Wenn Sie eine Brauerei gründen oder eine bestehende Brauerei erweitern, ist eine der wichtigsten Entscheidungen, die Sie treffen müssen, die Bestimmung der Anzahl der benötigten Gärbehälter. Gärbehälter sind für den Brauprozess unerlässlich, denn sie ermöglichen die Umwandlung von Würze in Bier durch die Zugabe von Hefe. Die Anzahl der benötigten Gärbehälter hängt von mehreren Faktoren ab, darunter die Größe Ihrer Brauerei, die Biersorten, die Sie brauen, und Ihre Produktionsziele. In diesem Artikel gehen wir auf diese Faktoren ein und geben Ihnen Hinweise, wie viele Gärbehälter Sie für Ihre Brauerei benötigen.
Größe der Brauerei
Die Größe Ihrer Brauerei ist ein entscheidender Faktor, wenn es darum geht, wie viele Gärbehälter Sie benötigen. Eine kleinere Brauerei mit begrenztem Platzangebot und begrenzter Produktionskapazität benötigt möglicherweise nur wenige Gärbehälter, während eine größere Brauerei mit einem höheren Produktionsvolumen mehr benötigt. Berücksichtigen Sie den verfügbaren Platz und Ihre Produktionsziele, wenn Sie entscheiden, wie viele Gärbehälter Sie kaufen möchten.
Biersorten
Verschiedene Biersorten erfordern unterschiedliche Gärzeiten und Temperaturen, was sich auf die Anzahl der benötigten Gärbehälter auswirken kann. Lagerbiere zum Beispiel erfordern in der Regel längere Gärung Zeiten und kältere Temperaturen als bei Bieren. Wenn Sie vorhaben, eine Vielzahl von Bierstilen zu brauen, benötigen Sie möglicherweise mehrere Gärbehälter, um die verschiedenen Gäranforderungen zu erfüllen.
Ziele der Produktion
Ihre Produktionsziele haben auch Einfluss darauf, wie viele Gärbehälter Sie benötigen. Wenn Sie eine neue Brauerei sind, haben Sie vielleicht bescheidene Produktionsziele und benötigen daher weniger Gärbehälter. Wenn Ihre Brauerei jedoch wächst und das Produktionsvolumen steigt, müssen Sie möglicherweise in zusätzliche Gärbehälter investieren, um mit der Nachfrage Schritt zu halten.
Berechnung des Fermenterbedarfs
Nachdem wir nun die Faktoren untersucht haben, die sich auf die Anzahl der benötigten Fermenter auswirken, wollen wir nun einige Berechnungen anstellen, mit denen Sie ermitteln können, wie viele Fermenter Sie benötigen.
Produktionsvolumen
Die Produktionsmenge ist die Gesamtmenge an Bier, die Sie in einem bestimmten Zeitraum, in der Regel einem Jahr, herstellen wollen. Um zu berechnen, wie viele Gärbehälter Sie auf der Grundlage des Produktionsvolumens benötigen, teilen Sie Ihr Produktionsvolumen durch die Anzahl der Chargen, die Sie pro Jahr brauen wollen, und dividieren Sie diese Zahl dann durch die Anzahl der Gärbehälter, die Sie für jede Charge verwenden wollen.
Wenn Sie zum Beispiel 10.000 Fässer Bier pro Jahr herstellen wollen und 20 Chargen pro Jahr mit zwei Gärbehältern pro Charge brauen, benötigen Sie insgesamt 200 Gärbehälter.
10.000 Fässer pro Jahr ÷ 20 Chargen pro Jahr ÷ 2 Fermenter pro Charge = 200 Fermenter
Turnover Zeit
Die Umschlagzeit ist die Zeit, die zum Entleeren und Wiederbefüllen eines Gärbehälters benötigt wird. Um zu berechnen, wie viele Gärbehälter Sie auf der Grundlage der Umschlagzeit benötigen, teilen Sie die Gesamtzeit, die für die Gärung einer Charge Bier benötigt wird, durch die Umschlagzeit und multiplizieren Sie diese Zahl dann mit der Anzahl der Chargen, die Sie pro Jahr zu brauen planen.
Wenn es beispielsweise 10 Tage dauert, eine Charge Bier zu gären, und Ihre Umschlagzeit 5 Tage beträgt, benötigen Sie zwei Gärbehälter pro Charge. Wenn Sie planen, 20 Chargen pro Jahr zu brauen, benötigen Sie insgesamt 40 Gärbehälter.
(10 Tage Gärzeit ÷ 5 Tage Umsatzzeit) × 20 Chargen pro Jahr = 40 Fermenter
Spitzenproduktion
Die Spitzenproduktion ist die maximale Menge an Bier, die Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren wollen. Um zu berechnen, wie viele Gärbehälter Sie auf der Grundlage der Spitzenproduktion benötigen, dividieren Sie die Spitzenproduktion durch die Anzahl der für jede Charge erforderlichen Gärbehälter.
Wenn Ihre Spitzenproduktion beispielsweise 1.000 Fässer Bier beträgt und Sie für jede Charge vier Gärbehälter benötigen, brauchen Sie insgesamt 250 Gärbehälter.
1.000 Fässer Spitzenproduktion ÷ 4 Gärbottiche pro Charge = 250 Gärbottiche
Schlussfolgerung
Um festzustellen, wie viele Gärbehälter Sie für Ihre Brauerei benötigen, müssen Sie mehrere Faktoren berücksichtigen, darunter Ihr Produktionsvolumen, die Biersorten, die Sie brauen, und den verfügbaren Platz. Wenn Sie diese Faktoren berücksichtigen und die von uns bereitgestellten Berechnungen verwenden, können Sie die Anzahl der für Ihre Brauerei erforderlichen Gärbehälter ermitteln.
Denken Sie daran, dass sich die Anzahl der benötigten Gärbehälter ändern kann, wenn Ihre Brauerei wächst und sich weiterentwickelt. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Produktionsziele regelmäßig überprüfen und Ihren Bedarf an Ausrüstung entsprechend anpassen.
Neben der Berechnung der Anzahl der benötigten Fermenter ist es wichtig, die erforderliche Wartung und Instandhaltung Ihrer Fermenter zu berücksichtigen. Ordnungsgemäße Wartung und Reinigung sind entscheidend für die Langlebigkeit und Leistung Ihrer Geräte.
Eine regelmäßige Reinigung ist notwendig, um Bakterienwachstum zu verhindern und die Qualität und Konsistenz Ihres Bieres zu gewährleisten. Sie sollten einen Reinigungsplan aufstellen und die Empfehlungen des Herstellers zur Reinigung und Wartung befolgen.
Auch die Investition in qualitativ hochwertige Fermenter ist entscheidend. Auch wenn es verlockend sein mag, sich für billigere Geräte zu entscheiden, kann die Investition in langlebige, gut gemachte Fermenter auf lange Sicht Geld sparen. Qualitativ minderwertige Fermenter sind anfälliger für Undichtigkeiten und andere Probleme, was zu kostspieligen Ausfallzeiten und Reparaturen führen kann.
Um zu bestimmen, wie viele Gärbehälter Sie für Ihre Brauerei benötigen, müssen Sie Ihr Produktionsvolumen, die Biersorten, die Sie brauen, und den verfügbaren Platz sorgfältig berücksichtigen. Durch die Verwendung der von uns bereitgestellten Berechnungen und die regelmäßige Überprüfung Ihres Anlagenbedarfs können Sie sicherstellen, dass Sie die richtige Anzahl von Gärbehältern haben, um Ihre Produktionsziele zu erreichen. Denken Sie daran, der Wartung Priorität einzuräumen und in qualitativ hochwertige Geräte zu investieren, um die Langlebigkeit und Leistung Ihrer Gärbehälter zu gewährleisten.