Zajištění bezpečného provozu pivovaru je prvořadé. Odvětví řemeslných pivovarů prošlo revolucí a přilákalo mnoho lidí do svých ziskových příležitostí po celém světě. Je však důležité si uvědomit, že bezpečnost by neměla být ohrožena kvůli maximalizaci zisku. Ve skutečnosti je to také jedno z energeticky úsporných odvětví.
Řízení rizik a upřednostňování bezpečnosti ve vašem pivovaru může přinést značné finanční výhody. Patří mezi ně snížení množství, závažnosti a finančního dopadu zranění, snížení nákladů na pojištění a odškodnění pracovníků, minimalizace prostojů zařízení, zabránění ztrátě produktů, posílení hodnoty značky, optimalizace pracovních postupů a podpora udržitelnosti podnikání. Jak můžete jako majitel pivovaru zajistit bezpečnost svých provozů a předejít potenciálním nebezpečím? Níže uvádíme běžné bezpečnostní důsledky a doporučené postupy manipulace pro pivovary:
Práce ve stísněných prostorách
Pivovarské továrny mají často omezené prostory a úzké vstupy, které mohou být pro pracovníky nebezpečné. Pro tyto oblasti jsou typické vysoké teploty a plynné prostředí s nedostatkem kyslíku. Mechanická míchadla používaná v těchto prostorech navíc generují intenzivní teplo, což pracovníkům ztěžuje i stát v jejich blízkosti. Tato kombinace faktorů zvyšuje riziko udušení nebo popálení. Pro majitele pivovarských závodů je proto klíčové zavést bezpečnostní opatření a zajistit řádné proškolení pracovníků, než je přidělí k práci ve stísněných prostorách. Zajistíte tak bezpečné pracovní prostředí a zabráníte nehodám nebo zraněním.
Inertní plyn
V pivovarnictví se oxid uhličitý a dusík běžně používají jako inertní plyny, které nereagují s jinými chemikáliemi nebo sloučeninami. I když jsou tyto plyny nezbytné pro výrobu nápojů, mohou být také nebezpečné, pokud se nepoužívají správně. Ve špatně větraných prostorách mohou nechráněné nádrže nebo potrubí s CO2, které prosakují, vést k udušení nebo dokonce smrti. Aby se takovým incidentům předešlo, je důležité zavést zmírňující strategie, jako jsou postupy pro vstup do uzavřeného prostoru, ventilace, řízení úniků a zařízení pro monitorování vyčerpání kyslíku. Veškerý personál musí být vyškolen k rozpoznání rizik a dodržování bezpečnostních protokolů při vstupu do uzavřených prostor, kde se tyto plyny vyskytují. Jako vlastník pivovaru je pro úspěšný a udržitelný provoz prvořadé zajištění bezpečnosti vašeho týmu před škodlivými účinky inertních plynů.
Čisticí chemikálie
Používání běžných čisticích chemikálií, jako jsou rozpouštědla a detergenty, v potravinářském průmyslu představuje vysoká rizika kvůli jejich korozivnosti, toxicitě a hořlavosti. Správná manipulace a ochranné prostředky jsou nezbytné, aby nedošlo k poškození lidí i zvířat. Kromě toho tyto chemikálie vyžadují odpovídající systémy likvidace odpadu, protože vytvářejí velké objemy odpadních toků v malých oblastech. Používání čisticích prostředků obsahujících nebezpečné látky přináší nejen praktické problémy, ale může mít také nepříznivé účinky na zdraví a bezpečnost personálu.
Aby se minimalizovala rizika spojená s čisticími chemikáliemi, je důležité v případě potřeby poskytnout osobní ochranné prostředky, stejně jako bezpečnostní sprchy a výplachy očí v případě rozlití. Všechny čističe by měly být uloženy pod zámkem na určených místech a jejich prodej nebo použití by měl povolit pouze vedoucí skladu. Jako odpovědný vlastník firmy v potravinářském průmyslu je pro ochranu vašeho týmu a zajištění bezpečného provozu nezbytné přijmout vhodná bezpečnostní opatření při manipulaci s čisticími chemikáliemi.
Prášky
V pivovarských provozech se běžně používá filtrační prášek z křemeliny (DE) a další jemné prášky. Tyto prášky však mohou představovat vážná zdravotní rizika, jako je podráždění dýchacích cest a karcinogenní účinky. Abyste zabránili poškození vašeho týmu, je důležité zavést správné postupy pro kontrolu prachu a pokud možno používat specializované systémy pro manipulaci s práškem s integrovanou kontrolou prachu.
Při manipulaci s prášky je nezbytné nosit protiprachové masky, aby se minimalizovala expozice. Kromě toho by měla být instalována řádná ventilace a zařízení na kontrolu prachu, aby se zabránilo uvolňování škodlivých částic do vzduchu. Dodržením těchto opatření můžete zajistit bezpečnost a pohodu svého týmu při práci s prášky ve vašem pivovaru.
Jako odpovědný majitel pivovaru je důležité upřednostňovat zdraví a bezpečnost svého týmu. Zavedením vhodných bezpečnostních opatření můžete minimalizovat rizika spojená s manipulací s prášky a zajistit bezpečný provoz ve vašem pivovaru.
Výbuchy prachu
Výbuchy prachu představují vážné nebezpečí při manipulaci se sladem, proto je důležité přijmout opatření, aby se jim zabránilo. Správné postupy a vybavení pro kontrolu prachu, jako jsou zařízení odolná proti výbuchu a zemnící vodiče, mohou pomoci snížit riziko. Je také nezbytné vyškolit pracovníky o bezpečné manipulaci a likvidaci sladového prachu a poskytnout vhodné osobní ochranné prostředky. Upřednostněním bezpečnosti můžete chránit svůj tým a vytvořit bezpečnější pracoviště.
Voda a elektřina
Voda a elektřina jsou v pivovarech nezbytné, ale mohou být také nebezpečnou kombinací. Smíchání těchto dvou může být smrtelné, takže je důležité podniknout kroky k zajištění bezpečnosti. Jedním minimálním standardem je mít všechny elektrické systémy postaveny podle vodotěsného standardu. Domácí elektroinstalace by se neměla používat v pivovarech. Dodržováním těchto opatření můžete pomoci předcházet nehodám a vytvořit bezpečnější pracoviště pro všechny.
Nasajte do nádrže
Nádrže na pivo jsou navrženy tak, aby zvládaly tlak, ale za špatných podmínek se mohou zhroutit. K tomu často dochází, když dojde k nerovnováze mezi vnitřním a vnějším tlakem, což způsobí kolaps nádrže. Aby se tomu zabránilo, měly by být na nádrže instalovány tlakové a vakuové pojistné ventily (PVRV). Kromě toho může správný postup používání, návrh automatizace a školení také pomoci zabránit zhroucení nádrže.
Ostatní:
Kmeny a výrony
Práce v pivovaru může být fyzicky náročná a potenciálně nebezpečná. Dvěma běžnými nebezpečími jsou namožení a vymknutí z těžkého zvedání a uklouznutí a pády na mokrém povrchu. Ke zmírnění těchto rizik by pivovary měly zaměstnancům poskytnout vhodné nástroje pro zvedání a přesun a školení o dobré ergonomii. Je také důležité zajistit, aby povrchy pro chůzi byly čisté a suché, a aby se minimalizovalo nebezpečí zakopnutí správným zajištěním hadic. Upřednostněním bezpečnosti zaměstnanců a poskytnutím nezbytných nástrojů a školení mohou pivovary snížit riziko zranění a vytvořit bezpečnější pracovní prostředí.
Prevence pádů z výšek v pivovarech
Pivovary mají často velké kádě a kotlíky, které vyžadují, aby zaměstnanci šplhali po žebřících nebo pracovali na vyvýšených plochách, aby přidávali přísady a sledovali proces vaření. Pády z výšek však mohou mít za následek vážná zranění nebo dokonce smrt. Aby se zabránilo pádům, je nezbytné zajistit správné bezpečnostní vybavení, jako jsou zábradlí, bezpečnostní postroje a protiskluzové povrchy na vyvýšených plošinách. Kromě toho by všichni zaměstnanci, kteří pracují ve zvýšených výškách, měli být pravidelně školeni o bezpečnosti žebříku, prevenci pádu a správném používání bezpečnostních zařízení.
popáleniny
Pivovarnictví je proces, který zahrnuje manipulaci s horkými kapalinami a svařování, což může mít za následek popáleniny a jiná zranění. I u opláštěných nádrží stále existuje riziko opření o neizolovanou záchytnou nádrž nebo rozlití horkých kapalin. Kromě toho může svařování fermentačních nádrží vést ke zranění a dokonce i smrti.
V pivovaru existuje mnoho nebezpečí a je důležité mít znalosti a rozumět potenciálním nebezpečím. Pro řízení rizik by měly být zavedeny technické a procedurální kroky a na novém zařízení by měly být prováděny pravidelné audity rizik. Školení o zvládání rizik a bezpečných pracovních postupech je rovněž zásadní.
Řízení rizik je složité a doporučuje se, aby ti, kdo zakládají pivovar, vyhledali pomoc zkušeného odborníka na zdraví a bezpečnost v pivovaru, aby zajistili bezpečnost zaměstnanců.