Řízení teploty a ohřev jsou nejdůležitějšími částmi procesu vaření piva. Když uvažujete o vytápění varny, máte k dispozici tři hlavní možnosti, parní ohřev, ohřev přímotopem a elektrický ohřev. Každý z nich pracuje jiným způsobem, aby bylo dosaženo stejného výsledku, kterým je nepřetržité teplo během procesu vaření. Každá z těchto metod má své klady a zápory, díky kterým se lépe hodí pro různé typy pivovarů. V závislosti na vaší velikosti, rozpočtu a cílech budou k dispozici různé možnosti vytápění varny, které vám budou nejlépe vyhovovat.
Možnosti vytápění pivovaru
Parní vytápění
Parní ohřev je nejběžnější způsob ohřevu varny ve velkých pivovarech, obvykle pomocí parního pláště. Jedná se o skořápku, kterou prochází pára k zahřátí mladiny uvnitř.
Parní vytápění je nejlepší volbou pro vytápění varny s nízkým rozpočtem.
Výhoda
- rychlé zahřátí
- kratší doba varu
- Pomáhá sladině pohybovat se v kotli
- spálený vzácný
- Rovnoměrné vytápění
Krátké
- vysoká cena
- Pro malý pivovar to nestojí
Topení přímotopem
Přímotopné vytápění, jak název napovídá, je vytápění otevřeným ohněm pod varnou konvicí. Obvykle se jako hořák používá olej nebo zemní plyn.
Přímý oheň lze použít v kahanech, ale to je méně běžné, protože sirup se může slepit nebo hořet kvůli lokalizovaným horkým místům.
Přímý ohřev se snadno ovládá a instalace nebo skladování není tak složité jako pára. Vysoká je také účinnost a bezpečnost. K jeho používání nepotřebujete mnoho školení a obavy o bezpečnost nejsou tak důležité.
Tento přístup je ideální pro středně velké pivovary, zejména ty, které nemusí mít prostor nebo rozpočet na investice do páry.
Výhoda
- Ušetřete místo
- Nízké počáteční náklady
- Snadné použití
Krátké
- Stavební omezení při instalaci
- Rychlejší odvod tepla
- Vysoká rychlost připalování
Elektrické vytápění
Elektřina je nejjednodušší způsob vytápění varny. Teplo je aplikováno zevnitř elektrické součásti spíše než zvenčí. Jsou jako elektrické ohřívače nalezené v jiných spotřebičích.
Protože hromadění tepla může trvat dlouho, může být obtížné jej čistit a hůře kontrolovat. Zvyšuje se také riziko připálení a karamelizace. Provoz elektrických ohřívačů je mnohem dražší než jiné možnosti. Elektřina tak může být z dlouhodobého hlediska dražší.
Výhoda
- nižší počáteční náklady
- Vhodné pro menší pivovary
- Energeticky úsporné
Krátké
- těžší na ovládání
- vyšší provozní náklady
- nevhodné pro velké pivovary
- Rozdíly mezi možnostmi vytápění
Jaký způsob vytápění pivovaru je nejlepší?
Výše jsou uvedeny tři hlavní způsoby vytápění v pivovaru, z nichž jeden je nezbytnou součástí rozjezdu pivovaru. Každá z těchto výhod a nevýhod by vám měla pomoci rozhodnout se, která je pro vás ta pravá. Pokud si stále nejste jisti, zde je několik návrhů od společnosti Micet pro vaši referenci:
- Parní teplo: Ideální pro většinu lidí, kteří potřebují kontrolu a prodloužení. Jedinou skutečnou nevýhodou jsou zde náklady a související bezpečnostní školení. Pokud vás tedy tyto faktory netrápí, je správnou volbou parní ohřev.
- Topení přímotopem: Existují nevýhody a výhody, toto je vhodné pro většinu středně velkých nebo nízkorozpočtových lidí.
- Elektrické vytápění: doporučeno pouze pro menší pivovary, jiné pivovary si z důvodu prostoru nebo nákladů vybrat nemohou.
Jak velký je váš pivovar?
Velikost varny určí váš výběr. V menších systémech elektrické vytápění 500L a níže je nejpoužívanější. Vaší hlavní starostí s elektrickým ohřevem je vytlačování páry z varné konvice. Pokud nemůžete odvětrávat ven, můžete na výstup páry z varné konvice nainstalovat parní kondenzátor. Tyto kondenzátory jimi vedou studenou vodu, která následně přeměňuje páru na vodu, která je následně odváděna do odpadu.
Možnosti vytápění pivovaru Závěr
Rozhodnout se, která varianta vytápění pivovaru je pro vás ta pravá, není snadné. Klíčové faktory, které je třeba zvážit:
- Umístění
- Rozpočet
- Budova
- Komunální služby
- Jak velký je váš pivovar
- Rychlost ohřevu
- Hotspoty
Všechny faktory, když se zváží společně, určují, jaký způsob vytápění si pro svůj pivovar zvolíte. Pokud potřebujete pomoc s těmito otázkami nebo s čímkoli jiným souvisejícím s potenciálním projektem výroby piva, neváhejte kontaktovat Micet s žádostí o pomoc. micet vám poskytne profesionální přizpůsobené služby.