Nano breweries are the ultimate goal for many homebrewers. Starting a nano brewery is quite a big decision. If that’s something you want to achieve, we’ve put together a step-by-step guide to help you get started with nanobrewery.
Co je Nano Brewery?
Nano Brewery znamená, že se jedná o pivovar nebo pivovar, který produkuje mnohem méně než 15 000 sudů piva ročně. Roční strop pro nanostupně není tak jasný jako ostatní. Zákon New Hampshire uvádí, že nano pivovary musí vyrábět méně než 2000 sudů piva ročně, ale taková pravidla neexistují v každém státě.
Mohou být nanopivovary menší?
In theory, it is possible. Some people with brewing flair run microbreweries instead of microbreweries. There is no official brewing industry definition of this distinction, but most people think of a microbrewery as one that produces fewer than 500 barrels of beer per year. If it’s below that, you’re brewing a beer for yourself and a few friends.
Jak založit nano pivovar
znát místní zákony
Než se rozhodnete proměnit váš pivovarnický koníček v a nano pivovar, zkontrolujte místní zákony. Protože mohou existovat zákony, které zakazují existenci pivovaru určité velikosti (nebo jakékoli velikosti) ve vaší oblasti. Také k tomu mohou existovat předpisy o přepravě uvařeného řemeslného piva mimo provozovnu.
If you don’t see anything about nano breweries (or nano breweries are not allowed), try talking to your local authority. There’s no guarantee they’ll help legalize your brewery, but they may reconsider as long as they remain within state law.
Naučte se podnikat
Některé formální obchodní manažerské vzdělání je neocenitelné pro dosažení úspěchu. Můžete navštěvovat kurzy v běžných školách, online kurzy nebo dokonce samostudium. Předchozí zkušenosti s řízením provozovny stravovacích služeb jsou dobré k tomu, abyste se naučili, jak ji provozovat.
As part of this process, make sure you understand local zoning laws, licensing, and accounting to legalize your brewery. Running a business involves a lot of paperwork, so you can’t be brewing and serving drinks all day long. Learning how to manage time is also helpful.
Lepší vařit
Learn how to run a business first, and a good brewery second. Unless you’re already a professional, you need to learn how to brew great beer to attract customers. When it comes to brewing, there is no substitute for experience. You can follow the online guide all you want, but after the first few tries, you may not be able to get a beer of commercial value.
Rozhodněte se, kolik vyrobit
It’s important to decide how much to make from the start, as ingredients and craftsmanship will depend on how much beer you’re brewing.
If you’re scaling up from a home brewery or microbrewery, no problem. But, before scaling up, you have to decide how much money you want to make.
If you keep changing the quantities, you’ll also end up introducing errors and messing up the flavors.
Rozpočtování
Místo
Namísto použití smíšeného domácího/komerčního zařízení si můžete pronajmout nebo koupit svůj vlastní prostor.
Pokud pronajímáte, musíte se starat o kauce, zálohy za energie a nájemné před otevřením.
Můžete se pokusit vyjednat několik měsíců bez nájemného, abyste svůj pivovar nano uvedli do provozu.
Výběr zařízení
Zde je několik věcí, které byste měli mít při nákupu varného zařízení:
- Fermentační nádrž
- Světlá nádrž
- Chladicí systém
- Vybavení varny
- Pivovarské čerpadlo
Vypracujte podnikatelský plán
Chcete-li lépe realizovat svou vizi pivovaru, vypracujte komplexní podnikatelský plán řemeslného pivovaru.
- Shrnutí
- představení společnosti
- Analýza trhu
- Marketing a prodej
- Finanční prognóza