양조장 장비를 가열하는 가장 빠른 방법은 사용하는 특정 장비와 양조 시스템의 크기에 따라 다릅니다. 매시통, 보일러, 뜨거운 주류 탱크와 같은 양조장의 다양한 구성 요소에는 가열 방법이 다를 수 있습니다. 이 기사에서는 양조장에서 사용되는 몇 가지 일반적인 가열 방법을 각각 속도와 효율성에 따라 살펴보겠습니다.
증기 가열
스팀 재킷은 증기를 사용하여 용기 벽을 가열한 다음 그 열을 내부 액체로 전달합니다. 증기 가열 및 증기 가열로 인해 대규모 상업용 양조장에서 일반적으로 선택됩니다. 균일한 가열과 정밀한 온도 제어가 가능합니다.
증기 가열은 표면 대 액체 비율이 가장 크므로 공정으로의 높은 에너지 전달과 함께 맥아즙을 매우 가열할 수 있으므로 여과가 끝날 때 끓는점에 도달하는 데 문제가 없습니다. 또한 에너지 효율성이 매우 높기 때문에 천연가스를 사용하여 운영할 경우 운영 비용이 더 저렴합니다. 또한 대부분의 지방 당국은 증기 발생기/보일러를 작동하려면 값비싼 면허와 검사를 받아야 하므로 양조장 가동 시간이 느려질 수 있습니다.
증기 가열의 장점
- 대규모 양조장 건설을 위한 급속 가열 방식
- 짧은 끓는 시간
- 가스 보일러와 결합하면 좋은(최고는 아니지만) 난방 효율을 얻고 에너지 비용을 절감할 수 있습니다.
- 전기난방보다 청소가 더 간편해요
증기 가열의 단점
- 보일러 시스템과 증기 시스템을 구축해야 하므로 가장 비용이 많이 드는 난방 방식입니다.
- 소규모 양조장 장비에 사용되는 것은 일반적으로 비용 효율적이지 않습니다.
- 증기 발생기/보일러는 일부 국가에서는 현지 당국에 의해 검사 및 운영되어야 하며 상당한 라이센스 및 검사 비용을 받아야 합니다.
직화식 난방
직접 불 가열은 가정용 양조장과 소규모 상업용 양조장에서 널리 사용되는 선택입니다. 직화 가열은 주전자 외부에 동력 가스 버너를 설치하고, 버너는 주전자 아래 밀폐된 연소실의 배플이나 디퓨저에 강제 통풍 화염을 투사하는 것입니다. 이 디자인은 타는 위험을 줄이는 동시에 우수한 온도 제어 및 증기와 같은 가열 속도를 제공합니다. 강제 공기 버너는 NOx가 적고 효율적이고 안전하며 다용도입니다.
직화난방의 장점
- 공간 절약
- 수제 맥주 양조장은 최소한의 초기 비용으로 시작할 수 있습니다.
- 일부 양조업자는 시스템이 가져오는 캐러멜화 효과를 선호합니다.
직접 가열의 단점
- 가스의 가열 효율은 일반적으로 25%~50%에 불과하며 이는 가장 비싼 가열 방법이 될 수 있습니다.
- 빠른 열 방출
- 일부 수제 양조장에는 화재 진압 시스템이 필요합니다.
- 건설 및 설치 제한
- 청소가 어렵다
전기 난방
전기는 양조장을 가열하는 가장 쉬운 방법입니다. 전기 가열 요소는 전기 양조장 시스템에 사용됩니다. 이는 효율적이며 정확한 온도 수준을 유지하는 정확성으로 잘 알려져 있습니다. 가스 버너에 비해 가열하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있지만 일관되고 안정적인 가열을 제공합니다.
전기 난방 시스템은 인기 있는 선택입니다. 상업용 양조 시스템 200L-1000L에서. 가열식 양조장 장비에는 주전자 내부에 가열 튜브가 포함되어 있어 최고의 가열 효율을 보장합니다. 전기 가열에 의해 생성된 열의 100%는 물이나 맥아즙으로 전달됩니다. 이러한 유형의 가열은 자가 양조 시스템과 소규모 상업용 양조장에서 일반적이며 온도를 제어할 수 있습니다.
전기난방의 장점
- 소형 양조장 장비의 효율적인 가열 방법
- 200L-1000L 양조장 장비는 비용 효율적입니다.
- 양조 과정 중 온도 조절이 우수합니다.
- 예측 가능한 비용
전기 가열의 단점
- 전기 가열 비용은 일반적으로 증기 가열 비용보다 높습니다.
- 장비의 초기 비용은 일반적으로 직접 화재 가열보다 높지만 증기 가열보다 낮습니다.
- 전기 가열의 가열 속도는 매우 느리므로 양조 시간이 길어집니다.
- 추출 후에는 전기 부품을 제거하여 청소해야 합니다.
귀하의 양조장에 적합한 가열 방법은 무엇입니까?
양조장 장비를 가열하는 가장 빠른 방법은 특정 설정 및 요구 사항에 따라 달라질 수 있습니다. 가열 방법을 선택할 때는 양조장의 규모, 양조되는 맥주의 종류, 사용 가능한 에너지 등의 요소를 고려하는 것이 중요합니다. 또한 난방 장비를 선택할 때는 효율성, 제어 및 안전성을 고려해야 합니다.
| 난방 옵션 | 직접 난방 | 증기 가열 | 전기난방 |
| 탱크 구조 특징 | 주전자/HLT는 검사 통로, 버너 장착 포트 및 연도 포트가 있는 화재 챔버로 제작되었습니다. | 주전자/HLT는 증기 재킷으로 용접되어 증기로 가열할 수 있습니다. | 주전자/HLT는 내부에 전기 가열 코일이 장착되어 있습니다. |
| 추가 장비 | 버너 2개: 주전자용 버너(1 세트), HLT용 버너(1 세트) | 주전자와 HLT는 동일한 증기 보일러 세트와 적합한 증기 배관 및 밸브 등을 공유합니다. | 아니요 |
| 연료 요구량 | LPG 또는 천연가스일 수 있습니다. 필요한 화력에 따라 적합한 버너 용량을 버너 공급업체에 조언해 주시기 바랍니다. 예를 들어 300L 주전자 화력: 18kw | LPG, 천연가스, 전기 등이 될 수 있습니다. 필요한 화력에 따라 보일러 공급업체에 적합한 보일러 용량을 조언해 주시기 바랍니다. | 아니요 |
| 건물 건설 | 연도가 방 밖으로 확장될 수 있도록 하는 환기구 | 양조장 바로 옆에 증기 보일러를 놓을 수 있는 독립적인 작은 방(1~2제곱미터)을 갖는 것이 좋습니다. | 충분한 전력 |
| 전기 요구 사항 | 양조장 전체 세트의 경우 30kw 이내(펌프, 냉각기, 모터 등 포함) | 양조장 전체 세트의 경우 30kw 이내(펌프, 냉각기, 모터 등 포함) | 일반적으로 큽니다. 예를 들어, 500l 시스템: 80KW 이상. |
| 권장 사용 용량 | 500L-2000L 양조장 | 500L 이상의 양조장 | 50L-1500L 양조장 |
어떤 양조장 가열 방식이 더 좋나요?
전기 가열은 1-10BBL 맥주 바에 적합합니다.
- 첫 번째 장점은 전기에너지의 100%가 맥아즙/물을 가열하기 위한 열에너지로 변환되기 때문에 가장 높은 에너지 변환입니다.
- 보조 장비 및 인프라 투자가 필요하지 않아 증기 및 가스 가열보다 가장 비용 효율적인 옵션입니다.
- 일산화탄소, 화염, 폭발성 가스에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
- 현장에는 상당한 전력 공급이 필요합니다. 결국 10BBL 주전자의 가격은 거의 50KW이며 이는 5BBL 미만의 양조 키트에 매우 적합합니다.
직접 불 가열 5-10BBL 소규모 양조장에 이상적인 가열 방법:
- 선호하는 캐러멜화는 가스 시스템을 통해 발생할 수 있습니다.
- 이는 증기 발생기에 대한 높은 투자를 방지하고 전기 양조 장비의 현장 전원 공급 요구 사항 문제를 해결합니다.
- 그러나 가장 낮은 에너지 변환(약 20-50%)으로 인해 향후 가장 비싼 옵션이 될 수 있습니다.
- 일부 소방 인프라가 필요하며 정부 부서의 승인이 필요할 수 있습니다.
- 일부 지역에서는 엄격한 배출 요건이 있으므로 버너 공급업체에 문의하여 관련 표준을 충족하는지 확인해야 합니다.
증기 가열: 상업용 양조장을 위한 전문적인 가열 방법:
- 최고의 공정 및 품질 관리, 특히 가열, 보온 등 당화 단계.
- 에너지 변환 효율이 더 좋고 비용이 저렴한 직화 가열 증기 발생기를 권장합니다.
결론적으로
대형 상업용 양조장의 경우 난방 효율과 제어를 위해 스팀 재킷 난방이 선호되는 경우가 많습니다. 전기 난방은 난방 능력과 . 어떤 방법을 선택하든 안전 지침을 따르고 가열 과정을 관찰하여 맥주 품질에 영향을 줄 수 있는 그을림이나 기타 문제를 방지하는 것이 중요합니다. 양조 장비에 대해 궁금한 점이 있거나 필요한 사항이 있으면 Micet의 전문 기술 엔지니어에게 문의하여 답을 찾을 수 있습니다.