Al iniciar una fábrica de cerveza o ampliar una existente, una de las decisiones más cruciales que tendrá que tomar es determinar cuántos fermentadores necesita. Los fermentadores son esenciales en el proceso de elaboración de la cerveza, ya que permiten convertir el mosto en cerveza mediante la adición de levadura. El número de fermentadores necesarios dependerá de varios factores, como el tamaño de su fábrica, los tipos de cerveza que elabora y sus objetivos de producción. En este artículo analizaremos estos factores y le orientaremos para determinar cuántos fermentadores necesita para su fábrica de cerveza.
Tamaño de la cervecería
El tamaño de su fábrica de cerveza es un factor crítico para determinar cuántos fermentadores necesita. Una cervecería más pequeña con espacio y capacidad de producción limitados puede necesitar sólo unos pocos fermentadores, mientras que una cervecería más grande con un volumen de producción mayor necesitará más. Tenga en cuenta el espacio disponible y los objetivos de producción a la hora de determinar cuántos fermentadores comprar.
Tipos de cerveza
Los distintos tipos de cerveza requieren tiempos de fermentación y temperaturas diferentes, lo que puede influir en el número de fermentadores que necesite. Por ejemplo, las cervezas rubias suelen requerir fermentación y temperaturas más frías que las ales. Si tiene previsto elaborar varios estilos de cerveza, es posible que necesite más fermentadores para adaptarse a los distintos requisitos de fermentación.
Objetivos de producción
Your production goals will also impact how many fermenters you need. If you’re a new brewery, you may have modest production goals, and therefore require fewer fermenters. However, as your brewery grows and production volume increases, you may need to invest in additional fermenters to keep up with demand.
Cálculo de las necesidades del fermentador
Now that we’ve explored the factors that impact the number of fermenters required let’s take a look at some calculations you can use to determine how many fermenters you need.
Volumen de producción
El volumen de producción es la cantidad total de cerveza que tiene previsto producir en un periodo determinado, normalmente un año. Para calcular cuántos fermentadores necesitas en función del volumen de producción, divide tu volumen de producción por el número de lotes que piensas elaborar al año y, a continuación, divide ese número por el número de fermentadores que piensas utilizar para cada lote.
For example, if you plan to produce 10,000 barrels of beer per year, and you brew 20 batches per year using two fermenters per batch, you’ll need a total of 200 fermenters.
10.000 barriles al año ÷ 20 lotes al año ÷ 2 fermentadores por lote = 200 fermentadores
Tiempo de rotación
El tiempo de rotación es el tiempo que se tarda en vaciar y rellenar un fermentador. Para calcular cuántos fermentadores necesitas en función del tiempo de rotación, divide el tiempo total que se tarda en fermentar un lote de cerveza por el tiempo de rotación y, a continuación, multiplica esa cifra por el número de lotes que piensas elaborar al año.
For example, if it takes 10 days to ferment a batch of beer, and your turnover time is 5 days, you’ll need two fermenters per batch. If you plan to brew 20 batches per year, you’ll need a total of 40 fermenters.
(10 días de fermentación ÷ 5 días de rotación) × 20 lotes al año = 40 fermentadores
Producción máxima
El pico de producción es la cantidad máxima de cerveza que tiene previsto producir en un momento dado. Para calcular cuántos fermentadores necesitas en función del pico de producción, divide el pico de producción por el número de fermentadores necesarios para cada lote.
For example, if your peak production is 1,000 barrels of beer, and you need four fermenters for each batch, you’ll need a total of 250 fermenters.
1.000 barriles de producción máxima ÷ 4 fermentadores por lote = 250 fermentadores
Conclusión
Determining how many fermenters you need for your brewery requires carefulconsideration of several factors, including your production volume, the types of beer you’re brewing, and your available space. By taking these factors into account and using the calculations we’ve provided, you can determine the number of fermenters required for your brewery.
Keep in mind that the number of fermenters you need may change as your brewery grows and evolves. It’s essential to regularly evaluate your production goals and adjust your equipment needs accordingly.
In addition to calculating the number of fermenters needed, it’s essential to consider the maintenance and upkeep required for your fermenters. Proper maintenance and cleaning are critical to the longevity and performance of your equipment.
La limpieza periódica es necesaria para evitar la proliferación de bacterias y garantizar la calidad y consistencia de su cerveza. Debe establecer un calendario de limpieza y seguir las recomendaciones del fabricante para la limpieza y el mantenimiento.
Invertir en fermentadores de alta calidad también es crucial. Aunque puede resultar tentador optar por equipos más baratos, invertir en fermentadores duraderos y bien fabricados puede ahorrarle dinero a largo plazo. Los fermentadores de baja calidad son más propensos a tener fugas y otros problemas, lo que puede dar lugar a costosos tiempos de inactividad y reparaciones.
In conclusion, determining how many fermenters you need for your brewery requires careful consideration of your production volume, the types of beer you’re brewing, and your available space. By using the calculations we’ve provided and regularly evaluating your equipment needs, you can ensure you have the right number of fermenters to meet your production goals. Remember to prioritize maintenance and invest in high-quality equipment to ensure the longevity and performance of your fermenters.