Si vous envisagez de créer une brasserie, vous vous demandez quel profit vous pouvez tirer de cette activité. En d'autres termes, vous devez savoir combien de revenus vous devez générer pour atteindre le seuil de rentabilité et faire des bénéfices.
La marge bénéficiaire d'une brasserie peut varier en fonction de divers facteurs, tels que la taille de la brasserie, le type de bière produit et les canaux de distribution utilisés. Toutefois, en général, la marge bénéficiaire d'une brasserie se situe entre 101 et 251 TTP3T.
C'est encore plus vrai dans le secteur des microbrasseries, car les quantités peuvent varier en fonction de la configuration de votre entreprise. Dans cet article, nous analyserons les différences et nous vous aiderons à déterminer ce qu'est une "bonne" marge de brasserie pour votre entreprise.
Qu'est-ce que la marge bénéficiaire d'une brasserie ?
La marge bénéficiaire est l'une des formules les plus utilisées pour mesurer la rentabilité d'une entreprise. Elle représente le pourcentage des ventes qui a été converti en bénéfice et dépend des coûts d'exploitation nécessaires au fonctionnement de l'entreprise.
Marge bénéficiaire (%) = (bénéfice ÷ dollars de vente) × 100
Le brassage est une opération à forte intensité de main-d'œuvre ou, s'il est automatisé, nécessite d'importants investissements.
Cela signifie que les marges bénéficiaires de votre brasserie varieront en fonction de la façon dont votre entreprise est organisée.
Si vous dépensez beaucoup d'argent au départ en investissant dans une technologie de pointe qui nécessite elle-même beaucoup de travail, la marge bénéficiaire mensuelle de votre brasserie sera "meilleure" que le paiement mensuel des coûts de main-d'œuvre.
Quelle est la marge bénéficiaire moyenne d'une brasserie ?
Pour les brasseries, il existe trois marges bénéficiaires différentes :
- Marge brute : recettes moins toutes les dépenses liées au coût des marchandises vendues (malt, houblon, etc.).
- Marge EBITDA : revenus moins toutes les dépenses d'exploitation (COGS, salaires, loyers, etc.).
- Marge bénéficiaire nette : recettes moins toutes les dépenses (frais généraux, salaires, loyers, impôts sur les sociétés, etc.)
Combien coûte l'exploitation d'une brasserie ?
L'exploitation d'une brasserie implique certains coûts récurrents, notamment
- Les matières premières : Vous devez acheter des matières premières pour votre brasserie et elles constituent le coût le plus important
- L'emballage : L'emballage est la deuxième dépense la plus importante, représentant 10% des ventes.
- Loyer : vous devez payer un loyer pour l'espace commercial utilisé pour le brassage.
- Salaire des employés : Vous devez payer vos employés
- L'assurance : Vous aurez besoin d'une assurance responsabilité civile générale obligatoire et d'autres types de polices.
- Le marketing : Vous devez dépenser de l'argent pour le marketing et la publicité afin d'attirer l'attention et d'instaurer la confiance.
Quelles sont les bonnes marges des brasseries ?
La marge bénéficiaire moyenne d'une brasserie est généralement de l'ordre de 20%. Par rapport aux restaurants, les brasseries doivent investir davantage dans les domaines suivants équipement pour la bière et le personnel. Les coûts de simple entretien peuvent varier. Un restaurateur peut avoir besoin de remplacer un lave-vaisselle, tandis qu'un propriétaire de brasserie peut avoir besoin de remplacer un réservoir d'eau de $30 000.
Les brasseries ont besoin de beaucoup de liquidités au départ et doivent également réinvestir cet argent année après année pour faire face à la croissance et à la demande, de sorte que les propriétaires de brasseries gagnent rarement de l'argent grâce à des bénéfices élevés.
Cela signifie que 20% des bénéfices sont réinvestis dans l'entreprise au lieu d'être distribués au propriétaire en tant que revenu personnel.
Il est important de le comprendre, surtout si vous financez votre entreprise par l'emprunt ou par des investisseurs extérieurs. Ceux-ci doivent savoir que tout rendement anticipé devra être réinvesti.
Comment augmenter la marge bénéficiaire de la brasserie ?
contrôle des coûts
Les brasseries peuvent également maximiser leur marge bénéficiaire en contrôlant leurs coûts et en optimisant leur processus de production. Il peut s'agir d'utiliser des équipements économes en énergie, de minimiser les déchets et de gérer les stocks de manière à réduire les pertes et les déchets. En outre, les brasseries peuvent augmenter leur chiffre d'affaires et leur marge bénéficiaire en proposant des produits et des services supplémentaires, tels que la vente de marchandises, des visites de la brasserie et la vente de nourriture dans leur salle de dégustation.
Élargir les canaux de vente
L'un des moyens pour les brasseries d'augmenter leur marge bénéficiaire est d'élargir leurs canaux de distribution. En vendant leur bière sur un plus grand nombre de marchés et par le biais d'un plus grand nombre de canaux, les brasseries peuvent augmenter leurs revenus et leurs marges bénéficiaires. Mais l'élargissement de la distribution peut également entraîner une augmentation des coûts, tels que les frais de marketing et de vente, et peut nécessiter davantage d'investissements dans les équipements et les installations de production.
Renforcer la notoriété de la marque
Une plus grande notoriété de la marque peut accroître les ventes et le succès de l'organisation, et donc augmenter la part de marché.
accroître l'influence
Pensez à vous faire référencer dans les magasins d'alcool et à utiliser la livraison en ligne et le commerce électronique pour maximiser votre portée.
Globalement, les marges bénéficiaires des brasseries peuvent varier considérablement en fonction de certains facteurs.
En contrôlant les coûts, en développant les canaux de distribution, etc., les brasseries peuvent maximiser leurs marges bénéficiaires et réussir à long terme sur le marché très concurrentiel de la bière.