Limpe e higienize todo o seu equipamento de fabrico de cerveja para evitar que a sua cerveja se estrague. A sujidade e os micróbios são os inimigos mortais de todos os fabricantes de cerveja. Mesmo que siga todos os passos do processo de fabrico da cerveja, se o fizer com equipamento sujo, a sua cerveja ficará cheia de sabores estranhos.
Quando está a limpar, depara-se com muitas questões: Que produto de limpeza devo utilizar? Como é que se garante que o aparelho está limpo? Neste artigo, discutiremos questões relacionadas com o trabalho de limpeza do equipamento.
Escolher os produtos químicos de limpeza e desinfeção correctos
Quando se trata de limpar a fundo e higienizar o seu equipamento de fabrico de cerveja, o primeiro passo é sempre escolher os produtos de limpeza certos. Muito se tem debatido sobre a utilização de outros produtos químicos não concebidos para a produção de cerveja.
If it’s not used in the brew, I’ll always say I’m not using it. Here are some alternatives to brewing equipment cleaners that I avoid:
- Branqueamento
- Limpeza do oxigénio
- Detergente para a loiça
Como higienizar o seu equipamento de fabrico de cerveja?
Existem duas formas principais de preparar a cerveja: limpeza e higienização.
Limpo
Sujidade e manchas visíveis. O mesmo nível que lavar a loiça. Todos os artigos utilizados no processo de fabrico da cerveja devem estar impecáveis, sem pó ou gordura. Tenha o cuidado de evitar utilizar qualquer coisa que possa riscar a superfície durante a limpeza, pois estes pequenos riscos são locais ideais para os micróbios se esconderem.
Desinfetar
Reduce any potential sources of microbial spoilage to irrelevant levels. That said, you’re getting rid of invisible bacteria to cut the chance of anything ruining your beer. It’s an integral part of brewing.
Como limpar um fermentador
Para evitar a formação de biofilme e de espuma incrustada, é necessário limpar.
Deitar fora e enxaguar o fermentador primeiro, depois encher o fermentador com água morna e detergente.
Limpar com um pano ou esponja macia e deixar de molho durante 20 minutos ou durante a noite.
Não utilizar esfregões ou escovas abrasivas em frascos ou baldes de plástico, uma vez que podem riscar e albergar bactérias. É essencial esfregar a maioria dos métodos para remover a sujidade.
Esfregue o mais que puder e depois volte a esfregar. Os biofilmes e depósitos são invisíveis a olho nu.
Como limpar o equipamento de fabrico de cerveja
Para torneiras, suportes, sifões e até canos mais difíceis de limpar, a única opção real é enxaguar e deixar de molho. Desmontar e esfregar o mais completamente possível. A imersão com um produto de limpeza forte deve ser efectuada imediatamente após a utilização ou deixará depósitos que não podem ser limpos. Uma limpeza incorrecta impede uma higiene adequada e pode levar a cerveja estragada e infetada.
- Using Chemicals: The first step is to use chemicals! Apply it to the tools I’m cleaning and add water as directed. the
- Mergulhe as ferramentas em água e detergente: Agora deixe-as de molho. Diferentes produtos químicos recomendam diferentes tempos de demolha, com demolhas mais longas caso seja necessário. o
- Esfregar com força: Esfregar agora. Por favor, dê-lhe um pouco de gordura! Esfregar é um passo importante que precisa de retirar tudo da superfície.
- Enxaguamento: O enxaguamento é um passo que algumas pessoas ignoram, não sei porquê. Deve ser enxaguado após a limpeza. Isto é essencial para uma limpeza profunda e completa do seu equipamento de fabrico de cerveja.
É necessário limpar antes da desinfeção?
Limpo o meu equipamento de fabrico de cerveja antes de o higienizar. Em todo o caso, antes de higienizar o produto, esfrego e enxaguo cuidadosamente tudo o que tocou na cerveja ou que lhe irá tocar no futuro.
Conclusão da limpeza do equipamento de fabrico de cerveja
A limpeza e higienização excessivas do equipamento de fabrico de cerveja podem fazer uma enorme diferença no fabrico da cerveja.
Alguns aspectos a ter em conta na limpeza e desinfeção adequadas incluem:
- Utilizar produtos de limpeza e desinfeção de boa reputação.
- Não saltar a etapa de limpeza antes da desinfeção.
- Não se esqueça de esfregar e enxaguar durante a limpeza.
- Deite sempre fora o dispositivo se não puder ser esterilizado.
If you follow these steps, you can be confident that you’ve deep cleaned and sanitized your brewing equipment.