5bbl 턴키 양조 시스템 가이드

5bbl 턴키 양조 시스템은 일반적으로 풍미와 양조 기술에 더 중점을 두는 상업용 양조장보다 소규모의 독립적인 양조장에 적합합니다. 5배럴(BBL) 양조장은 배치 용량이 약 155갤런 또는 588리터인 중간 규모의 상업용 양조 시스템입니다. 이 시스템을 통해 수제 맥주 양조장은 탭룸 및 지역 유통을 위한 대규모로 고품질 맥주를 생산할 수 있습니다.

무엇인가요? 5BBL 양조 시스템?

5bbl 양조 시스템은 배치당 약 155갤런 또는 590리터의 맥주를 생산하도록 설계된 소규모 상업용 양조 시스템입니다. 이는 상당한 비용을 들이지 않고 고품질 수제 맥주를 생산하려는 소규모 양조장에게 인기 있는 선택입니다.

시스템은 많은 구성 요소로 구성되어 있으며 각 구성 요소는 양조 과정에서 중요한 역할을 합니다. 매시 통은 매싱 과정에서 곡물과 뜨거운 물을 담아 전분을 발효 가능한 설탕으로 전환합니다. 매싱 과정이 끝나면 양조 주전자를 사용하여 맥아즙을 끓이고 홉을 첨가하여 맛과 향을 더합니다.

5bbl 양조 시스템은 비용 효율성, 다양성 및 소형화와 같은 많은 이점을 제공합니다. 대규모 양조 시스템보다 가격이 저렴하므로 중소기업 및 신생 기업에 탁월한 선택입니다. 5bbl 배럴 양조 시스템을 통해 양조업자는 다양한 종류의 맥주를 양조할 수 있어 고객에게 더욱 다양한 맥주를 제공할 수 있습니다. 또한 공간 절약형이므로 작은 공간에도 적합합니다.

5bbl 브루잉 시스템 기본 구성

5BBL 양조 시스템의 주요 구성:

• 300kg/h 맥아밀러
• 오거
• 매쉬/라우터 통+주전자/소용돌이 탱크가 있는 5BBL 2 용기 양조장
• 곡물수화기
• 6㎡ 열교환기
• 3m³/h 펌프
• 홉 인라인 필터
• 효모 첨가 탱크
• 산소화 장치
• 실내배기
• 10BBL 온수탱크
• 4*5BBL 유니탱크
• 1*10BBL 유니탱크
• 10BBL 글리콜 물탱크
• 6HP 패키지형 글리콜 냉각기
• PID 컨트롤러
• 듀얼 캔 필러 및 시머
• 50L CIP 청소 트롤리

용량	5-1000BBL/배치
재질	스테인리스 스틸
조합방법	매시/주전자 탱크, 라우터 및 월풀 연결 탱크
애플리케이션	레스토랑, 바, 호텔, 양조장
난방 방식	증기난방/전기난방/직화난방
전압	AC380/220V, 50/60HZ
자동화 수준	반자동/완전 자동

 

5bbl 양조 시스템의 장점

• 에너지 절약, 더 높은 양조 효율, 더 낮은 재료 소비 및 더 높은 맥아즙 침출 속도
• 자동 매싱, 맥즙, 물 흐름 및 자동 온도 조절
• 설계된 증기 시스템은 난방 효율을 향상시키고 에너지 손실을 줄입니다.
• 맥아즙 통기 문제를 방지하고 재료 손실을 줄이기 위한 보다 합리적인 파이프라인 구조
• 밸브 본체와 콘은 가열 및 냉각 효율성을 보장하도록 설계된 재킷을 채택합니다.
• 헤드스페이스가 크고 헤드스페이스 부피를 계산해야 합니다.
• 탱크 용접은 100% TIG 용접 공정을 채택하고 재킷 용접은 완전 수용접을 채택합니다. 재킷은 균일한 잔물결로 냉각되어 누출 없음, 긴 수명 및 용접 패시베이션을 보장합니다!
• Ra 0.4um 경면 마감을 달성하기 위해 6회 연마하는 경면 연마는 사각지대 없이 360° 청소할 수 있습니다.
• 외장은 공기와 물을 사용하여 12시간 동안 테스트되었으며, 외장 테스트 압력은 5bar, 내부 쉘 테스트 압력은 4bar입니다. 포장 전 48시간 방수 테스트도 실시합니다.
• 엄격한 품질 관리와 공정 검사 및 테스트 시스템을 통해 모든 테스트 기록은 탱크 운송 후반 단계의 데이터에 표시되며 검사 목록 및 일련번호로 추적됩니다.
• 탱크를 제조하려면 고급 제품 라인을 준수하십시오. 냉각기, 교환기, 증기 보일러, Schneider/ABB 전자 제어 시스템 등과 같은 모든 구성 요소는 모두 국제 브랜드에서 제작되어 품질과 편리한 애프터 서비스를 보장합니다.

5bbl 양조 과정

• 매시(Mash): 분쇄된 곡물을 당화통에서 뜨거운 물과 혼합하여 전분을 설탕으로 전환합니다. 약 68°C(155°F)의 온도에서 1~2시간.
• 필터링: 매시통의 곡물에서 달콤한 맥아즙을 배출합니다. 사용한 곡물은 폐기되고 맥아즙은 수집됩니다.
• 끓이기: 냄비에 맥아즙과 홉을 넣고 60~90분간 끓인다. 이는 살균, 향미 추출, 단백질 응고 등의 역할을 합니다.
• 소용돌이: 맥아즙에 소용돌이를 만들어 발효 전에 사용한 곡물과 홉을 분리합니다.
• 냉각: 끓는 맥아즙을 27°C(80°F) 이하로 식혀 효모를 발효시킵니다.
• 발효: 효모는 설탕을 알코올과 이산화탄소로 발효시키며 1~2주간 지속됩니다.
• 숙성: 맥주는 여과 및 포장되기 전에 맛을 내기 위해 숙성됩니다.

5 BBL 자동화 시스템은 컨테이너를 그룹화하고 전송 및 온도 제어를 자동화하여 프로세스를 간소화합니다. 하지만 기본적인 양조 단계는 동일합니다.

5bbl 양조 시스템용 배치

• 표준 5 BBL 배치는 155갤런의 맥아즙을 생산합니다. 따라서 시스템은 이중 배치로 310갤런을 추출할 수 있습니다.
• 소규모 양조장의 일반적인 연간 생산량은 주당 1~2회 운영되는 경우 500~1000배럴입니다.
• 동시에 많은 배치를 수용하려면 충분한 발효 및 염수 탱크 용량이 필요합니다. 최소 2~3세트를 계획하세요.
• 필요한 바닥 공간은 소형 자동화 시스템의 경우 400평방피트부터 보다 분산된 기존 3컨테이너 설정의 경우 1000평방피트까지 다양합니다.

매개변수	세부
배치 크기	5bbl 또는 155갤런 또는 588리터
연간 생산량	일정에 따라 500~1000배럴
발효 탱크	배치를 발효하기 위한 최소 2-3개의 탱크
브라이트 탱크	1-2 맥주의 컨디셔닝 및 정화
필요한 바닥 공간	레이아웃에 따라 400~1000평방피트

 

5bbl을 사용한 양조 시스템 유지 관리

건강

맥주를 양조할 때 가장 중요한 측면 중 하나는 위생입니다. 매시 통, 양조 주전자, 발효기 및 냉각기를 포함한 모든 장비는 매 사용 전후에 청소하고 소독해야 합니다. 이는 오염을 방지하고 맥주의 깨끗한 맛을 보장하는 데 도움이 됩니다.

일관성

5배럴 양조 시스템으로 맥주를 양조할 때는 일관성이 중요합니다. 일관된 양조 방법을 유지하면 맥주의 일관된 맛과 품질을 보장하는 데 도움이 됩니다.

• 재료를 측정하세요. 저울을 사용하여 곡물과 홉을 측정하여 올바른 양을 사용하고 있는지 확인하세요.
• 각 맥주 배치에 대해 동일한 양조 절차를 사용하십시오. 여기에는 매싱, 비등, 발효 및 컨디셔닝이 포함됩니다.
• 맥주의 각 배치를 기록합니다. 이는 양조 과정에서 불일치나 문제를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.

유지하다

양조 장비의 정기적인 유지 관리는 양조 과정 중 제대로 작동하는지 확인하고 오작동이나 오작동을 방지하는 데 필수적입니다.

• 장비를 확인하세요. 마모 흔적이 있는지 확인하고 손상되거나 마모된 부품을 교체하십시오.
• 매번 사용 후 장치를 청소하십시오. 이는 부식과 박테리아 또는 기타 오염 물질의 축적을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 제조업체의 지침에 따라 장비를 사용하십시오. 이는 손상이나 오작동을 방지하는 데 도움이 됩니다.