Pokud chcete svému pivu dodat více chmelové chuti a vůně, pak potřebujete suchý chmel. Při zakládání pivovaru s nízkým rozpočtem použijte podavač suchého chmele. by mohl představovat chytrý a levný způsob, jak zlepšit důležitou součást procesu vaření piva. S několika jednoduchými nástroji, vaším oblíbeným chmelem a správným načasováním můžete dosáhnout stejné chuti a vůně, jakou si v pivu užívají profesionálové. Tento článek se podívá na chmel stejně jako na dávkovače piva a další.
Co je to dry hopping?
Charakteristická hořkost většiny piv pochází z chmele. Tato hořkost se přidává naléváním chmele do mladiny, když je ještě ve varné nádobě (horká strana). Tomu se říká hořkost.
Vařením se z chmele uvolňují alfa a beta kyseliny, které dodávají hořkost. Ale také odpařuje esenciální oleje, které poskytují květinové a ovocné vůně a chutě.
Ale přidání chmele ke konci varu dodá sladině jemnější aroma a chuť. Ale i krátký var ve vroucí mladině zničí většinu aromatické chmelové potence.
Co je to chmelový dávkovač?
Dávkovač chmele je oblíbeným příslušenstvím fermentoru pro pivo fermentační nádrž. Obvykle se nachází v horní části fermentoru a umožňuje únik vzduchu.
your hops, then put them in your unitanks. Oxygen is the enemy of beer’s fresh flavor and hop character.
Je tedy velmi důležité zabránit vnášení kyslíku během procesu sušení. Dávkovač chmele vám pomůže déle zachovat chmelový charakter vašeho řemeslného piva a rozzáří chmelovou chuť a vůni.
Důvody pro použití suchého chmelového krmítka
- Ujistěte se, že dávkovač a připojení k nádrži jsou vyčištěny a dezinfikovány
- Připojte dvířka k nádrži
- Hopmetr mnohokrát proplachujte CO2, abyste zajistili odstranění kyslíku
- Přidejte poskoky do bombardéru a vypněte
- Znovu vyčistěte podavač
- Natlakujte suchou násypku nad tlak v zásobníku, který má být dávkován
- Otevřete ventil a nalijte chmel do nádrže
- Zavřete ventil nádrže a uvolněte tlak v dávkovači
- Tento proces lze opakovat, pokud potřebujete více než jednu dávku chmele pro vaření
- Při demontáži dvířek se ujistěte, že je ventil k nádrži uzavřen a v jednotce není žádný tlak.
Jak používat k vaření piva
- Připojte sušicí násypku k nádrži na vodu
- Přidejte chmel do Dry Hopper a vypněte
- Násypku na sušení chmele několikrát propláchněte CO2, abyste zajistili odstranění kyslíku
- Natlakujte suchou násypku tak, aby psi bylo vyšší než tlak v zásobníku, který má být dávkován
- Otevřete ventil a nalijte chmel do nádrže
- Zavřete ventil nádrže a uvolněte tlak v dávkovači
- Tento proces lze opakovat, pokud potřebujete více než jednu dávku chmele pro vaření
- When removing the Doser, make sure the tank’s valve is closed and there is no pressure in the device.