.
Material de equipamento para cervejarias
Quando se decide comprar equipamento para a indústria cervejeira, é necessário, em primeiro lugar, compreender de que material é feito o equipamento. De um modo geral, é possível utilizar equipamento de fabrico de cerveja feito de aço inoxidável 304. Se as suas necessidades forem maiores, pode escolher cobre ou aço inoxidável 316 para o fabrico. Naturalmente, o preço é mais caro do que o do aço inoxidável 304. Além disso, a espessura da chapa de aço inoxidável também requer atenção. Alguns fabricantes de equipamento de cerveja marcam falsamente a espessura das chapas. Por exemplo, o fabricante descreve no documento a utilização de aço inoxidável com 3 mm de espessura, mas na realidade utiliza chapas de aço inoxidável com 2,5 mm de espessura. Recomenda-se que forneçam prova da compra de chapas de aço inoxidável durante a produção. A espessura da chapa de aço inoxidável será incluída no comprovativo de compra.
Porquê escolher equipamento de aço inoxidável para a indústria cervejeira?
Isto porque, ao fazer cerveja, tem de haver contacto com a água, o que fará com que outros metais enferrujem e afectem o sabor da cerveja. O aço inoxidável é sempre um metal inerte, não reage com a água e não provoca ferrugem. Além disso, o material de aço inoxidável é plano e liso. Não cria bactérias e é mais fácil de limpar. Os frascos de aço inoxidável para cerveja têm um aspeto bonito e são baratos.
Capacidade do equipamento da cervejaria
A sala de brassagem da maioria das microcervejarias em fase de arranque é de 10-30BBL. Além disso, eles terão tanques de fermentação do mesmo tamanho e tanques brilhantes. Claro, se o seu orçamento for limitado, você pode escolher equipamentos menores de nano cervejaria. O menor equipamento de nano-cervejaria é a capacidade 1BBL. O seu preço também será muito baixo e é a melhor escolha para a transição da produção de cerveja caseira para a produção de cerveja comercial.
Em primeiro lugar, é necessário determinar a dimensão e a capacidade de expansão da fábrica de cerveja. A dimensão da fábrica de cerveja é determinada principalmente com base no orçamento e na produção diária estimada. Estima-se que a produção diária afectará a dimensão do equipamento da fábrica de cerveja que é necessário comprar e o número de tanques de fermentação necessários. Quanto mais elevada for a produção diária, mais elevado será o preço. Além disso, se tiver um orçamento limitado, mas estiver muito otimista quanto às perspectivas do mercado. Então, pode começar por escolher equipamento para uma pequena fábrica de cerveja que possa ser expandido.
Além disso, a dimensão do local também afectará a dimensão da fábrica de cerveja. Quanto maior for a capacidade da fábrica de cerveja, maior será o espaço necessário. Por exemplo, se comprou uma fábrica de cerveja relativamente grande, mas o local não cabe, então o equipamento também não pode ser utilizado. Os fabricantes profissionais de equipamento para cervejarias podem projetar a cervejaria de acordo com a sua capacidade e as condições do local. Isto inclui desenhos de colocação do equipamento e desenhos de conceção do equipamento.
Por último, a capacidade das cubas de fermentação e das cubas de clarificação é também muito importante. Em circunstâncias normais, o rácio entre a capacidade da fábrica de cerveja e a capacidade do tanque de fermentação é de 1:1 ou 1:2. O número de tanques de fermentação também precisa ser selecionado e projetado de acordo com a produção diária. Os engenheiros profissionais da Micet Craft podem personalizar o projeto de acordo com a produção diária de que necessita. Se tiver uma ideia para construir a sua própria fábrica de cerveja, pode contactar-nos. Só precisa de nos dizer a produção diária e o orçamento que pretende, e os nossos engenheiros irão fornecer-lhe uma solução profissional chave na mão. O Grupo Micet está ansioso por colaborar consigo!
Número de recipientes de cerveja
De um modo geral, o fabricante do equipamento da cervejaria recomendará o número de embarcações da cervejaria para si com base na capacidade e na produção diária. Mas, também pode pedir ao fabricante para personalizar o número de navios para si. Além disso, quanto mais navios houver, mais elevado poderá ser o preço. O mais importante é escolher o equipamento da fábrica de cerveja que mais lhe convém.
Método de aquecimento da cervejaria
Existem normalmente três métodos de aquecimento na fábrica de cerveja: aquecimento por chama direta, aquecimento elétrico e aquecimento a vapor.
A chama direta aquece o exterior do reservatório que transfere o calor para o líquido no reservatório.
Prós: menos dispendioso; a melhor opção para sistemas pequenos
Contras: uma área concentrada de calor que pode queimar o mosto; utilização ineficiente da energia (calor perdido para o ar circundante); não deve ser utilizado em sistemas com mais de 10 barris
O aquecimento por chama indireta é um método relativamente novo. Neste método, a chama aquece o ar numa caixa de queimador separada e depois faz circular o ar na camisa de toda a câmara de combustão.
Prós: preço semelhante ao do fogo direto; sem queimaduras
Contras: não é tão eficiente como a eléctrica ou a vapor; não deve ser utilizada em sistemas com mais de 10 barris
EléctricoGrandes elementos de aquecimento são colocados no interior da chaleira, tal como um aquecedor de água elétrico residencial.
Prós: Menos dispendioso do que o vapor; utilização muito eficiente da energia
Contras: a eletricidade é por vezes mais cara do que o gás; necessita de energia trifásica pesada; não deve ser utilizada em sistemas com mais de 10 barris
O aquecimento a vapor é o padrão da indústria para sistemas de fabrico de cerveja com 15 barris ou mais. Uma caldeira separada aquece a água com uma chama de gás para criar vapor que circula através de um revestimento de aço isolado à volta da chaleira.
Prós: bastante eficiente; aquece rapidamente
Contras: mais caro; requer uma caldeira separada e dispendiosa; manutenção da caldeira
Selecionar o fabricante
Existem muitos fornecedores de equipamento de fabrico de cerveja, especialmente com o aumento de novas fábricas de cerveja na última década. De um modo geral, o equipamento de fabrico de cerveja é fabricado na China ou noutros países. Muitos fornecedores de equipamento para fabrico de cerveja importam-nos. Isto deve-se ao facto de poder reduzir os custos para o cliente. Se você quiser economizar mais orçamento, você pode considerar a compra de equipamentos de cervejaria diretamente de fabricantes na China ou em outros países. Micet Group é um dos melhores fabricantes de equipamentos de cervejaria na China. Nós podemos fornecer-lhe soluções personalizadas chave na mão. Além disso, também podemos fornecer-lhe informações de testes relacionados com o equipamento. Se você planeja encomendar equipamentos de cervejaria de Micet Group, não hesite em contactar-me. Você só precisa de nos dizer a produção diária ou a capacidade que você quer, e os nossos engenheiros entrarão em contacto consigo dentro de 24 horas.
Se é um cervejeiro principiante, o Grupo Micet também lhe oferece serviços profissionais de fabrico de cerveja. Ajudá-lo-emos a fazer a sua primeira cerveja. Além disso, também pode seguir o nosso blogue, onde actualizaremos regularmente os conhecimentos mais recentes sobre a produção de cerveja. Esperamos que estas informações sirvam apenas para o ajudar a acabar de fazer a sua própria cerveja.
Equipamento de fabrico de cerveja usado ou novo?
Porque o preço do equipamento de fabrico de cerveja em segunda mão é mais barato do que o equipamento de fabrico de cerveja novo. Assim, muitos fabricantes de cerveja com orçamentos limitados considerarão a escolha de equipamento de cervejaria em segunda mão. Mas a qualidade do equipamento de fabrico de cerveja em segunda mão não pode ser garantida. Além disso, ninguém o ajudará se algo correr mal. É claro que, para as pessoas que se dedicam à cerveja artesanal há muitos anos, estes problemas não se colocam. Porque já estão familiarizados com o princípio de funcionamento do equipamento. Todos eles sabem como resolver os problemas que são susceptíveis de ocorrer com o equipamento. Além disso, também julgam o material e a vida útil do equipamento.
Mas, para um principiante que se prepara para se dedicar à cerveja artesanal, estes problemas são muito fatais. Os fabricantes de cerveja principiantes não têm experiência relevante nem pessoal técnico profissional para os orientar. Por isso, não têm forma de avaliar a qualidade do equipamento. Se se deparar com um vendedor de equipamento em segunda mão de coração negro, pode pagar muito dinheiro.
Independentemente de quem compra equipamento de fabrico de cerveja em segunda mão, não há serviço pós-venda do fabricante. Se planeia dedicar-se à indústria cervejeira durante muito tempo, recomenda-se a escolha de equipamento novo. Atualmente, muitos fabricantes fornecem serviços muito completos. Micet Group é um fabricante muito bom. Podemos fornecer aos clientes orientação técnica individualizada e pós-manutenção. Naturalmente, também lhe forneceremos um relatório de teste do equipamento, para que possa ver o estado do equipamento intuitivamente. Micet Group está ansioso para cooperar com você!