Nano breweries are the ultimate goal for many homebrewers. Starting a nano brewery is quite a big decision. If that’s something you want to achieve, we’ve put together a step-by-step guide to help you get started with nanobrewery.
나노 양조장이란 무엇인가요?
나노 브루어리란 연간 15,000배럴 미만의 맥주를 생산하는 양조장 또는 브루펍을 의미합니다. 나노 도수에 대한 연간 상한선은 다른 양조장만큼 명확하지 않습니다. 뉴햄프셔 주 법에 따르면 나노 양조장은 연간 2,000배럴 미만의 맥주를 생산해야 하지만, 모든 주에 이러한 규정이 있는 것은 아닙니다.
나노 양조장은 더 작아질 수 있을까요?
In theory, it is possible. Some people with brewing flair run microbreweries instead of microbreweries. There is no official brewing industry definition of this distinction, but most people think of a microbrewery as one that produces fewer than 500 barrels of beer per year. If it’s below that, you’re brewing a beer for yourself and a few friends.
나노 양조장을 시작하는 방법
현지 법률 파악
양조 취미를 직업으로 전환하기 전에는 나노 양조장를 클릭해 현지 법률을 확인하세요. 해당 지역에 특정 규모(또는 모든 규모)의 양조장이 들어서는 것을 금지하는 법률이 있을 수 있기 때문입니다. 또한 양조한 수제 맥주를 외부로 배송하는 것에 대한 규정이 있을 수 있습니다.
If you don’t see anything about nano breweries (or nano breweries are not allowed), try talking to your local authority. There’s no guarantee they’ll help legalize your brewery, but they may reconsider as long as they remain within state law.
비즈니스 운영 방법 알아보기
공식적인 비즈니스 관리 교육은 성공을 거두는 데 매우 중요합니다. 정규 학교, 온라인 수업 또는 독학으로 수업을 들을 수 있습니다. 이전에 음식점을 운영한 경험이 있다면 운영 방법을 배우는 데 도움이 됩니다.
As part of this process, make sure you understand local zoning laws, licensing, and accounting to legalize your brewery. Running a business involves a lot of paperwork, so you can’t be brewing and serving drinks all day long. Learning how to manage time is also helpful.
더 나은 커피 추출
Learn how to run a business first, and a good brewery second. Unless you’re already a professional, you need to learn how to brew great beer to attract customers. When it comes to brewing, there is no substitute for experience. You can follow the online guide all you want, but after the first few tries, you may not be able to get a beer of commercial value.
생산량 결정
It’s important to decide how much to make from the start, as ingredients and craftsmanship will depend on how much beer you’re brewing.
If you’re scaling up from a home brewery or microbrewery, no problem. But, before scaling up, you have to decide how much money you want to make.
If you keep changing the quantities, you’ll also end up introducing errors and messing up the flavors.
예산 책정
장소
집과 상업 시설을 함께 사용하는 대신 나만의 공간을 임대하거나 구매할 수 있습니다.
임대를 하는 경우 보증금, 공과금, 개업 전 임대료에 대해 걱정해야 합니다.
나노 양조장을 운영하기 위해 몇 달간 임대료 없이 입주할 수 있도록 협상을 시도해볼 수 있습니다.
장치 선택
다음은 브루잉 장비를 구매할 때 준비해야 할 몇 가지 사항입니다:
- 발효 탱크
- 밝은 탱크
- 냉각 시스템
- 양조장 장비
- 추출 펌프
사업 계획 개발
양조장의 비전을 더 잘 실현하려면 종합적인 수제 맥주 양조장 사업 계획을 수립하세요.
- 요약
- 회사 소개
- 시장 분석
- 마케팅 및 영업
- 재무 예측