Nano breweries are the ultimate goal for many homebrewers. Starting a nano brewery is quite a big decision. If that’s something you want to achieve, we’ve put together a step-by-step guide to help you get started with nanobrewery.
O que é a Nano Brewery?
Uma Nano Brewery significa que é uma cervejaria ou brewpub que produz muito menos de 15.000 barris de cerveja por ano. O limite anual para as nano cervejarias não é tão claro como noutros casos. Uma lei de New Hampshire estabelece que as nano cervejeiras devem produzir menos de 2.000 barris de cerveja por ano, mas essas regras não existem em todos os estados.
As nano-cervejarias podem ser mais pequenas?
In theory, it is possible. Some people with brewing flair run microbreweries instead of microbreweries. There is no official brewing industry definition of this distinction, but most people think of a microbrewery as one that produces fewer than 500 barrels of beer per year. If it’s below that, you’re brewing a beer for yourself and a few friends.
Como iniciar uma Nano Cervejaria
conhecer a legislação local
Antes de planear transformar o seu hobby cervejeiro num nano cervejariaverifique a legislação local. Porque pode haver leis que proíbam a existência de uma fábrica de cerveja de uma determinada dimensão (ou de qualquer dimensão) na sua área. Para além disso, pode haver regulamentos sobre o envio de cerveja artesanal fabricada para fora do local.
If you don’t see anything about nano breweries (or nano breweries are not allowed), try talking to your local authority. There’s no guarantee they’ll help legalize your brewery, but they may reconsider as long as they remain within state law.
Aprender a gerir uma empresa
Uma formação formal em gestão de empresas é fundamental para alcançar o sucesso. Pode frequentar aulas em escolas regulares, aulas online ou mesmo estudar por conta própria. A experiência anterior na gestão de um estabelecimento de restauração é útil para aprender a geri-lo.
As part of this process, make sure you understand local zoning laws, licensing, and accounting to legalize your brewery. Running a business involves a lot of paperwork, so you can’t be brewing and serving drinks all day long. Learning how to manage time is also helpful.
Melhor cerveja
Learn how to run a business first, and a good brewery second. Unless you’re already a professional, you need to learn how to brew great beer to attract customers. When it comes to brewing, there is no substitute for experience. You can follow the online guide all you want, but after the first few tries, you may not be able to get a beer of commercial value.
Decidir a quantidade a produzir
It’s important to decide how much to make from the start, as ingredients and craftsmanship will depend on how much beer you’re brewing.
If you’re scaling up from a home brewery or microbrewery, no problem. But, before scaling up, you have to decide how much money you want to make.
If you keep changing the quantities, you’ll also end up introducing errors and messing up the flavors.
Orçamentação
Local
Em vez de utilizar uma instalação mista casa/comércio, pode arrendar ou comprar o seu próprio espaço.
Se estiver a arrendar, tem de se preocupar com depósitos de segurança, depósitos de serviços públicos e renda de pré-abertura.
Pode tentar negociar alguns meses de ocupação sem renda para pôr a sua nano cervejaria a funcionar.
Seleção de dispositivos
Eis alguns elementos a ter em conta na compra de equipamento de fabrico de cerveja:
- Tanque de fermentação
- Tanque brilhante
- Sistema de arrefecimento
- Equipamento da sala de brassagem
- Bomba de infusão
Desenvolver um plano de negócios
Para melhor concretizar a visão da sua cervejaria, desenvolva um plano de negócios abrangente para a cervejaria artesanal.
- Resumo executivo
- Apresentação da empresa
- Análise do mercado
- Marketing e vendas
- Previsões financeiras