When we go to a bar or restaurant with a brewery, we may not realize a lot is going on behind the scenes. A craft brewery is a small business that is majority-owned and operated by itself. Once annual production exceeds 6 million barrels, it can compete with big-name brands. We’re not shy about expressing our passion for craft beer. We love exploring everything from the differences between IPAs and brown ales to the definitions of hops and alcohol. Let’s put that aside for a moment and ask: what exactly is craft beer? What about a craft brewery? How do we define craft beer? I am often confused by these, let’s find out together today.
Der Aufstieg des Craft Beer
We’re not sure who coined the phrase, but the Brewers Association made it their own by defining it . We love the Beer Guild. They have done a lot for good American beer. It’s a good term because it’s not restricted by law and we all know what it is, or at least what it’s not. It seems generic but describes the type of beer we like; a craft beer, rather than a manufactured beer.
The mission of the Brewers Association is to “promote and protect small, independent American brewers, their craft beers, and the community of brewing enthusiasts.” To do this, craft beer must be defined. Likewise, craft breweries are “small, independent and traditional,” according to the website.
Was ist eine Handwerksbrauerei?
Kleiner Maßstab
Die Jahresproduktion übersteigt nicht 6 Millionen Fässer Bier (etwa 3% des jährlichen US-Absatzes). Nach den Regeln des alternierenden Eigentums liegt die Bierproduktion bei der Brauerei.
Unabhängig
Weniger als 25% der handwerklichen Brauereien befinden sich im Besitz oder unter der Kontrolle (oder haben eine gleichwertige finanzielle Beteiligung) von Mitgliedern der Alkoholindustrie, die nicht selbst Hersteller von handwerklichem Bier sind.
Bierbrauer
Besitzt die TTB Brewery Notice und stellt Bier her.
Arten von Craft Beer
Die Brewers Association hat außerdem vier verschiedene Kategorien festgelegt: Brauereibetriebe, Kleinstbrauereien, regionale Handwerksbrauereien und Lohnbrauereien.
- Gasthausbrauerei: Eine Gaststättenbrauerei, die 25% oder mehr ihres Bieres vor Ort verkauft.
- Kleine Brauerei: Produziert weniger als 15.000 Fässer Bier pro Jahr, wobei 75% oder mehr des Bieres außerhalb des Betriebs verkauft werden.
- Regionale Handwerksbrauerei: Unabhängige regionale Brauerei, die überwiegend traditionelle oder innovative Biere herstellt.
- Vertragsunternehmen: Ein Unternehmen, das andere Brauereien mit der Herstellung von Bier beauftragt.
Was war zuerst da, Craft Beer oder Craft Breweries?
A good place to start is with the specific definition of a craft brewery. The Brewers Association is our industry’s leading trade group, emphasizing production and ownership. You have to be small: you can’t produce more than 6 million barrels of beer per year (one barrel = 31 US gallons); and you have to be independent. No more than 25% of a craft brewery may be owned by someone other than a craft brewer (such as a private equity firm).
Direkte Unterschiede zwischen den Brauereiarten
Was ist eine Kleinbrauerei?
Eine Kleinstbrauerei ist eine Brauerei, die jährlich höchstens 15.000 Fässer Bier herstellt. Außerdem müssen sie 75 Prozent oder mehr ihres Biers außerhalb des Betriebsgeländes verkaufen, obwohl einige kleine Brauereien kleine Verkostungsräume oder Bars für Besucher haben.
Was ist eine Hausbrauerei-Bar?
Ein Braupub ist eine Mischform zwischen einem Restaurant und einer Brauerei. Das Unternehmen verkauft mindestens 25% seines Biers an Ort und Stelle und bietet auch umfangreiche Catering-Dienstleistungen an. In einer Brauerei wird das Bier gebraut und in einem Restaurant oder einer Bar verkauft. Soweit gesetzlich zulässig, können Brauereibetriebe Bier verkaufen oder es an bestimmte Orte außerhalb des Geländes liefern.
Was ist ein Schankraum?
Eine Brauerei ist wie ein Brauereiausschank, da 25% oder mehr des Bieres vor Ort verkauft werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass es, wenn überhaupt, nur wenig gastronomische Angebote gibt. In einer Bar ist das Erlebnis das Bier selbst. Wie Brauereigaststätten können auch Schankwirtschaften Bier zum Mitnehmen verkaufen und außerhalb des Geländes vertreiben.
Was ist eine Regionalbrauerei?
Regionale Brauereien fallen in eine der breiteren Kategorien. Nach Angaben der Brewers Association produzieren die Brauereien in der Region 15.000 bis 6.000.000 Fässer Bier.
Was ist der Unterschied zwischen Craft Beer und normalem Bier?
Regular beer refers to beer produced by “big breweries” (read: big breweries) whose volumes dwarf craft breweries, and which are often traded or not owned. Craft beer happens to still be the most popular. We all know those familiar light beers available in every grocery store, usually with lower alcohol content. They’re affordable, simple, and easy to drink.
Vorteile einer Kleinbrauerei
Kleinstbrauereien stellen Bier in kleinerem Maßstab her, und dieses geringere Volumen schafft einen deutlichen Vorteil in Bezug auf die Qualität und Vielfalt der Getränke. Diese Brauereien helfen auch den umliegenden Gemeinden.
- Vielfalt der Geschmacksrichtungen: Wenn die Brauer kleine Mengen Bier brauen, können sie sich auf den Geschmack konzentrieren und den Brauprozess verfeinern, um die beste Kombination zu erzielen. Außerdem können sie in kleinen Mengen neue Geschmacksrichtungen ausprobieren, um im Wechsel der Jahreszeiten eine größere Vielfalt zu erreichen.
- Hochwertige Zutaten: Anstatt sich auf Massenprodukte zu konzentrieren, wählen kleine Brauereien oft hochwertige Zutaten aus, die sogar gesundheitliche Vorteile wie Antioxidantien bieten können. Diese Qualität ist in handwerklichen Kleinbrauereien am weitesten verbreitet.
- Hoher Alkoholgehalt: Massenproduzierte Biere haben in der Regel einen höheren Wassergehalt, wodurch der Alkoholgehalt niedrig ist. Kleine Brauereien vermeiden diese Abkürzungen und erreichen einen hohen Alkoholgehalt.
- Schutz der Umwelt: Viele Kleinbrauereien konzentrieren sich auch auf den Umweltschutz, indem sie Wasser sparen und andere nachhaltige Praktiken anwenden.
Craft breweries encourage beer lovers to take part in the craft. Competing with big breweries may seem difficult, but craft breweries are showing that bigger isn’t always better. Beer lovers may be encouraged by microbreweries and start brewing their own unique beverages, resulting in a more diverse industry with exciting flavor combinations.