生ビールシステムを清潔に保つことで、最高の味のビールを提供することができます！清潔なビール製造ラインは、クラフトビールの品質を維持するために不可欠です。小規模な独立系 クラフトビール は、消費者のために最高のビールを醸造するために、多くの時間、エネルギー、資源を投入している。最新の醸造技術を駆使して原料を選び、ビールの品質を保証するために、すべての工程でバッチテストを行う。ビール製造ラインの洗浄やメンテナンスが不十分だと、この苦労が水の泡になってしまう。
なぜビールライン洗浄キットが必要なのですか？
Cleaning your draft beer system is critical to the health of your kegger and, if left unattended, can affect the quality of your beer. Flush old beer off the line to make way for a new beer. Not to mention that homebrew is unfiltered, which means brewer’s yeast works its way through the system. Even if your hygiene measures are up to scratch, mold, bacteria, and wild yeast can get in.
But there’s another good reason to keep your waterline clean. Over time, disconnects, beverage lines, and faucets can build up a layer of calcium oxalate, known as beer stone. Lager stones contain and harbor putrefactive bacteria, which create tiny nucleation sites that promote gushing and poor head retention. In severe cases, you may even get white floaters in your beer.
ビールラインや機器はどれくらいの頻度で洗浄すべきですか？
生ビールシステムの衛生状態は重要で、ビールの味に影響します。ケグ充填機の稼働を維持するために、ビールライン、タップ、ケグコネクターは、ケグ充填のたびに、または少なくとも2週間ごとに清掃する必要があります。
ビールの敵
酵母
空気に触れているビールシステムの部品（蛇口、樽のコネクター、排水口）に見られる白色または灰色の表面成長。
金型
露出しているビールシステムの部品（蛇口、ケグコネクター、排水口）に見られる茶色または黒色の表面付着物。
ビール石
システムのメンテナンスを怠ると、灰色や茶色（シュウ酸カルシウム）が蓄積して剥がれ落ち、パイントの中に入って味に影響を及ぼすことがある。
バクテリア
Beer spoilage bacteria can destroy the flavor and aroma of beer. While these microbes don’t pose a health threat, they can produce a buttery off-flavor called diacetyl, or a sour, vinegary smell called acetic acid.
このようなビールの敵はすべて、定期的なラインの清掃で防ぐことができるが、放置しておくと、顧客の不満や売り上げの損失につながる。
どんなクリーニングキットを買えばいい？
When you’re looking for a beer cleaning kit, it’s essential to find cleaners and solutions formulated to treat your beer system.
重力洗浄キット
重力洗浄キットは、生産ラインを清潔に保つための最も安価なソリューションのひとつです。これらのキットは、重力を利用して洗浄液をシステム内を移動させ、バレルカプラーから排出します。
ハンドポンプキット
The main difference between hand pump kits and gravity kits is the application process. Gravity kits use the earth’s natural force to move a solution through your system, while hand pump cleaning kits use a pump to force cleaning solution through your vents. This creates pressure in the system, helping to remove all yeast, mineral and bacterial deposits that can impair the flavor of the beer and cause excessive foam.
加圧キット
加圧式ビールラインクリーニングキットは、ケグと同じような方法でタップするため、生ビールシステムに溶液を通すのが簡単です。これにより、洗浄時間は15分以内となり、迅速なメンテナンスが可能になります。
きれいなラインを保つには？
プロのバーでは、洗浄液を各ビールラインに数分間循環させるが、ほとんどの愛好家にとっては非現実的だ。家庭の愛好家にとっては、単純な浸漬とすすぎで十分である。一般的な方法はとても簡単だ。
- すべてのバケツ・クーラーに、パイプの洗浄と修理の記録文書を掲示することが推奨される。
- ぬるま湯でビールを絞り出す。
- Clean lines with a 2% caustic solution for routine cleaning of well-maintained lines, or a 3% caustic solution for older or more problematic lines. Please contact your chemical manufacturer to determine how much chemical is needed to achieve these recommended concentrations. If you use a non-abrasive cleaner, such as an acid or silicate cleaner, be sure to use the manufacturer’s recommended cleaning concentration. For best results, keep cleaning solution between 80°F and 110°F during cleaning.
- 電動ポンプを使用し、苛性溶液をビールの流量を超えて、少なくとも15分間、安定した流量でライン内を循環させる。加圧洗浄タンクを使用する場合（推奨はしないが）、きれいな水で洗浄する前に、溶液をライン内に20分以上滞留させる必要がある。
- 蛇口の修理と手動洗浄、カプラーの手動洗浄。
- 洗浄後、水道水のpHと同じになるまで、冷たい真水でラインを流し、ビールラインに目に見えるゴミがなくなるまで洗浄する。
Don’t forget that beer lines should be replaced . The more beer you brew and drink, the more often you should replace your beer tubes. For most people, once a year is enough.