양조장을 시작할 계획이라면 이 사업을 통해 얼마나 많은 수익을 올릴 수 있을지 궁금할 것입니다. 다시 말해, 손익분기점을 넘기고 수익을 내기 위해 얼마나 많은 수익을 창출해야 하는지 알아야 합니다.
맥주 양조장의 수익률은 양조장의 규모, 생산되는 맥주의 종류, 사용되는 유통 채널 등 다양한 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 일반적으로 맥주 양조장의 수익률은 약 10%에서 25%까지 다양합니다.
소규모 양조장 비즈니스의 경우 비즈니스 구성에 따라 수량이 달라질 수 있으므로 더욱 그렇습니다. 이 글에서는 이러한 차이점을 분석하여 비즈니스에 적합한 양조장 마진이 무엇인지 판단하는 데 도움을 드리고자 합니다.
양조장 수익 마진이란 무엇인가요?
이익률은 비즈니스의 수익성을 측정하는 데 가장 많이 사용되는 공식 중 하나입니다. 이는 매출의 몇 퍼센트가 수익으로 전환되었는지를 나타내며, 비즈니스 운영에 필요한 운영 비용에 따라 달라집니다.
이익률(%) = (이익 ÷ 매출 달러) × 100
양조는 노동 집약적인 작업이며, 자동화할 경우 상당한 자본 투자가 필요합니다.
즉, 양조장의 수익률은 비즈니스 설정 방식에 따라 달라질 수 있습니다.
자체적으로 많은 노동력을 필요로 하는 첨단 기술에 많은 현금을 선투자하면 매월 인건비를 지불하는 것보다 월별 양조장 수익률이 '더 좋아질' 수 있습니다.
양조장의 평균 수익률은 얼마인가요?
양조장의 경우 세 가지 수익 마진이 있습니다:
- 총 마진: 매출에서 모든 매출원가(COGS) 비용(맥아, 홉 등)을 뺀 값입니다.
- EBITDA 마진: 매출에서 모든 운영 비용(매출원가, 급여, 임대료 등)을 뺀 값입니다.
- 순이익률: 매출에서 모든 비용(매출원가, 급여, 임대료, 법인세 등)을 뺀 값입니다.
양조장을 운영하는 데 드는 비용은 얼마인가요?
양조장 운영에는 다음과 같이 반복적으로 발생하는 비용이 있습니다:
- 원재료: 양조장에 필요한 원재료를 구입해야 하며, 이는 가장 큰 비용을 차지합니다.
- 포장: 패키징은 매출의 101%에 달하는 두 번째로 큰 비용입니다.
- 임대료: 양조에 사용되는 상업 공간에 대한 임대료를 지불해야 합니다.
- 직원 급여: 직원에게 급여를 지급해야 합니다.
- 보험: 의무적으로 가입해야 하는 일반 책임 보험 및 기타 유형의 보험이 필요합니다.
- 마케팅: 인지도를 높이고 신뢰를 쌓으려면 마케팅 및 광고에 비용을 지출해야 합니다.
좋은 양조장 마진이란 무엇인가요?
양조장의 평균 수익률은 일반적으로 약 20%입니다. 레스토랑에 비해 양조장은 다음에 더 많은 투자를 해야 합니다. 맥주 장비 및 인력. 간단한 유지보수 비용은 다양할 수 있습니다. 식당 주인은 식기 세척기를 교체해야 할 수도 있고, 양조장 주인은 $30,000의 물탱크를 교체해야 할 수도 있습니다.
양조장에는 많은 현금이 선불로 필요하고, 성장과 수요를 따라잡기 위해 해마다 그 돈을 재투자해야 하므로 양조장 소유주가 높은 수익을 올리는 경우는 드뭅니다.
즉, 수익의 201%는 소유주에게 개인 소득으로 분배되지 않고 비즈니스에 재투자됩니다.
특히 부채나 외부 투자자를 통해 사업 자금을 조달하는 경우 이 점을 이해하는 것이 중요합니다. 초기 수익은 재투자가 필요하다는 것을 알아야 합니다.
양조장의 수익률을 높이려면 어떻게 해야 하나요?
비용 관리
또한 양조장은 비용을 관리하고 생산 공정을 최적화하여 수익률을 극대화할 수 있습니다. 여기에는 에너지 효율이 높은 장비를 사용하고, 폐기물을 최소화하며, 재고를 관리하여 부패와 낭비를 줄이는 것이 포함될 수 있습니다. 또한 양조장은 탭룸에서 상품 판매, 양조장 투어, 음식 판매와 같은 추가 제품과 서비스를 제공하여 매출과 수익 마진을 늘릴 수 있습니다.
판매 채널 확장
양조장이 수익률을 높일 수 있는 한 가지 방법은 유통 채널을 확장하는 것입니다. 더 많은 시장과 더 많은 채널을 통해 맥주를 판매함으로써 양조장은 매출과 수익 마진을 높일 수 있습니다. 하지만 유통을 확대하면 마케팅 및 판매 비용과 같은 비용이 증가할 수 있으며, 생산 장비와 시설에 더 많은 투자가 필요할 수 있습니다.
브랜드 인지도 구축
브랜드 인지도가 높아지면 매출과 조직의 성공이 증가하여 시장 점유율이 높아질 수 있습니다.
영향력 증대
주류 판매점에 입점하고 온라인 배송 및 전자상거래를 활용하여 도달 범위를 극대화하는 것도 고려해 보세요.
전반적으로 양조장의 수익률은 몇 가지 요인에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
양조장은 비용 관리, 유통 채널 확대 등을 통해 이윤을 극대화하고 경쟁이 치열한 맥주 시장에서 장기적인 성공을 거둘 수 있습니다.