情熱的なビール愛好家や意欲的な起業家にとって、醸造所を開くことは夢の実現かもしれません。しかし、この夢を実現するのは簡単ではありません。世界中のビール醸造所にはさまざまな規模と種類があります。大きいものもあれば、小さいものもあります。その運営、コスト、収益はその規模によって異なります。お住まいの地域で大規模な醸造所を開くことを計画している場合、大規模な醸造所はさまざまな規模の運営に対応する必要があるため、商業的な醸造所を売却する必要があります。しかし、商業用醸造設備のコストはどれくらいでしょうか?この包括的なガイドで、micet エンジニアと一緒にそれを探ってください。
商業用醸造設備のコスト
2024 年に醸造所を開設するための平均コストは、場所、規模、ビジネス モデルなどのさまざまな要因によって異なります。
ナノブルワリー（1～3樽）
ナノ醸造所は小規模で、年間生産量が 1,000 樽未満です。これらのシステムは、初期費用が低いため、スタートアップ企業や醸造パブにとって人気のある選択肢です。 US$10,000～30,000の投資予算が必要です。
小さな醸造所（5～15樽）
小規模な醸造所では年間 1,000 ～ 15,000 バレルが生産されます。これらのシステムは、中小規模の独立系ビール醸造所で人気があります。投資予算は通常 US$60,000 ～ US$100,000 です。
地域のビール醸造所 (15 ～ 60 樽)
地方のビール醸造所では、年間 15,000 ～ 500,000 バレルの大量のビールが生産されています。これらのシステムはより複雑であり、より大きな投資が必要です。
大規模な醸造所（樽数60以上）
大規模なビール醸造所では、年間 500,000 バレルを超えるビールが大量に生産されます。これらのシステムは、規模、テクノロジー、自動化の程度によっては、数百万ドルの費用がかかる場合があります。
醸造所の立ち上げ費用の内訳
For anyone setting up a brewery tour, it’s crucial to understand the complexities of brewery start-up costs.
場所の選択
醸造所の場所は、初期費用に影響を与える基本的な要素です。スペースをレンタルするか、リースするか、購入するかによって、所在地に関連する費用が異なる場合があります。需要の高い都市部では、醸造所スペースをレンタルまたはリースするための年間価格は、平方フィートあたり $15 から $40 の範囲です。
醸造設備の選択
商用醸造設備の製造コストは、スタートアップのために新しい醸造設備を購入するか中古の醸造設備を購入するかによっても異なります。
醸造所の設備は、スタートアップコストを決定する上で重要なステップです。
醸造所の基本的な設備リストは次のとおりです。
- 醸造用ケトル
- 発酵タンク
- 研削設備
- 冷却システム
- 包装設備
- 明るいタンク
- 洗浄装置
- 醸造所制御システム
醸造所の規模は、商業用醸造設備のコストを決定する主要な要素です。大規模な事業を行う場合は、より大きな設備とより大きな醸造所が必要になります。醸造所にはマッシュミキサー、熱酒タンク、ジェットバス、沸騰釜、ロータータンが備え付けられています。醸造所の容量はバレル（bbl）で決まります。当社のようなさまざまな会社が、顧客の需要に基づいてさまざまな樽容量のビール醸造所を製造しています。
人件費
Labor costs are a significant part of a brewery’s operating expenses. Actual costs may vary depending on the size of the brewery, number of employees and their roles.
- ワインメーカー
- 醸造所従業員
- 販売
- テイスティングルームスタッフなど
ライセンスと許可
必要なライセンスと許可を取得することは、醸造所を運営する上で重要なステップです。特定の要件は、開設予定の醸造所の場所や種類によって異なる場合があります。
- 醸造所ライセンス: この主要ライセンスにより、アルコールの醸造と販売が許可されます。
- 連邦ビール醸造所への通知: ビールを製造するビール醸造所は、米国アルコール・タバコ税・貿易局 (TTB) が発行する連邦ライセンスを取得する必要があります。費用は約$250です。
- State Alcohol License: Depending on your state’s regulations, you may need a state alcohol license, which can cost anywhere from a few hundred dollars to several thousand dollars.
- 地方許可: 地方自治体は、区画許可、健康許可、建築許可など、さらに多くの許可を必要とする場合があり、料金は管轄区域によって異なります。
- ラベルの承認: ビールをパッケージ化して配布する予定がある場合は、TTB からラベルの承認を取得する必要があります。通常、これには少額の料金がかかります。
- フードサービスライセンス: 醸造所にレストランまたはバーがある場合、フードサービスライセンスが必要になる場合があります。その費用は場所によって異なります。
商業醸造の立ち上げ費用
おおよその見積もりとして、醸造所の規模、ライセンスの取得、高品質の商用ビール機器の購入に応じて、$100,000 から $1,000,000 以上の範囲になる可能性があります。繰り返しますが、これはおおよその数字です。この種の醸造に慣れていない人にとっては、地ビール醸造所のオプションの方がはるかに優れています。醸造所を始めるのは難しく、費用がかかるため、集中力を高め、途中の障害に対処する戦略を立てる必要があります。優れた組織は、理想を達成したいという純粋な願望によって繁栄し続けます。
よくあるご質問
醸造所を開くのに最低限必要な資本はいくらですか?
醸造所を始めるための最低資金は、1 件あたり $250,000 からです。 小さな地ビール醸造所 バーとレストランを備えた大規模な醸造所の場合は数百万ドルに達します。実際に必要な金額は、規模、場所、ビジネス モデルなどの要因によって異なります。
ビール醸造所製品の需要をどのように見積もるのですか?
Estimating demand for a brewery’s products involves market research, understanding your target audience, and analyzing local competition. You can conduct surveys, collect data on consumer preferences, and use industry insights to make informed predictions.
小規模な醸造業を始めるにはどうすればよいですか?
Starting a small brewery starts with developing a business plan, funding, a brewery concept, and finding a location for your brewery. From there, follow the general steps of a business plan to get started. The key ingredient to a small brewing business is passion, and that’s why you need a lot of it to get started and keep growing.
醸造所とワイナリーではどちらが儲かりますか?
ビール醸造所はビール醸造所よりもコストが低く、収益性が高くなります。蒸留所の主なコストは、蒸留酒を樽で蒸留するのにかかる時間です。蒸留酒の製造に興味がある場合は、蒸留所も収益性の高い選択肢となります。