どの酒蔵にも醸造の基礎となる醸造所があります。醸造所の要件、規模、財務状況に応じて、醸造所の機能、規模などが異なります。そのため、醸造所では新しいレシピをテストするために小規模な醸造システムを使用しています。これらのパイロット醸造システムは、新製品を市場に投入し、醸造所に話題を生み出し続ける方法の 1 つです。あらゆるレベルの醸造家にとって最も重要なツールの 1 つは、パイロット醸造システムです。
パイロットブルワリーとは何ですか？
パイロット醸造所は、通常はメイン醸造所内にある小規模なシステムです。その結果、醸造所は大規模なシステムを使用する場合に比べて、より少量のビールを生産できます。パイロット システムのサイズは通常、メインの醸造所の規模によって異なります。
パイロット醸造システムは、醸造所で使用される補助システムです。パイロット醸造はメインシステムに比べて小規模です。これらのパイロット醸造システムでの醸造はそれほど自動化されておらず、より多くの人件費が必要です。
パイロット醸造システムの目的は、メインのビールを補完する少量のビールを生産することであり、多くの場合、新しいレシピを試して新しいビールを作ります。
なぜビール醸造所にはパイロットビールがあるのでしょうか？
少量のビールを醸造する場合も、大量のビールを醸造する場合も、ほぼ同じ時間と労力がかかります。したがって、醸造用のメイン システムがすでにある場合は、パイロット システムを用意することに意味がないように思えるかもしれません。
主な理由は 2 つあります: リスクと販売
多くの場合、実験的なビールは実験的なビールから製造されます。 醸造システム. This minimizes their financial risk if the beer they brew doesn’t taste good but is produced in small quantities.
たとえ醸造されたビールが美味しくても、その味に対する大きな需要があるわけではありません。したがって、ビールの小規模生産は数量を限定するのに適しています。ご覧のとおり、容量の制限と大きなリスクは、大規模な醸造システムには当てはまりません。
醸造所の規模に関係なく、パイロット醸造システムはすべての醸造所にとって重要です。醸造所の規模が成長するにつれて、多くの場合、システムが処理できる以上の醸造能力が必要になります。この場合、醸造所はメイン システムで実験的なビールを醸造することに時間を無駄にすることはできません。
But, a brewery with a completely new system may find that their extra brewing capacity is too much of a risk on test batches of a new recipe. So, in both cases, these breweries need to test new recipes without interrupting their normal brewing schedule. They all want options to limit the risk if a new beer doesn’t meet their taste or quality standards.
パイロット醸造システムの種類
The pilot brewing system is sized relative to the main brewing system. Some are as small as home brewing systems, while others are larger than other breweries’ main breweries.
課題は、高品質の製品を提供しながら、醸造所が販売できる量のビールを供給するシステムのバランスをとることです。
醸造所の目標も考慮する必要があります。新しいレシピを試したい人は、少量のバッチを頻繁に作りたいと思うでしょう。他のビール醸造所もパイロット醸造システムを使用して特別リリースのビールを生産する予定です。これらの製品の品質は非常に高いはずですが、数量には限りがあります。
パイロット システムの最小サイズの推奨事項
どんなに小さな醸造所であっても、パイロットシステムは整っています。最終ビールの 2 樽の包装がシステムで可能であることを確認してください。充填する最小の樽、たとえば 20 リットル樽 2 個でも構いません。
これがおすすめの理由は、タップスペースがあればビールを追加でき、リアルタイムのフィードバックを受け取ることができるためです。ビールが 2 樽あるということは、かなり多くの人がビールを試すことができ、寄せられたレビューがより参考になることを意味します。
Also, if it’s a new beer, it’s worth two barrels to give people time to visit and try the new brew.
パイロット醸造システムはなぜ重要ですか?
醸造システムを試験的に運用することが重要です。まず、ビール醸造業者は大規模なビール醸造を行わなくても、新しいビールのレシピを試すことができます。これは、醸造業者が本格的な生産に入る前にビールの品質をテストできることを意味し、長期的には時間とコストを節約できます。
第二に、パイロット醸造システムにより、醸造者は大規模な醸造前に原料の品質をテストできます。これは、醸造業者が原材料に潜在的な問題が発生する前に特定できることを意味し、一貫したビールの品質を確保できます。
パイロット醸造所のメリット
品質管理の向上: パイロット醸造システムにより、醸造者は醸造プロセスを監視し、必要に応じて調整を行うことができます。少量のビールを醸造することで、醸造者は原料やプロセスに問題が発生する前にそれを発見できます。これにより、ビールの品質が安定し、高い基準を満たしていることが保証されます。
コストの節約: 醸造業者はパイロット醸造システムを使用することでコストを節約できます。ビールを小規模でテストすることで、本格的な生産に入る前に問題を特定して修正できます。これにより、コストのかかる間違いを回避し、顧客の期待に応える高品質のビールを生産することができます。
創造的な実験: パイロット醸造システムにより、醸造者は新しいレシピや技術を試すことができます。醸造業者はさまざまな原料や醸造方法を実験することで、新しい顧客を引き付けるのに役立つユニークで興味深いビールを生産できます。