Pivovarské systémy 5bbl na klíč jsou obecně vhodné pro menší a nezávislé pivovary než komerční pivovary, které se více zaměřují na chuť a technologii vaření. Pivovar s 5 sudy (BBL) je středně velký komerční varný systém s kapacitou várky přibližně 155 galonů nebo 588 litrů. Systém umožňuje řemeslným pivovarům vyrábět vysoce kvalitní pivo v měřítku pro výčepní a místní distribuci.
Co je to 5bbl spařovací systém?
Varný systém 5bbl je mikrokomerční varný systém navržený k výrobě přibližně 155 galonů nebo 590 litrů piva na várku. Toto je oblíbená volba pro malé pivovary, které chtějí vyrábět vysoce kvalitní řemeslné pivo bez velkých nákladů.
Systém se skládá z mnoha komponent, z nichž každá hraje zásadní roli v procesu vaření piva. Rmutovací nádrž zadržuje zrna a horkou vodu během procesu rmutování a přeměňuje škrob na zkvasitelné cukry. Po procesu rmutování se ve varném kotli vaří mladina a přidává se chmel, aby se rozvinula chuť a vůně.
5bbl brewing systems offer many advantages such as cost-effectiveness, versatility, and compactness. It’s more affordable than larger brewing systems, making it an excellent choice for small businesses and startups. The 5bbl barrel brewing system allows brewers to brew various types of beer, providing customers with more variety. It is also space-saving and suitable for smaller spaces.
5 bbl varný systém základní konfigurace
Hlavní konfigurace varného systému 5BBL:
- 300 kg/h Mlýnek sladu
- Šnek
- Varna 5BBL se 2 nádobami s rmutovací/scezovací kádí + rychlovarnou konvicí/whirlpool nádrží
- Hydratátor obilí
- 6㎡ výměník tepla
- čerpadla 3 m³/h
- Hops inline filtr
- Nádrž na přidávání kvasnic
- Zařízení na okysličení
- Vnitřní výfuk
- Nádrž na horkou vodu 10BBL
- Jednotka 4*5BBL
- 1*10BBL jednotka
- Nádrž na vodu 10BBL Glycol
- 6HP Balený glykolový chladič
- PID regulátor
- Plnička na dvě plechovky a sešovač
- 50L čisticí vozík CIP
|
Kapacita |
5-1000 BBL/dávka |
|
Materiál |
Nerezová ocel |
|
Kombinační metoda |
Zásobník na kaši/rychlovarnou konvici, připojovací nádrž Lauter a Whirlpool |
|
Aplikace |
Restaurace, bary, hotely, pivovary |
|
Způsob vytápění |
Parní ohřev/Elektrický ohřev/Přímý ohřev ohněm |
|
Napětí |
AC380/220V, 50/60HZ |
|
Stupeň automatizace |
Poloautomatický/Plně automatický |
Výhody 5bbl Brewing System
- Úspora energie, vyšší účinnost vaření, nižší spotřeba materiálu a vyšší rychlost louhování mladiny
- automatické rmutování, sladina, průtok vody a automatická regulace teploty
- navržený parní systém zlepšuje účinnost vytápění a snižuje energetické ztráty
- Přiměřenější struktura potrubí, aby se předešlo problémům s provzdušňováním mladiny a snížily se ztráty materiálu
- Tělo ventilu a kuželka mají navržené pláště, které zajišťují účinnost vytápění a chlazení
- Headspace je velký a objem headspace je třeba vypočítat.
- Svařování nádrže využívá svařovací proces 100% TIG a svařování pláště využívá svařování plnou vodou. Plášť je chlazen stejnoměrným zvlněním, aby nedocházelo k úniku, dlouhá životnost a pasivace svarů!
- Zrcadlové leštění, leštění 6krát pro dosažení zrcadlového lesku Ra 0,4um, lze čistit 360° bez mrtvých rohů.
- Plášť je testován po dobu 12 hodin pomocí vzduchu a vody, zkušební tlak pláště je 5 barů a zkušební tlak vnitřního pláště je 4 bary, před balením také provedeme 48hodinový test vodou.
- Systém přísné kontroly kvality a procesní kontroly a testování, všechny záznamy o zkouškách budou zobrazeny na našich datech v pozdější fázi přepravy cisteren a budou sledovány pomocí kontrolního seznamu a sériového čísla.
- Při výrobě nádrží dodržujte špičkovou produktovou řadu. Všechny komponenty, jako jsou chladiče, výměníky, parní kotle, elektronické řídicí systémy Schneider/ABB atd., jsou vyrobeny mezinárodními značkami, aby byla zajištěna kvalita a pohodlný poprodejní servis.
Proces vaření 5 bbl
- Kaše: Mletá zrna se smíchají s horkou vodou v sacharizačním sudu, aby se škrob přeměnil na cukr. 1-2 hodiny při teplotách kolem 155 °F (68 °C).
- Filtrace: Sceďte sladinu ze zrn v rmutovém sudu. Mláto se vyhodí a sladina se shromáždí.
- Vaření: Mladinu a chmel dejte do hrnce a vařte 60-90 minut. To sterilizuje, extrahuje chuť a koaguluje proteiny.
- Vortex: Vytvořte v mladině vír, abyste oddělili mláto a chmel před fermentací.
- Chlazení: ochlaďte vroucí mladinu pod 80 °F (27 °C), aby kvasnice kvasily.
- Fermentace: Kvasinky zkvašují cukr na alkohol a oxid uhličitý, trvá 1-2 týdny.
- Zrání: Pivo zraje, aby se vyvinula chuť před filtrací a balením.
5 BBL automatizačních systémů seskupuje kontejnery dohromady a automatizuje přesuny a řízení teploty pro zefektivnění procesu. Ale základní fáze vaření jsou stejné.
Dávka pro 5bbl spařovací systém
- Standardní šarže 5 BBL produkuje 155 galonů mladiny. Systém tedy dokáže uvařit 310 galonů ve dvojité várce.
- Typická roční produkce pro malou pivovarskou hospodu by byla 500-1000 barelů, pokud by byla provozována 1-2krát týdně.
- Potřebujete dostatečnou kapacitu nádrže na fermentaci a solanku, abyste mohli pojmout mnoho šarží současně. Naplánujte si alespoň 2-3 sady.
- Požadovaná podlahová plocha se pohybuje od 400 čtverečních stop pro kompaktní automatizovaný systém do 1 000 stop čtverečních u více rozptýleného tradičního uspořádání se 3 kontejnery.
|
PARAMETR |
PODROBNOSTI |
|
Velikost dávky |
5 barelů nebo 155 galonů nebo 588 litrů |
|
Roční výstup |
500-1000 barelů v závislosti na plánu |
|
Fermentační nádrže |
Minimálně 2-3 nádrže pro fermentaci šarží |
|
Nádrže Brite |
1-2 k úpravě a čiření piva |
|
Potřebný podlahový prostor |
400-1000 čtverečních stop v závislosti na uspořádání |
Údržba varných systémů pomocí 5bbl
Zdraví
Jedním z nejdůležitějších aspektů vaření piva je hygiena. Veškeré vybavení, včetně rmutovacích kádí, varných kotlů, fermentorů a chladičů, by mělo být před a po každém použití vyčištěno a dezinfikováno. To pomáhá předcházet kontaminaci a zajišťuje, že pivo bude mít čistou chuť.
Konzistence
Při vaření piva s 5-ti barelovým systémem vaření je konzistence klíčová. Udržování konzistentních metod vaření pomáhá zajistit konzistentní chuť a kvalitu piva.
- Změřte své ingredience. Použijte váhu k měření zrn a chmele, abyste se ujistili, že používáte správné množství.
- Pro každou várku piva použijte stejný postup vaření. To zahrnuje rmutování, vaření, fermentaci a úpravu.
- zaznamenat každou várku piva. To vám může pomoci identifikovat jakékoli nesrovnalosti nebo problémy ve vašem procesu vaření piva.
Udržovat
Pravidelná údržba vašeho varného zařízení je nezbytná pro zajištění jeho funkčnosti a pro zabránění poruchám nebo poruchám během procesu vaření.
- Zkontrolujte své vybavení. Zkontrolujte, zda nejeví známky opotřebení a poškozené nebo opotřebované díly vyměňte.
- Po každém použití zařízení vyčistěte. To pomáhá předcházet korozi a hromadění bakterií nebo jiných nečistot.
- Use equipment according to manufacturer’s instructions. This helps avoid any damage or malfunction.